Bolacha Maria

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Oi, genteeee! A receita mais maravideusa dos últimos tempos está no ar: Bolacha Maria!!! Isso mesmo, fizemos uma versão própria para intolerantes, todinha sem glúten, lactose, ovo e soja! Eba! 🙂 A receita é muuuuuuuito fácil de fazer, muito fácil mesmo, mas ela tem alguns detalhes que fazem com que fique muito parecida com a bolacha industrializada. Tentamos algumas substituições, fizemos testes variados, mas apenas esta receita aqui foi a que ficou a mais idêntica à bolacha Maria original. No final do post, vamos dar mais algumas explicações e informar substituições que não dão certo, então leiam tudinho. 😉 Mas agora vamos à receita tão esperada. ❤

IngredientesIMG_8544b

½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de polvilho doce
¾ xícara de amido de milho
3 xícaras de farinha de arroz
2 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 e ½ xícaras de açúcar demerara
3 colheres (sopa) de manteiga ghee + 1 colher (sopa) de creme vegetal
1 xícara de leite de amêndoas gelado
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes (com o “ovo” de linhaça previamente preparado) e misture-os muito bem com as mãos, até obter uma massa homogênea. Embrulhe a massa em um plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa entre plásticos (usamos aqueles saquinhos de congelar) com auxílio de um rolo de macarrão, corte redondo (usamos uma tampa de pote para que todas as bolachas ficassem do mesmo tamanho) e faça furinhos (exatamente como na bolacha Maria industrializada) com um garfo. Leve a assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga, que também deve ser untado e enfarinhado (com farinha de arroz) – isso facilitará muito na hora de retirar as bolachas prontas –, em forno a 200 ºC por 10-15 minutos (as nossas ficaram em média 13 minutos assando). Deixe esfriar em uma grade para não amolecer.

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Muito fácil de fazer, né gente? Só ingredientes básicos, nada diferentão, tudo muito tranquilo de achar. Aí é só juntar tudo, moldar as bolachas e se jogar! Impossível não amar essa receita! ❤ Ah, e rende bastante! Acho que rende igual a um pacote da bolacha Maria industrializado, deve render em torno de 30 bolachas (o pessoal atacou, não deu nem tempo de contar hehehe).

Agora vamos à dicas…

O leite utilizado deve ser o de alguma oleaginosa (usamos o de amêndoas), pois contém a gordura natural. Com o leite de arroz não funciona, testamos e a bolacha fica dura e seca. Não testamos com leite de coco, mas acredito que também funcione, mas não deve ser aquele light, o com teor reduzido de gordura, precisa ser o normal.
Você pode usar só manteiga ghee ou só creme vegetal (usamos a Becel azul, que é sem leite), mas foi o mix dos dois que deu a textura perfeita à bolacha. Creme vegetal não é nada saudável, todo mundo sabe que é muito trash, mas a bolacha Maria industrializada também passa loooooonge de ser saudável, então eu não tenho problema em consumir uma vez em uma ocasião como essa (afinal, faz 3 anos que não como uma bolacha Maria, pra mim vale a pena). Então, se você optar por usar apenas a manteiga ghee, também dará certo, mas não ficará tão crocante. Não testamos com nenhum óleo.
É necessário usar polvilho e amido de milho, essa mistura também levou à consistência perfeita.
→ Essa medida de 1 e ½ xícaras de açúcar fica perfeita com o açúcar demerara, se você usar outro tipo de açúcar terá de mudar a medida. Testamos com o açúcar refinado, por exemplo, e não ficou bom, parece que ficou menos doce, teria de ser mais.
Conserve em um pote bem vedado, se não amolece. Conservamos as nossas por uma semana em um pote de vidro bem fechado e ficaram perfeitas.

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Nós fizemos também a Bolacha Maria de chocolate, porque aqui ninguém brinca em serviço, rá!!! Postaremos em breve, porque ainda precisa de alguns testes para ficar mais parecida com a industrializada. 😉

Pra quem não viu, postamos no instagram e no facebook um vídeo em que é possível sentir a crocância deliciosa das nossas bolachas, dá play e confere só:

Esperamos que tenham gostado dessa receita. Fizemos e compartilhamos de coração, porque sabemos o quanto faz a diferença na vida dos intolerantes. Esperamos de verdade que se deliciem e aproveitem muito as nossas bolachas Maria.

Beijos, Letícia e Regina

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Cuca de banana

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Oi, gente! A receita de hoje é apenas MARAVILHOSA: cuca de banana!!! Sem glúten, lactose, ovo e soja, essa cuca é idêntica à original. Quem come, jura que tem glúten, leite e ovo! O pessoal ficou bobo do tanto que essa cuca é incrível. Qualquer coisa que escrever aqui vai ser 100% amor pela nossa cuca de banana, então bora partir logo para a receita. hehehe 😉

Ingredientes massa

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (sopa) de manteiga ghee (veganos, substituam por óleo ou creme vegetal)
1 xícara de açúcar demeraraIMG_8473b
½ xícara de fécula de batata
1 e ½ xícara de farinha de arroz
200 ml de leite de coco (usamos o industrializado, mas tem receita de leite de coco caseiro aqui)
1 colher (sopa) de fermento químico
3 bananas (médias) cortadas em tiras

Ingredientes farofa

2 colheres (sopa) da massa crua
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
3 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colheres (sobremesa) de canela em pó

Misture tudo com as mãos até que fique homogêneo e reserve.

Modo de fazer

Para fazer a massa da cuca, comece batendo na batedeira os “ovos” de linhaça, a manteiga ghee e o açúcar demerara até obter um creme homogêneo. Em seguida, adicione o leite de coco e as farinhas; bata bem. Por fim, acrescente o fermento químico e o incorpore à massa. Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinha, por cima disponha as bananas cortadas em tiras e finalize com a farofa. Leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito).

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Esse tá no nosso top dos “bolos”, porque ficou muito-muito-muito gostoso mesmo!!! O marido, que não é muito fã de bolo, adorou e comeu pra chuchu, comia cuca até de sobremesa! hahaha 😀

Ah, e para quem nos acompanha há pouco tempo, nós também já compartilhamos por aqui uma receita de cuca de goiaba maravideusa, confira AQUI. A massa da cuca de goiaba também ficou beeeem fofinha, nham, que delícia. 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão de inhame

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Bora começar a semana com um pão de inhame quentinho saindo do forno! Huuuum, deliciosamente sem glúten, lactose, ovo, soja e ainda vegano e usando fermento químiico em vez do biológico. Pensa num pãozinho saboroso! Eu adoro comer quentinho, bom demais. Todo dia pela manhã o esquento na sanduicheira, fica saboroso, quentinho e com a casquinha crocante, eu adoro! Café da manhã dos deuses! hahahaha 🙂

Ingredientes

3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)IMG_8340b
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de farinha de arroz integral
1 1/2 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de grão-de-bico
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de leite de coco (usamos o industrializado, mas tem receita do caseiro aqui)
1 xícara de água
½ xícara de inhame (cozido, amassado e já frio)
1 colher (sopa) cheia de fermento químico
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo os “ovos” de linhaça, o sal, o açúcar e o azeite. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes (exceto fermento e bicarbonato) e bata bem, até obter uma massa homogênea. Por fim, incorpore o fermento químico e o bicarbonato à massa. Leve a assar em fôrma untada e enfarinhada (com farinha de arroz) em forno a 200 C por cerca de 25-30 minutos (faça o teste do palito).

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Mais uma receita de pão MUUUUUUUITO fácil de fazer, hein? Não tem desculpa, é só juntar tudo, assar e pronto. 😉 Ele fica muito gostoso com manteiga ghee ou até mesmo regado com azeite de oliva, nham!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de tapioca com coco

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Oi, gente! O frio veio com tudo aqui no Sul do Brasil, e nada melhor que um bolo caseiro com café para o lanche da tarde nesse inverno, né? ô combinação boa! Aí surgiu a ideia de fazer um bolo bem antigo, caseiro, aquele típico bolo de casa de vó. hahaha E aí saiu o nosso bolo de tapioca com coco, 100% sem glúten, lactose, ovo e soja. Uma delícia!!! Até ficamos com receio de fazer, porque os bolos de tapioca com coco em geral são mais pesadinhos, e pensamos que fazê-lo sem glúten e ovos não daria certo. Mas e não é que deu muito certo? Ele ficou bem parecido com o original, não pesou a massa, adoramos!

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1 ½ xícaras de açúcar demerara
3 colheres (sopa) de manteiga ghee (veganos, utilizem creme ou óleo vegetal)
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
100 g de coco ralado
½ xícara de farinha de amêndoas
2 xícaras de goma de tapioca peneirada (aquela lá pronta, hidratada)
½ xícara de farinha de arroz
1 xícara de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Bata na batedeira o açúcar, os “ovos” de linhaça e a manteiga ghee. Adicione os demais ingredientes e bata bem; por fim, acrescente o fermento e incorpore-o à massa. Leve a assar em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de arroz em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito para se certificar de que está assado).

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A massa fica bem cremosa e molhadinha, é aquele tipo de bolo que você precisa correr da mesa para conseguir parar de comer! hahaha 🙂 Além disso, é muito-muito-muito fácil de fazer, não tem erro.

Esperamos muito que vocês tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

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Beijos, Letícia e Regina

Verrine triplo creme e chocolate

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Oi, gente! Bora começar a semana com receita do findi? Esse verrine triplo de creme e chocolate mágico maravilhoso foi a sobremesa do final de semana e fez tanto sucesso que corremos compartilhar com vocês! Todinho sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja, esse verrine tem uma camada de creme “formigueiro, uma de creme e, para finalizar, cobertura de chocolate. Peeeeensa numa sobremesa boa, peeeensa!!! Quis compartilhar com vocês antecipadamente porque essa é uma ótima pedida para a sobremesa do almoço do domingo que vem ou do feriadão de junho, que logo está por vir. 😉 Então é só anotar como fazer e se jogar nessa delícia!

Ingredientes calda de chocolate

100g de chocolate 75% cacau sem glúten/lactose ralado ou picado
½ caixa de creme de leite de arroz (usamos Isolabio)

Modo de fazer calda de chocolateIMG_8266b

Derreta o chocolate (derretemos no micro-ondas mesmo, mas pode ser em banho-maria, se você preferir) e misture ao creme de leite de arroz. Espere esfriar e reserve.

Ingredientes creme e creme formigueiro

2 xícaras de leite de amêndoas (receita aqui)
2 xícaras de leite de coco (usamos o industrializado, mas você pode fazer em casa, ensinamos aqui)
1 xícara de açúcar demerara
½ caixa de creme de leite de arroz (usamos Isolabio)
1 envelope de gelatina sem sabor (dissolvida conforme as instruções da embalagem)
100g de chocolate 75% cacau sem glúten/lactose ralado ou picado

Modo de fazer

Coloque no liquidificador todos os ingredientes (exceto o chocolate) e bata bem. Em seguida, divida o creme em duas partes e a uma delas adicione o chocolate picado e misture com uma espátula. Espere esfriar bem antes de começar a montar seu verrine.

Montagem

Em taças individuais ou em um refratário, comece acrescentando a camada de creme formigueiro, em seguida coloque a de creme branco e finalize com a cobertura de chocolate e raspas de chocolate para decorar. Leve a gelar por pelo menos 6 horas antes de servir.

Aqui fizemos um vídeo curtinho para mostrar os verrines, nhammm, já deu água na boca só de lembrar:

Tem toda essa pompa, mas é bem simples de fazer, né? Só bater tudo no liquidificador, preparar a cobertura em 2 minutos e pronto, moleza-moleza! E com toda essa apresentação, fica até parecendo que você levou hooooooras para preparar, hein! hehehe 😀 O sabor é maravilhoso, ninguém diz que é sem leite, todo mundo que experimentou ficou encantado. Se você curte creme & chocolate, essa sobremesa é para você! 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão de batata

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Oi, genteee! Há algumas semanas postamos uma receita de pão se batata-doce (confira aqui) que foi o maior sucesso. Hoje trazemos a versão salgada, e usando batata-inglesa (já que nem todos gostam da doce). E surgiu o nosso delicioso pão de batata! Sem glúten, lactose, ovo, soja e também é vegan. 🙂 Confere só esse pão:

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha IMG_8169breceita aqui)
1 colher (chá) de sal
1 colher (cafezinho) de açúcar demerara (para realçar o sabor)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de farinha de arroz integral
2 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de grão-de-bico
½ xícara de polvilho doce
3 xícaras de leite de arroz (receita aqui)
½ xícara de batata-inglesa (cozida, amassada e já fria)
1 colher (sopa) cheia de fermento químico
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo os “ovos” de linhaça, o sal, o açúcar e o azeite. Em seguida, adicione as farinhas e o leite e bata bem, até obter uma massa homogênea. Acrescente as batatas e misture. Por fim, incorpore o fermento químico e o bicarbonato à massa com uma espátula. Leve a assar em fôrma untada e enfarinhada (usamos fubá) em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30-35 minutos (faça o teste do palito).

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Com a chegada do frio, estou fazendo muito pão tostadinho, bem quentinho! Hmmm, no café da manhã fica delicioso. Eu só coloco a fatia na sanduicheira (pode ser na torradeira também) até ficar bem crocante, depois passa manteiga ghee e me delicio! 🙂

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Compre nos EUA sem sair do Brasil

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Oi, gente! O post de hoje é uma super dica para os amigos intolerantes. Quem nos segue no instagram já me viu falando disso por lá, mas como sempre surgem muitas dúvidas resolvemos escrever um post bem detalhado contando exatamente como funciona. Minha prima Fernanda, que mora em Orlando, trabalha com um serviço muito legal de reenvio de compras, armazenamento de compras ou shopping à distância. Tudo isso para facilitar a sua vida daqui do Brasil ou de qualquer outro lugar do mundo!

Bom, vamos explicar exatamente como funciona cada um desses serviços:

1) Reenvio de compras
Você faz suas compras nos sites americanos de sua preferência e paga com seu cartão de crédito (lembre-se de habilitá-lo para compras internacionais), a Fernanda recebe todos os produtos na casa dela, retira etiquetas e embalagens, embala cuidadosamente em outra caixa e despacha nos correios para você. Este serviço custa R$100,00 (cem reais) + custo do correio.

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2) Armazenamento de compras
Se você já tiver viagem marcada para Orlando e quiser aproveitar uma promoção ou fazer compras à distância para não perder tempo de passeio em lojas, a Fernanda oferece seu endereço para você mandar suas caixas (isso porque os hotéis não recebem com tanta antecedência, então você pode acabar perdendo aquela promoção maravilhosa). Esse serviço tem um preço muito bacana, custa U$10 (dez dólares) por caixa.

3) Shopping à distância
Se você não é muito familiarizado com compras via internet, a loja não tem venda online ou não encontrou o que queria, a Fernanda se disponibiliza a ir às lojas fazer as compras por você. Esse serviço custa R$200,00 (duzentos reais) e inclui visitas a até 3 lojas. O envio funciona como já citado acima.

Esses serviços são muito legais para nós, intolerantes, já que no exterior há uma gama ENORME de produtos para intolerantes, e todos com preços bem camaradas. Já encontrei, no Walmart USA, 500g farinha de amêndoas por $9 (aqui a mesma, igualzinha, tá por R$116!!!), farinhas da Bob’s Red Mill por $5. Sem contar os leites vegetais, $2 o de amêndoas e o de castanha com cacau. E os produtos veganos lindeusos, uma infinidade de coisas diferentes, inclusive as proteínas, os intolerantes piram! O pessoal da marombs também pode garantir Quest Bar por um preço mara, além dos suplementos incríveis pela metade do preço que se paga aqui no Brasil!
Outra coisa bacana e que muita gente tem feito é o enxoval do bebê, lá os preços são muito mais em conta, então você pode montar todo enxoval do seu filhote e pedir para a Fernanda enviar a você.

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Qualquer dúvida é só entrar em contato com a  Fernanda que ela vai lhe responder prontamente:
Instagram: @envio4brasil
Email: envio4brasil@hotmail.com
Whatsapp: + 1 407-9787400

E já dou a dica: fiquem de olho no instagram dela!!! Sempre posta ótimas dicas de produtos e também de promoções online. 😉

Bombom de coco e chocolate

Biscoito de cocob

Oiiie! Receitinha doce na área! Não sabia como nomear, então escolhi bombom de coco com chocolate. Não tem farinhas, é bem natural, usando poucos ingredientes e todos do bem. Claro, tudin sem glúten, lactose, ovo, soja e ainda vegan. Ficou um doce, maravilhoso, super saudável e perfeito para passar a lombriga louca de comer doce.

Ingredientes

1 xícara de coco chips/em fitas
1 colher (sopa) de melado
2 colheres (sopa) de óleo de coco
30g de chocolate amargo (sem glúten e sem lactose) para cobertura

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes (exceto o chocolate) no liquidificador ou processador de alimentos e bata muito bem, até obter uma mistura homogênea. Faça bolinhas com essa mistura e achate-as um pouquinho. Disponha em um recipiente forrado com papel-manteiga e leve ao congelador por 1 hora. Derreta o chocolate e passe nos bombons, um a um. Coloque-os novamente no prato com papel-manteiga e volte ao freezer por mais 30 min. Aí é só se deliciar com seus bombons de coco chips e chocolate!

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Ah, as fitas de coco eu comprei numa loja de produtos naturas, já prontinhas assim. Mas você pode fazer em casa: basta “fatiar” o coco in natura com um descascador de legumes, fazendo essas fitas, e levar a assar em uma fôrma forra com papel-alumínio em forno baixo por cerca de 15 minutos (não sobreponha as fitas, coloque uma ao lado da outra). Fica uma delícia!!! Mas acho que dá um trabalhinho, então sempre acabo comprando pronta em lojas que vendam por quilo, acho que vale a pena porque me dá preguicinha de fazer. hehehe 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina