Estrogonofe de caramelo com chocolate

Compartilhando com vocês uma sobremesa muito prática, com poucos ingredientes, deliciosa, sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana: estrogonofe de caramelo com chocolate.

Ingredientes

1 xícara de açúcar
500 ml de leite (usei de amêndoas)
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixa de creme de leite (usei de soja, mas pode ser sem lactose)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 xícara de chocolate vegano/sem glúten picado

Modo de fazer

Numa panela, derreta o açúcar até caramelizar. Adicione o leite e mexa, com cuidado, até derreter todo açúcar. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e acrescente ao caramelo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar bem. Depois, adicione o creme de leite, a baunilha e o chocolate picado; misture, disponha em um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 8h. Daí é só se deliciar!

PS: Sim, você pode substituir o chocolate por nozes picadas e fazer um estrogonofe de nozes. Fica delicioso!!!

Como estou cuidado da síndrome do intestino irritável e tenho evitado esses doces, comi um pouco de sobremesa no domingo e congelei todo o resto em potinhos com porções pequenas; aí, na hora que eu quiser consumir, descongelo só um potinho e vou comendo aos poucos (nesse calor, essa sobremesa levemente congelada ficou dos deuses!!!).

Confiram o passo a passo dessa gostosura:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de chocolate com creme de morango na taça

Ontem postamos o bolo de aniversário da SOS Intolerante. Tiramos o miolo dele pra rechear, lembram? Com essa massa de bolo, um pouquinho do creme branco, morangos e chocolate fizemos o bolo de ontem numa versão em taça. A receita de tudo é a mesma de ontem, mas quis compartilhar com vocês porque a ideia é bacana, pois você pode fazer bolo de pote e vender. Fica a dica! 😉

Começamos colocando, ao redor da taça, fatias de morango. Em seguida, no fundo da taça, adicionamos um pouco de bolo esfarelado, por cima uma camada de creme branco, mais uma camada de bolo, outra de creme e finalizamos com ganache de chocolate. Não quisemos colocar morango no meio porque poderia soltar água se picássemos e inteiros não ficariam tão delicados. Então deixamos os morangos apenas ao redor; ficou lindinho e delicioso!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Verrine Prestígio

Oi, pessoal! Tudo bom com vocês? A receita de hoje foi criação da SOS Intolerante mãe e fez o maior sucesso de sobremesa do almoço de domingo: Verrine Prestígio! Hmmm, pensa numa deliciosidade! Ela pensou no chocolate prestígio e resolveu criar uma versão sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana para a intolerante aqui, ficou maravideuso! Confere só a receita.

Ingredientes

1 lata de leite condensado de soja ou sem lactose
1 colher (sobremesa) de óleo de coco
50g de coco ralado
1 caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
100 g de chocolate 70% cacau para cobertura

Modo de fazer

Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensado, o óleo de coco e o coco ralado e cozinhe, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, adicione meia caixa de creme de leite e misture bem. Disponha em uma taça e reserve. Para cobertura, derreta o chocolate e misture o resto do creme de leite. Cubra a sobremesa e finalize polvilhando coco ralado. Leve à geladeira por pelo menos 8h para firmar e gelar bem.

Prontin, muito fácil de fazer, né? Poucos ingredientes, tudo bem simples e sem mistério. Impossível ficar ruim! A dica que dou é usar um chocolate mais amargo pra cobertura, como usamos, porque o recheio é beijinho, que é bem doce, então o chocolate amargo quebra a doçura e fica perfeito. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Creme de baunilha com pistache

Que tal uma sobremesa para o almoço de família neste domingo? Preparamos essa verrine de Creme de Baunilha com Pistache e foi o maior sucesso! É simplesmente a sobremesa mais fácil das galáxias e ainda é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. Confere só!

Ingredientes

2 xícaras de leite vegetal
1 lata de leite condensado de soja (ou sem lactose)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara de farelo de bolo (pode ser qualquer um; nós usamos o bolo formigueiro: receita AQUI)
½ xícara de pistache triturado grosseiramente

Modo de fazer

Coloque o leite, o leite condensado, a baunilha e o amido de milho em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Espere esfriar. Misture o farelo de bolo com o pistache triturado. Comece a montagem da sua verrine: inicie com uma camada do creme de baunilha e, em seguida, uma camada de farelo de bolo com pistache; vá intercalando até o fim. Leve a gelar por pelo menos umas 6 horas antes de servir.

Fica surreal de delicioso e é muiiiiiiito fácil de preparar. Como sempre digo para vocês, eu congelo fatias do bolo para ele não estragar, aí só peguei umas fatias do bolo formigueiro, descongelei e pronto, fez a “base” dessa sobremesa e deu um toque todo especial. Criatividade para dar aquela incrementada 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita!

Beijos, Letícia e Regina

Verrine bombom de morango

Sobremesa delicideusa no ar: verrine bombom de morango! Fizemos essa sobremesa para o almoço do meu aniversário em família e foi sucesso absoluto!!! O bolo Duo Brigadeiro do aniversário já compartilhamos AQUI com vocês, e hoje é dia de compartilhar essa sobremesa sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana.

Ingredientes creme branco

1 e ½ xícaras de leite de amêndoas caseiro
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 e ½ colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência baunilha
2 e ½ colheres (sopa) de creme de leite de soja, de arroz ou sem lactose

Modo de fazer

Leve essa mistura (exceto creme de leite) a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Espere esfriar e coloque em taças; leve à geladeira para firmar.

Camada de morangos: 1 lata de morango em calda (use só os morangos ou coloque o conteúdo todo da lata em uma panela e cozinhe até engrossar mais a calda) ou geleia de morango. Espere esfriar e disponha sobre o creme branco nas taças.

Cobertura: 150 g de chocolate derretido + ½ caixa de creme de leite de soja, de arroz ou sem lactose. Espalhe por cima da camada de morangos, cobrindo bem toda a superfície da sobremesa. Volte à geladeira por umas 4-6 horas para gelar e firmar bem.

Essa sobremesa fica sensacional, o creme branco é tão bom que chegamos a comê-lo puro! kkkkk Façam que vocês vão se deliciar também! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Taça de brigadeiro

Bateu aquela vontade de comer um docinho ou precisa de uma ideia prática e rápida para uma sobremesa bacana? Então cola nessa receita de Taça de brigadeiro que seus problemas estão resolvidos! 😀 Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana! Além disso, é muito fácil de fazer, leva poucos ingredientes e não tem erro, confere só.

Ingredientes

1 lata de leite condensado (de soja ou sem lactose)
4 colheres (sopa) de cacau em pó
½ caixa de creme de leite (de soja, de arroz ou sem lactose)

Modo de fazer

Comece fazendo o brigadeiro com o leite condensado e o cacau. Numa panela, cozinhe em fogo baixo até ficar em ponto de brigadeiro normal (nem muito mole nem muito duro). Espere esfriar e acrescente o creme de leite. Misture bem, disponha em uma taça e decore com morangos. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas e sirva gelado.

Pronto, sim, é só isso mesmo! E fica apenas DELICIOSO demais!!! Foi a minha sobremesa de um almoço de domingo; mesmo tendo outra com lactose e glúten, o pessoal atacou a minha. Ou seja, ficou boa mesmo! Testem e depois nos contem. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Verrine cake & cream

Oi, gente! A receita de hoje é uma ideia de sobremesa maravideusa: Verrine cake & cream! Não fazia a menor ideia de que nome colocar, aí pensei bem: tem bolo, tem creme de baunilha e creme de chocolate, então saiu verrine (porque servimos em taças) cake & cream! Em inglês porque assim fica gourmetizado! kkkkkk 😛

Ingredientes

1 xícara de farelo de bolo de chocolate (qualquer bolo de sua preferência, você pode usar a massa de bolo de alguns desses que já postamos no blog: Bolo vulcão, Bolinho tipo Ana Maria, Muffin de chocolate, Cupcake de chocolate, Muffin de chocolate recheado)
1 lata de leite condensado sem lactose ou de soja
A mesma medida da lata de leite condensado de leite vegetal
1 caixa de creme de leite sem lactose, de soja ou de arroz
2 colheres (sopa) de amido de milho
50 g de chocolate 70% para cobertura

Modo de fazer

Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, a mesma medida de leite vegetal e o amido de milho. Mexa sem parar até engrossar. Adicione metade da caixa de creme de leite, mexa para incorporar e deixe esfriar. Reserve.
Derreta o chocolate para cobertura em banho-maria ou micro-ondas e misture com o restante do creme de leite. Reserve.
Depois de tudo frio, comece a montagem com uma camada do creme branco, em seguida uma camada de farelos de bolo, mais uma camada do creme branco e finalize com a cobertura de chocolate. Por cima resolvemos polvilhar uma paçoca só para dar uns tchãns! hahaha Leve a gelar por pelo menos 6 horas antes de servir.

Fizemos esse doce para sobremesa de domingo. Como sobrou e eu não queria ficar comendo durante a semana (a gente tenta ser fitness, né migos kkkk), resolvi congelar e deu super certo! No domingo seguinte eu descongelei uma parte e comi como sobremesa. Ainda tem mais uma parte congelada para o próximo domingo. Intolerante não fica sem sobremesa nãoooo! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita!

Beijos, Letícia e Regina