Crepioca sem ovo

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Oi, gente! Perguntamos no instagram (segue a gente por lá, interagimos bastante: @sosintolerante) receitas que vocês queriam que fizéssemos e muitos pediram salgados fáceis e com poucos ingredientes, então fizemos essa Crepioca sem ovo, sem glúten, sem lactose, sem soja, sem oleaginosa e vegana! Ou seja, sem muitos alergênicos! Ela é muito prática, rápida e leva ingredientes baratos. É muito versátil, você recheia com o que preferir, serve para café da manhã, lanche, almoço/janta. E fica deliciosaaaa!

IngredientesIMG_1417b

4 colheres (sopa) de goma de tapioca
3 colheres (sopa) farinha de grão-de-bico
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sobremesa) azeite de oliva
½ xícara de água
Sal e temperos a gosto

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em um bowl e misture bem. Em uma frigideira ou panquequeira, cozinhe, em fogo baixo, dos dois lados. Prontinho, aí é só rechear a gosto. Se você usar uma frigideira pequena, consegue fazer duas. Nós usamos uma maior e deu essa crepioca bem grande, que cortamos ao meio. 😉

Para o recheio fizemos um molho branco com 1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, sem sal) que ficou de molho em água quente por 1h. Descarta a água e bate no liquidificador as castanhas com 2 xícaras de água mineral/filtrada quente. Bate bem. Leva pra uma panela e cozinha junto com sal, pimenta, noz-moscada (quem quiser pode refogar cebola e alho e adicionar) até engrossar. À parte refogamos em azeite de oliva 1 cebola, 6 vagens picadas, 2 cenouras médias picadas, 1 flor de couve-flor picada, ½ abobrinha verde picada, ½ lata de milho, sal, alho-poró, cebolinha, salsinha a gosto). Depois, juntamos os legumes com o molho branco e recheamos a crepioca. Ficou SURREAL de delicioso!!!

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Mousse fácil

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Oi, genteee! A receita de hoje é inspirada na da @preguicafit, um mousse maravicyrus, sem glúten, sem lactose, sem ovo e com opção vegana! Moleza de fazer, leva só 4 ingredientes e rapidin. Confere só!

Ingredientes

1 caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1/3 xícara de açúcar demerara
1 colher (chá) de gelatina incolor sem sabor (veganos, usem ágar-ágar)

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo creme de leite, cacau e açúcar até homogeneizar bem. Em seguida, acrescente a gelatina já dissolvida conforme a embalagem e misture. Disponha em uma taça e leve à geladeira por pelo menos 6h.

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Prontinho, só isso mesmoooo! Sensacional, né? E fica delicioso!!! Todo mundo amou, foi a sobremesa do almoço e fez o maior sucesso.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Broa de polvilho

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Nesse final de semana a SOS Intolerante Mãe estava comendo biscoitos/broas de polvilho que ela havia comprado e, enquanto ela comia, eu só cheirava aquele biscoito delicioso (sou dessas que cheira o que não pode comer kkkk). Foi aí que nos demos conta de que nunca havíamos feito uma Broa de polvilho, então colocamos a mão na massa e saiu essa sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. Ficou igualzinha à comum, parece biscoito de feira, desmancha na boca!!!

Ingredientes

½ xícara de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 xícaras de polvilho doce
2 colheres (sopa) de ghee vegana
4 colheres (sopa) leite de amêndoas (receita aqui)
1/3 xícara de farinha de amendoim
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Numa bacia, junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas, achate-as com um garfo e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20min. Depois de frias, pingamos uma gota de chocolate derretido em cada broa pra dar um tchãns.

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Ficou simplesmente perfeita, matou meu desejo de comer broa de feira, hmmmmm, boa demais!!! No blog também já tem receita de broa de fubá, que é sucesso, todo mundo faz e ama, receita AQUI.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Tortinha de creme com morango

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Num sábado de bobeira, estávamos com as massas do cupcake do último post sobrando (cortamos o miolo pra rechear e sobrou um pouco; guardamos para usar no futuro, nada de jogar fora, nada de desperdicío), foi aí que resolvemos juntar os ingredientes que tínhamos em casa e surgiu essa tortinha de creme com morango totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana. Confere só!

MASSA

1 xícara de bolo esfarelado
1 colher (chá) cheia de manteiga ghee vegana
¼ xícara de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) leite de amêndoas

Junte tudo até homogeneizar, forre o fundo de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 16 cm de diâmetro) com a massa. Leve a assar em forno a 180 ºC por cerca de 15 minutos. Espere esfriar, recheie com o creme e finalize com a geleia de morango. Leve à geladeira por pelo menos 8h.

RECHEIO CREME

1 xícara de leite de amêndoas
2 colheres (sopa) açúcar demerara
1 colher (sopa) amido de milho
½ colher (chá) essência baunilha

Junte tudo na panela e dissolva o amido. Ligue o fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.

COBERTURA: cerca de 150g de geleia de morango (ou de outro sabor de sua preferência)

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Prontin! Bem simples de fazer, né? E fica muito deliciosa!!! Façam e nos contem 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

 

Cupcake recheado com morango

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Oi, gente! Friozin chegou com tudo por aqui e eu só consigo pensar num bolo quentinho e saboroso pro lanche da tarde, foi aí que criamos esse cupcake recheado com geleia de morango e cobertura de chocolate dos deuses! Todinho sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Confere só!

Ingredientes

1/3 xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de fermento químico
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de leite de amêndoas
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de polvilho doce
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) manteiga ghee vegana

Recheio: geleia de morango a gosto

Cobertura: 200g de chocolate derretido

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo linhaça, açúcar e ghee até homogeneizar. Adicione os demais ingredientes (fermento por último) e bata bem. Transfira para forminhas de cupcake e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 20-30min. Após assado, espere esfriar e, com auxílio de uma faca pontuda, retire um pedaço do miolo de cada cupcake, recheie com geleia, cubra o topo com a massa retirada. Finalize o cupcake cobrindo-o com chocolate derretido.

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A massa que sobrar, pode guardar ou congelar, temos várias receitas em que usamos massa de bolo. Por exemplo:

Torta de creme com morango

Creme de baunilha com pistache

Verrine cake & cream

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta bombom de uva

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Sim, você não está vendo errado, inventamos uma Torta Bombom de Uva todinha sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana!!! A ideia surgiu da vontade que ficamos em comer essa gostosura quando minha cunhada fez essa torta na versão normal para a sobremesa do almoço de Páscoa. Batemos o olho na torta e pensamos que seria possível fazer uma versão SOS Intolerante dessa maravilha, e é esta que compartilhamos com vocês. 🙂

MASSA

120g de farinha de arroz integral
75g de amido de milho
50g de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
50g de manteiga ghee vegana
1 colher (chá) de fermento químico
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de água gelada

Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, muito bem, até obter uma massa homogênea. Envolva a massa em plástico-filme e deixe 30 minutos na geladeira. Depois, abra a massa e a disponha em uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 26 cm de diâmetro), forrando o fundo e as bordas (tome cuidado para não deixar buracos, para que o recheio não vaze). Faça furinhos com um garfo e leve a assar em forno a 200 ºC por 15 minutos. Reserve.

RECHEIO/CREME BRANCO 

2 latas de leite condensado de soja ou sem lactose
½ caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
1 colher (sopa) manteiga ghee vegana

Leve o leite condensado e a manteiga ghee vegana a cozinhar, numa panela em fogo baixo, até obter consistência de brigadeiro branco firme (atente que deve ficar um pouco mais firme, se não vai escorrer quando você cortar a torta). Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Mexa bem e derrame sobre a massa. Adicione uvas sem semente (quantidade a gosto) sobre o brigadeiro branco. Deixe as uvas inteiras, não as corte, assim não soltarão água e não deixarão o recheio mole e escorrendo.

COBERTURA

250g de chocolate sem glúten/sem lactose
½ caixa de creme de leite de soja ou sem lactose

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e misture com o creme de leite. Cubra toda a torta e leve à geladeira por cerca de 8h.

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Prontinho! Aí é só se deliciar com essa torta incrível! Sério, gente, fica surreal de boa!!! Eu congelei alguns pedaços e, na hora de comer, tirei uns minutinhos antes para descongelar um pouco; o creme do recheio e a cobertura não congelam, ficam bem cremosas, é maravilhoso comer essa torta bem geladinha! Hmmm, boa demais!

 

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

 

Bombom gelado de banana

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Oi, gente! Tudo bem? A receita de hoje é tão simples que, inclusive, não sei nem se podemos dizer que é receita! kkk Fácil demais! Mas ficou tão gostoso que fui obrigada a vir compartilhar com vocês esse bombom gelado de banana sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano!

Ingredientes

1 banana (usei banana-prata, mas pode ser a da sua preferência)
Pasta de amendoim a gosto
Cerca de 80g de chocolate para cobertura

Modo de fazer

Corte a banana em fatias, recheie com pasta de amendoim e feche como um sanduíche. Espete um palito e leve ao freezer até endurecer. Derreta o chocolate e banhe cada banana, cobrindo bem. Disponha em uma folha de papel-manteiga ou papel-alumínio e volte ao freezer até firmar. Prontinho! Mantenha no freezer.

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Moleza, né gente? Mas fica uma sobremesa ótima para matar a lombriga doceira kkkk

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de café com chocolate

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Café com chocolate, eita combinação boa, né pessoal? Foi que que pensamos em criar cookies com essa dupla. Essas delícias são sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. Resolvemos fazer em formato de coração pra deixar de ideia pro Dia dos Namorados, pra você fazer e degustar com seu amor alérgico/intolerante. 😀

Ingredientes

3 colheres (sopa) de café solúvel
1 e ½ xícaras de farinha de aveia sem glúten
½ colher (chá) de fermento químico
¼ colher (chá) de sal
½ xícara de pasta de amendoim integral
½ xícara bem cheia de açúcar mascavo
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de água ou leite vegetal
¾ xícara de chocolate picado
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada de molho em 3 colheres (sopa) de água por 20 min
1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e mexa bem, até obter uma massa homogênea. Prove a massa, ela fica mais amarguinha devido ao sabor do café; acrescente um pouco mais de açúcar se quiser mais doce. Molde os biscoitos como preferir (nós usamos um cortador de coração) e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 15 minutos (viramos os cookies na metade do tempo).

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Prontinho! Coma quentinho, pois assim o chocolate fica derretido e é sem igual! Depois de esfriar, basta aquecer uns segundinhos no micro-ondas. Fica a dica 😉 Cookies deliciosos e super românticos pra você dividir com quem ama (ou comer tudo sozinha mesmo, porque ficam boooooooooooons demais kkkkk). 🙂 ❤

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Muffin de banana

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A gente ama bolo, vocês já devem ter percebido, e também amamos banana, então, é claro, procuramos sempre unir essa paixão em prol de uma gostosura única, e assim surgiu esse muffin de banana fofíssimo, molhadinho e sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan.

Ingredientes

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3 bananas-brancas/pratas maduras amassadas (médias)
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada de molho em 4 colheres (sopa) de água por 15 min
½ + ¼ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de pasta de amendoim integral
1 xícara de leite de amêndoas
2 xícaras de farelo ou farinha de aveia
1 e ½ xícaras de farinha de amêndoas
1 colher (chá) canela em pó
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Junte a linhaça, a banana, o açúcar, a pasta de amendoim e o leite. Misture. Depois, adicione os demais ingredientes e misture bem, com uma espátula, até obter uma massa homogênea. Disponha em forminhas de muffin e coloque uma rodelinha de banana em cima de cada para decorar. Leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.

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Moleza de fazer, né não? E fica tão-tão-tão fofinho e molhadinho que ninguém acredita que é sem glúten, lactose e ovo! É impressionante, fica dos deuses! Fiz o teste de congelar e você nem precisa aquecer no micro-ondas, descongelando em temperatura ambiente ele fica macio como feito na hora. Uma delícia! 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita!

Beijos, Letícia e Regina

Quiche vegana

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Oi, gente! A receita de hoje é queridinha nossa: quiche! E dessa vez numa versão 100% vegana, massa e recheio, além de ser ainda sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja. 🙂

Ingredientes (massa)IMG_9549b

1 xícara de aipim cozido e amassado
½ xícara de farinha de grão-de-bico
½ colher (chá) de fermento químico
½ xícara de farinha de arroz
1 colher (chá) farinha de linhaça
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de água
¼ colher (chá) de cúrcuma

Numa bacia, junte todos os ingredientes e mexa, com as mãos, até obter uma massa homogêna. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 26 cm de diâmetro) e leve a assar por 10 min em forno a 180 ºC. Recheio e volte ao forno mais por 10-15 minutos.

IMG_9543bIngredientes (recheio)

1 xícara de milho
100g de queijo vegano ou tofu (usamos o quejo vegano sabor provolone da Novah)
4 colheres (sopa) de leite vegetal
1 colher (sopa) azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) orégano
1 colher (sopa) salsinha e cebolinha

Amasse o queijo ou tofu com o garfo até virar uma pasta. Junte todos os ingredientes e misture bem, até homogeneizar. Recheie a quiche.

Muito simples, né pessoal? E fica DELICIOSA!!! Esse queijo vegano que usamos é bem saboroso, não parece exatamente queijo, lembra mais um creme com gostinho defumado, mas nós gostamos. Ainda não achei nenhum queijo vegano que fosse realmente parecido com o original, continuamos provando e contando pra vocês. 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina