Oi, gente! Hoje vim compartilhar com vocês o bolo de aniversário da SOS Intoleranta aqui. 🙂 Foi essa belezura de bolo recheado com brigadeiro branco e geleia de morango e coberto com ganache de chocolate. Sem palavras pra essa perfeiçãooo! O doce do brigadeiro combinou demais com o azedinho da geleia, amei!
Ingredientes
2 colheres (sopa) de farinha de chia (ou de linhaça) de molho em 6 colheres (sopa) de água (ou 2 ovos)
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de óleo
3/4 xícara de farinha de arroz
3/4 xícara de polvilho doce
1/4 xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
1/3 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)
1 colher (sopa) de fermento químico
Modo de fazer
Comece batendo, na batedeira, chia/linhaça, óleo e açúcar. Em seguida, adicione as farinhas e o leite e bata. Incorpore o fermento. Leve a assar, numa fôrma untada e enfarinhada (a nossa tem 16cm de diâmetro), em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20-30 min. Espere esfriar bem, desenforme e corte ao meio. Fizemos duas massas dessa receita para que o bolo ficasse bem alto. Umedeça cada massa com um pouco de leite + essência de baunilha. Recheie cada camada com brigadeiro branco e geleia de morango, feche o topo do bolo com um disco da massa e cubra com ganache de chocolate. Finalizamos com raspas de chocolate.
Recheios
Brigadeiro branco. Receita AQUI (só tirar o cacau).
Geleia de morango (usamos cerca de 250g)
Cobertura
150g de chocolate sem glúten/vegano derretido
1 caixa de creme de leite de soja
Só misturar tudo e cobrir o bolo.
Confiram no vídeo a seguir o passo a passo dessa receita:
Ficou surreal de maravilhoso. Cortei em fatias o que sobrou e já congelei em porções, Na hora de comer, basta colocar uns segundinhos no micro-ondas pra descongelar e se deliciar. 😛 Esperamos que tenham gostado e até a próxima!
Beijos, Letícia e Regina
SOS Intoleranteu 