Biscoito de aveia com chocolate

Oi, gente! Bora começar a semana com uma receita gostosa e nutritiva? Então anota aí o modo de fazer esse Biscoito de Aveia com Chocolate, porque ficou BOM DEMAIS!!! É muito fácil de fazer e é uma ideia bacana de lanche para os pequenos (e para os adultos também! hehehe). Esse biscoito é sem glúten, lactose, ovo e soja; e ainda demos opção para quem quiser deixá-lo vegano. Vejam só!

Ingredientes

1 e ½ xícaras de açúcar mascavo
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
3 colheres (sopa) de manteiga ghee (veganos, usem creme ou óleo vegetal)
¾ xícara de aveia sem glúten
1 xícara de fécula de batata
2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de chocolate (vegano, sem glúten/lactose) ralado
1 colher (sopa rasa) de fermento químico
½ xícara de leite de coco caseiro (receita aqui)

Modo de fazer

Com um fouet, bata bem os ovos, a manteiga ghee e o açúcar. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, exceto o leite, que deverá ser acrescentado aos poucos, até obter um amassa homogênea e moldável. Aí é só ir pegando porções da massa, moldando os biscoitos com as mãos como preferir e levar a assar em forno a 200 °C em uma fôrma forrada com papel-manteiga por cerca de 20 minutos.

Rendimento: cerca de 30 biscoitos.

Já que vocês sempre nos pedem receitas em vídeo, gravamos em vídeo o passo a passo do biscoito de aveia com chocolate para vocês verem com mais detalhes todo o modo de fazer 😉 :

Muito tranquilo de fazer, né gente? Não tem segredo!!! Como disse no vídeo, o chocolate é opcional, você pode fazer sem ou substituir por frutas secas, por exemplo. Mas já adianto, o chocolate faz toda diferença, fica uma delícia, ainda mais se você consumir o biscoito ainda quentinho, o chocolate fica derretido, ô coisa boaaa! 🙂

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cuca de pasta de amendoim

Oi, genteee! A receita de hoje é muito mágica-maravilhosa-socorro-que-coisa-boa! hahaha 😀 Nada mais nada menos que Cuca de pasta de amendoim! Esse sabor foi ideia da mãe da intolerante. Ela estava fazendo uma cuca de doce de leite (affe, que abuso) para o café da tarde do Dia dos Pais e pensou em fazer uma diferente para mim, aí criou uma no sabor pasta de amendoim, porque ela sabe que eu amo! ❤ Ficou boa demais!!! A massa bem fofinha, farofinha soltinha e pasta de amendoim, ô coisa boa!

Ingredientes massa

2 “ovos” de linhaça (substitutos dos ovos de galinha – receita aqui)
1 e ½ xícaras de açúcar demerara
3 colheres (sopa) de manteiga ghee (veganos, substituam por óleo ou creme vegetal)
1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 e ½ xícaras de leite de coco (receita aqui)

* Pasta de amendoim para “recheio” à vontade (receita aqui)

Ingredientes farofa

2 colheres (sopa) da massa crua
3 colheres (sopa) de farinha de arroz
2 e ½ colheres (sopa) de açúcar demerara
4 colheres (sopa) de óleo de coco (ou qualquer outro de sua preferência)
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (café) de canela em pó

Modo de fazer farofa

Misture muito bem todos os ingredientes até que fique homogêneo. Reserve.

Modo de fazer

Comece batendo na batedeira o açúcar com a manteiga ghee e os “ovos” de linhaça. Adicione o leite de coco, as farinhas e por último o fermento. Bata novamente até obter uma massa homogênea. Disponha a massa em uma fôrma untada e enfarinhada (usamos farinha de arroz) e coloque colheradas de pasta de amendoim por toda a massa crua. Finalize espalhando a farofa sobre toda a massa e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 30 minutos.

Tem como não amar essa cuca? Gente, ficou uma perfeição!!! E já dou a dica, pode congelar. Eu congelei alguns pedaços para levar de lanche nos dias que tenho aula. Já congelei em potinhos separadamente, aí só descongelo um pedaço por vez. Fica ótimo e é uma dica boa porque sei que muita gente não consegue comer um bolo inteiro sozinho, assim dá para comer aos poucos, pois dura até 3 meses congelado. 😉

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Tartelete de damasco

Oi, gente! Semana começando com sobremesa do final de semana no ar: tartelete de damasco! Huuum, absolutamente deliciosa! Ela é sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja. Para o recheio optamos por uma geleia de damasco, mas vocês podem fazer do sabor que preferirem, usando a geleia de que mais gostarem. O importante é fazer a massa, o recheio é a gosto! 🙂

Ingredientes

60g de farinha de arroz integral
40g de polvilho doce
250g de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
250g de manteiga ghee
1 colher (chá) de fermento químico
2 colheres (sopa) cheias de água gelada
1 pitadinha de sal (para realçar o sabor)

Modo de fazer

Em um bowl, misture todos os ingredientes e amasse muito bem (com as mãos). Enrole a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa com as mãos e vá forrando as forminhas (usamos de empada, mas pode ser aquelas de silicone para muffin/cupcake). Faça furinhos com o garfo para a massa não estufar ou criar bolhas ao assar. Leve ao forno a 200 ºC por 10-15 minutos. Retire do forno, recheie com o que preferir – nós utilizamos geleia caseira de damasco –, volte ao forno por mais 10 minutos. Finalizamos com semente de chia e anis.

Fica uma delícia para servir a tartelete quentinha com uma bola de sorbet ou também para comer pura, bem geladinha, é ótima, a geleia fica mais durinha! Ou seja, é bem versátil.

Se você quiser dicas de sabores de sorbet, nós já ensinamos a preparar vários NESTE POST e aqui também ensinamos a fazer um sabor abacaxi AQUI.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima! 🙂

Beijos, Letícia e Regina

Chocolate e Peanut Butter bars

Oi, genteee! A receita de hoje é bem diferente, parece muito com os doces americanos, e é super bacana. Não sabia que nome dar, aí ficou Chocolate e Peanut Butter Bars. Mas nada mais é que um bolinho bem fino embaixo (quase um brownie) coberto por pasta de amendoim e chocolate. Os americanos chamam essa combinação de brownie bars, mas resolvi mudar porque esse que fiz não é exatamente um brownie. 😉 O importante é que fica absolutamente delicioso e é muitooo fácil de fazer. Bora lá aprender?!

Ingredientes (massa)

2 xícaras de farinha de amêndoas (ou de qualquer outra oleaginosa)
¼ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) essência de baunilha
5 colheres (sopa) de açúcar demerara
6 colheres (sopa) de água mineral
¼ colher (chá) de fermento químico

Ingredientes (“cobertura”)

Pasta de amendoim a gosto (aprenda a fazer aqui)
Chocolate sem glúten/lactose derretido a gosto (usamos cerca de 80g)

Modo de fazer

Comece juntando todos os ingredientes da massa em um recipiente e misture (com uma espátula) tudo muito bem, até virar uma massa homogênea mais consistente (veja o ponto da massa no vídeo). Coloque a massa em um fôrma (usamos uma de pão de fôrma) forrada com papel-manteiga e espalhe bem. Leve a assar em forno a 250 ºC por cerca de 15 minutos. Espere esfriar, desenforme junto com o papel-manteiga e passe pasta de amendoim à vontade sobre o bolo; em seguida, cubra com o chocolate derretido (lembre de cobrir também as laterais). Leve ao freezer por 15 minutos para endurecer o chocolate. Depois é só cortar e está pronto para servir.

Confiram o passo a passo detalhado no vídeo a seguir:

Muito bacana, né gente? Algo bem diferente e delicioso! E ainda muito simples de fazer! Uma ideia muito bacana é cortar em quadradinhos pequenos e servir em festas, fica lindo! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de laranja

Oláááá! Começando a semana com cheirinho de bolo de laranja caseiro saindo de forno! Hmmm! E esse é sem glúten, lactose, ovo e soja! UMA DELÍCIA!!! Ficou tão fofinho que, quem vê, jura que tem glúten. A fofura foi destaque, porque esse ficou show de maciez e sabor! É uma receita bem tranquila de fazer, sem erro, confiram só!

Ingredientes massa

2 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
2 xícaras de açúcar demerara
3 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 xícara de suco de laranja (natural e sem açúcar)
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, os “ovos” de linhaça, a manteiga ghee e o açúcar. Em seguida, adicione o suco de laranja e as farinhas e bata bem até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento e bata apenas para incorporar. Leve a assar em fôrma (usamos uma de furo no meio) untada e enfarinhada (usamos farinha de arroz) em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 minutos. Espere esfriar para desenformar e coloque a cobertura (receita abaixo). Decoramos com raspas de laranja.

Ingredientes cobertura

½ xícara de suco de laranja (natural e sem açúcar)
½ xícara de açúcar de confeiteiro
raspas de laranja

Modo de fazer cobertura

Basta misturar bem todos os ingredientes e dispor sobre o bolo já frio.

Muito simples de fazer, não é mesmo? E fica uma delícia!!! O sabor de laranja fica bem suave, não fica aquele gosto artificial de muitos bolos de laranja que compramos prontos; esse fica na medida! 😉

Esperamos que gostem dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

SOS Intolerante: 2 anos!

Oi, gente! Ontem, dia 03/08, foi aniversário de 2 anos do blog e hoje, dia 04/08, faz dois anos que publicamos a primeira receita por aqui! ❤ O SOS Intolerante tá ficando mais velhinho, são 2 anos já! Como passou rápido… foi mais um ano de experiência, conhecimento, dicas e receitas compartilhadas. O SOS Intolerante nasceu da fome da intolerante aqui, que morria de vontade de comer todas as coisas “normais” que comia antigamente. Quando a mãe da intolerante começou a criar as receitas, fez o maior sucesso, todo mundo queria aprender – até quem não era intolerante. Foi aí que resolvemos criar o blog, para poder compartilhar com todos as nossas invenções culinárias. Hoje, dois anos depois, crescemos muito e nem esperávamos por isso! Não esperávamos encontrar tantos intolerantes, alérgicos e adeptos por esse mundão. Mas foi bom demais poder trocar experiências com todos vocês. Nós damos muitas dicas, mas recebemos várias também, que nos ajudam sempre a conseguir criar receitas deliciosas. Essa troca com vocês é engrandecedora!!!

O SOS Intolerante mora no nosso coração e fazemos com muito alegria e carinho. O blog não é o nosso trabalho nem nossa fonte de renda, não ganhamos um centavo para fazê-lo, mas recebemos tanta gratidão dos intolerantes espalhados pelo Brasil (e até pelo mundo, temos leitores em outros países, tá chique a coisa, genteee! kkkk) que ficamos imensamente felizes em poder ajudar tanta gente. A correria do dia a dia é grande e muitas vezes o tempo para postar as receitas fica curto, mas sempre tentamos arranjar uma horinha no final de semana para inventar algo novo e diferente para colocar no blog. Aqui não tem nada com frescurite ou mimimi; nossas fotos não são nadinha profissionais e nós que fazemos absolutamente tudo: criamos a receita, tiramos fotos, filmamos, editamos os vídeos e postamos no blog. É tudo bem simples, mas do fundo do coração! 🙂

Recebemos inúmeros e-mails de pessoas nos agradecendo pois agora podem comer as delícias que comiam antigamente sem medo de passar mal; são mães felizes por seus filhos comerem sem medo, jovens, adultos e até idosos já nos escreveram para agradecer as receitas. Pelo menos uma vez por semana alguém perde um tempinho escrevendo um e-mail cheio de amor para a gente. Não tem coisa melhor que receber esse carinho todo de vocês!!! Fazemos o SOS Intolerante de coração e somos muito agradececidos por todo carinho que vocês nos dão, seja no blog, no instagram, no facebook ou via e-mail! 

Pra quem perdeu, ano passado fizemos uma festa completa aqui no blog, e tivemos vários posts recheados de receitas deliciosas. Confere só (basta clicar nos nomes para conferir as receitas):

Teve Bolo de Festa com Chantilly vegano:

Para os docinhos tivemos Bombom de tâmara com coco e cobertura de chocolate:

E também beijinho e brigadeiro de copinho:

Para os salgados fizemos pastéis assados:

Pra quem preferir, tem também a receita de pastelzinho frito AQUI.

Fizemos ainda uma torta fria salgada:

E esta coxinha mágica-maravilhosa-the best!

Foi uma festa e tanto, hein? Isso é pra provar que intolerantes também podem ter uma super festa!!! E temos muitas outras receitas que você pode usar em uma festa, basta olhar tudo que já postamos aqui que vocês poderão fazer algo bem variado! 😉

Muito obrigada por caminhar conosco nesses 2 anos! E que venham mais muitos anos de compartilhamento e receitas! Vocês são demais, nós agradecemos muito por todo carinho! ❤

Beijos, Letícia e Regina

Enroladinho de frango

Oi, gente! Hoje tem uma receita bem diferente e saborosa no blog: enroladinho de frango! Hmmm, só de lembrar já dá água na boca. Fizemos uma massinha muito saborosa, sem glúten, lactose, ovo e soja, e recheamos com frango e queijo vegano. E nada de fritura, levamos para o forno e assamos essa delícia. Ficou muito gostoso e é uma ótima ideia para servir de aperitivo, como entrada em festas ou até para comer em casa mesmo! 😀 Confiram só!

Ingredientes

1 ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de farinha de grão-de-bico
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de fermento químico
1 ½ xícaras de leite de arroz (receita aqui)

Modo de fazer

Numa tigela, misture todos os ingredientes muito bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Abra a massa com auxílio do rolo até uma espessura de cerca de 2 cm. Coloque o recheio e enrole (como se fosse rocambole). Corte pedaços na espessura de 2 dedos e disponha em uma fôrma untada. Leve a assar em forno a 200 ºC por 30 minutos. Em vez de assar, você pode congelar. Para isso, basta dispor em uma fôrma e levar ao congelador até endurecer bem. Depois pode colocar em saquinhos próprios para alimentos e assar quando quiser. Nós congelamos metade e fomos assando aos poucos, fica gostoso igual feito na hora.

Recheio: ½ kg de filé de peito de frango (cozido e desfiado) refogado com 1 tomate sem pele e sem casca, 1 cebola grande, sal, salsinha e cebolinha a gosto. Acrescente, a gosto também, extrato de tomate para dar uma encorpada. Leve ao fogo baixo em uma panela e deixe secar bem o líquido, o recheio deve ficar bem sequinho para não ficar escorrendo do enroladinho. Fica como recheio de empadinha, sabe?

No vídeo a seguir demonstramos todo o passo a passo da receita com mais detalhes:

Muito bacana, né gente? Uma opção fácil e bem diferente para um aperitivo ou lanchinho. Para o recheio, nós optamos por frango refogado, mas você pode rechear como preferir e com base no seu paladar. 😉

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina