Bolo-sorvete

Unindo duas delícias em uma só fizemos um Bolo-Sorvete! Ficou delicioso, principalmente nesse calorão que tem feito por aqui. Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegano e saboroso!!!

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 xícaras de açúcar demerara
3 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de fécula de batata
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas ou amendoim
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
1 colher (sopa) fermento químico

Cerca de 1 litro de sorvete para o recheio (usamos um sabor chocolate – sem glúten/vegano)

Cobertura
200g de chocolate sem glúten/sem leite
½ caixa de creme de leite de soja

Para umedecer
½ xícara de leite vegetal
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, açúcar, linhaça e a ghee. Após obter um creme homogêneo, vá acrescentando as farinhas, o leite e bata. Em seguida, adicione o fermento químico. Bata bem. Transfira para uma fôrma de pão untada e enfarinhada e leve a assar por cerca de 30-40 min a 200 ºC. Espere esfriar bem para desenformar. Corte o bolo no sentido do comprimento. Forre a fôrma em que assou o bolo com papel-alumínio; coloque uma fatia de bolo, umedeça com leite e baunilha, por cima adicione uma camada de sorvete e vá intercalando até finalizar com uma fatia de bolo. Leve ao freezer até firmar bem o sorvete. Depois, desenforme, retire o papel-alumínio e cubra o bolo com chocolate. Volte ao freezer até a hora de servir (retire um pouco antes de comer).

Confiram o passo a passo dessa deliciosidade:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Penne ao molho branco vegano com brócolis

Oi, gente! Receita deliciosa de macarrão com molho branco totalmente vegano, sem glúten, sem leite, sem ovos e sem soja! Fizemos penne ao molho branco com brócolis, que era um dos meus pratos favoritos da vida pré-alergias alimentares e fazia 7 anos que não comia. Só quem passa por isso sabe o quanto é bom poder comer algo que amava e acho que nunca mais conseguiria ter um sabor tão igual. Esse molho branco fica dos deuses e com zero sabor de castanha, é maravilhoso!!!

Ingredientes

1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, com ou sem sal)
2 xícaras de água morna
Sal e temperos a gosto

Modo de fazer

Deixe as castanhas de molho em água quente (o suficiente até cobri-las) por 15min. Escorra a água. No liquidificador, bata as castanhas com as 2 xícaras de água quente até homogeneizar e não ter mais nenhum pedacinho. Transfira para uma panela e acrescente sal e temperos a gosto (usamos apenas noz moscada dessa vez). Deixe cozinhar até engrossar. Acrescente os brócolis cozidos e misture. Pronto, aí é só servir com a massa de sua preferência. 🙂

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:
https://www.youtube.com/watch?v=9vnOXWRLpK4

Esse molho é delicioso e muito prático! Você pode fazer sem brócolis ou substitui-lo por qualquer outro ingrediente.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima.

Beijos, Letícia e Regina

Creme de brigadeiro com cookies

Já elegemos a sobremesa mais deliciosa de 2020: creme de brigadeiro com cookies! 😀 Foi 100% aprovada por aqui! Essa maravilha é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana, moleeeeeeza de preparar e leva apenas 5 ingredientes.

Ingredientes

1 lata de leite condensado de soja (ou sem lactose, pra quem puder)
1 caixa de creme de leite de soja (ou sem lactose, pra quem puder)
½ ‘lata’ de leite vegetal (meça na lata do leite condensado)
3 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
1 xícara de cookies grosseiramente picados

Modo de fazer

Numa panela, junte o leite condensado e o cacau em pó e comece fazendo um brigadeiro (ponto mais duro); adicione o leite vegetal e mexa até engrossar. Quando esfriar, acrescente o creme de leite e os cookies; mexa bem. Transfira para o recipiente em que irá servir e leve a gelar por pelo menos 8h.

Dica: congelei porções em potinhos menores para comer aos poucos e fica PERFEITO!!! Ele não congela completamente, fica apenas um pouco consistente, mas é possível comer direto do freezer. Eu amei, perfeito pro verão. Experimentem!!!

Confiram o passo a passo em vídeo dessa sobremesa:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina