Pão de queijo sem queijo

Eu adoroooo pão de queijo, sinto sempre a maior falta deles na minha vida intolerante. Então resolvi criar essa receita que fica deliciosa e, apesar de não ter queijo, fica tão gostoso quanto o pão de queijo comum.

Ingredientes

200g de batata (usei inglesa, acho que ela dá um resultado mais semelhante ao pão de queijo comum)
300g de polvilho azedo
75ml de óleo
2 colheres (chá) de sal
100 a 200ml de água quente

Modo de fazer

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias; amasse-as e adicione os demais ingredientes. Vá acrescentando a água quente aos poucos, o quanto for necessário para obter uma massa homogênea e moldável, sem grudar nas mãos. Molde seus pães de queijo sem queijo e leve para assar a 200 ºC por cerca de 35-40min ou congele-os pra comer quando quiser.
Rendimento: cerca de 35 pães de queijo pequenos.

Veja o passo a passo e o ponto de massa no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Palha italiana

Sabe quando bate aquela vontade de comer um doce prático e delicioso? Então se joga nessa palha italiana vegana, sem glúten, sem lactose, sem ovo e muito fácil de fazer!

Ingredientes

Faça uma receita do nosso Brigadeiro SOS Intolerante de liquidificador (receita aqui)
Cookies sem glúten/veganos que você tiver (quantidade a gosto)
Açúcar para finalizar

Modo de fazer

Faça o brigadeiro, junte os cookies  e misture bem. Disponha em um pote forrado com um tapete de silicone ou com papel-manteiga untado e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Retire do pote e do papel-manteiga, corte em quadradinhos e passe no açúcar. Pronto, agora é só se deliciar! Mantenha em geladeira.

Confiram o vídeo a seguir com os passos detalhados da receita:

Muito fácil, né? Não tem erro!!! Esperamos que tenham gostado!

Beijos, Letícia e Regina

Cajuzinho

Receita de família pra vocês! Esse é o cajuzinho da minha tia Tereza, ela diz que é um cajuzinho fit. É ainda sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano. Muuuuuito prático e rápido, leva apenas 4 ingredientes!

Ingredientes
1/2 xícara de farinha de amendoim
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de cacau ou achocolatado
1 colher (sopa) de leite vegetal

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até obter uma massa homogênea (se for preciso, adicione mais leite). Leve para geladeira por 20min. Molde os cajuzinhos, passe no açúcar e se delicie!

Confiram os detalhes da receita no vídeo abaixo:

Muito simples de preparar, né pessoal? Não tem erro! Ah, você pode congelá-lo sem problemas. Inclusive eu como congelado mesmo porque não empedra, bom demais!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de banana na caneca

Vocês já devem ter percebido que eu amo bolo de caneca, não é mesmo? kkkk É prático, rápido, com poucos ingredientes e fica delicioso! Então, aqui vai mais uma versão para vocês, agora de banana, saudável, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano.

Ingredientes

1 banana amassada (usei banana-prata média)
2 colheres (sopa) farinha de arroz
1 colher (sopa) pasta de amendoim
1 ou 2 colheres (sopa) de água
Pitada de canela em pó
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Numa caneca, mistura todos os ingredientes e leva ao micro-ondas por 2 minutos. Para cobertura, usei pasta de amendoim.

Vejam o passo a passo e a consistência da massa no vídeo a seguir:

Você não acreditam na fofureza desse bolo! É surreal!!! Fica muito macio, leve, maravilhoso! Façam que não vão se arrepender. 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Waffle sem glúten e vegano

Dez anos depois, finalmente fiz meu WAFFLE!!!! Claro que agora numa versão sem glúten,  sem lactose, vegan, sem ovo e sem soja! Eu AMAVA waffles e estava há 10 anos sem comer; comprei uma máquina e coloquei a mão na massa pra criar uma receita que ficasse muito semelhante à original, e é esta que compartilho com vocês. Eu já fiz essa receita 5x em 3 dias kkkkk Foi 100% aprovada e corri para dividir com vocês!

Ingredientes
200ml de leite vegetal
1 colher (sopa) óleo vegetal
2 a 3 colheres (sopa) de açúcar ou 1/2 a 1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fécula de batata ou amido de milho + 1 colher (sopa) polvilho doce (pode usar tudo de um só, mas esse mix deixou a consistência perfeita!!!)
1 xícara de farinha de arroz (coloque aos poucos, pois pode demandar menos)
1 colher (chá) fermento químico
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de fazer

No liquidificador, junte todos os ingredientes (exceto fermento) e vá colocando a farinha de arroz aos poucos. Por fim, incorpore o fermento e leve a cozinhar na máquina de waffle! Comi com brigadeiro SoS Intolerante (receita aqui) e banana. Rendeu 2 waffles grandes.

Vejam mais detalhes no vídeo a seguir:

Fica simplesmente perfeito, gente! Casquinha crocante, interior macio! Façam que não tem erro, bom demais!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Nega Maluca Simples

Mais uma receita do nosso “Quarentenando com SOS Intolerante”: nega maluca numa versão beeeeeeeeeeem simples! Fiz com o que tinha em casa e me surpreendi com o resultado, ficou deliciosa! Ela é sem glúten, sem lactose, vegana e sem oleaginosa.

Ingredientes

¾ xícara de açúcar
¼ xícara de óleo
¼ xícara de cacau ou achocolatado em pó
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de polvilho doce
¾ xícara de água quente quase fervente
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Em uma tigela, junte todos os ingredientes (exceto água e fermento) e misture. Vá adicionando a água quente aos poucos e mexendo, até homogeneizar e esfriar um pouco. Coloque o fermento quando a mistura já estiver menos quente. Leve a assar em forno a 200 C por cerca de 25-30min (o tempo varia em cada forno; faça o teste do palito). Eu coloquei em forminhas de muffin, acho que assim é muito mais fácil para armazenar e congelar depois. Depois, desenforme a nega maluca, cubra e finalize com granulado (usei o da Dori sem glúten/sem leite).

Cobertura:
30g de chocolate (cerca de 1/2 xícara)
2 colheres (sopa) de cacau ou achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de leite vegetal
2 colheres (sopa) de açúcar (opcional, não usei)

Junte tudo numa panela e leve a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Ah, você pode congelar sua nega maluca; na hora de consumir, basta aquecer por alguns segundos no micro-ondas que ela fica macia e fofinha como feita na hora.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Trufa de banana com chocolate

Receita mais fácil da vida chegando para você: trufa de banana com chocolate! Rápida de fazer, perfeita para quando bater aquela vontade de um docinho. Adaptei essa receita da Brissa e amei, façam que vocês também vão gostar. 🙂

Ingredientes

2 bananas amassadas (usei banana-prata)
1 colher (sopa) de cacau em pó
6 colheres (sopa) leite vegetal em pó

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa grossa e um pouco consistente (se estiver muito mole, adicione mais leite em pó). Leve ao freezer por 1h. Depois, faça bolinhas, passe no cacau em pó e se delicie! Mantenha em geladeira.

Confiram o vídeo do passo a passo dessa delícia:
https://www.youtube.com/watch?v=xT5b7SZfbfQ

Ficou tão gostoso que comemos tudo de uma vez só! kkk 😀 Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Ovo de Páscoa simples

Depois de muito pensar em como criar um ovo de Páscoa que todos conseguissem fazer em casa nessa quarentena por causa do Corona Vírus, usando poucos ingredientes e coisas simples, surgiu esse ovo de Páscoa de pote/de colher! Fiz com muito amor e carinho a todos vocês que estão conosco diariamente aqui no SOS Intolerante. Espero muito que gostem dessa nossa versão de ovo de Páscoa que é, claro, sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegano e muito maravideuso! ❤

Você vai precisar de:

Um pote de plástico (usei um redondo com 10cm de diâmetro)
100g de chocolate para casquinha (use o que tiver em casa; se usar um pote maior, precisará de mais chocolate)
Algo para rechear: eu esfarelei um pedaço de nega maluca que tinha em casa e fiz um brigadeiro com biscoito (igual ao da palha italiana). Mas você faz a gosto, pode rechear com geleia, pasta de amendoim (receita aqui), brigadeiro (receita aqui), morango com creme de leite (usem como base o creme de leite desta receita aqui) ou com leite condensado (receita aqui), banana caramelizada etc.

Modo de fazer

Derreta o chocolate e passe no pote de plástico, cubra bem o fundo e as laterais. Coloque num prato de cabeça para baixo e deixe na geladeira até firmar. Repita o processo e faça mais uma camada de chocolate. A casquinha de chocolate deve ficar grossa, se ficar muito fina irá quebrar na hora que tirarmos do pote. Quando já estiver bem firme, tire do pote com muito cuidado, para não quebra (mostrei nos stories). Depois, para rechear, coloquei a nega maluca esfareladinha no fundo e por cima o brigadeiro com biscoito. Por cima, coloquei uns “fios” do restinho do chocolate. Voltei à geladeira para o recheio firmar bem por cerca de 3h. Na hora de cortar, esquente uma faca, assim fica mais fácil e não quebra a casquinha.

Confiram o passo a passo no vídeo:

Esperamos que tenham gostado e desejamos um linda e abençoada Páscoa a todos! (L)

Bejos, Letícia e Regina

Bolo de cenoura com aveia

Se tem uma coisa que eu amo é bolo de cenoura!!! Tem sabor infância, bom demais. Hoje fiz essa versão sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, sem oleaginosa e vegana que ficou maravilhosa. A receita é da Monique, do perfil Veganismo por amor, com pequenas adaptações aqui. Amei, ficou muito fofinho e macio, surreal de bom!!!

Ingredientes

160g de cenoura (não sei a medida em xícara)
½ xícara de açúcar
¼ xícara de óleo
½ xícara de água
3/4 xícara de farinha de aveia
¼ xícara de farinha de arroz
¼ xícara de amido de milho (ou fécula de batata)
¼ xícara de polvilho doce
1 colher (sopa) de suco de limão (ou de vinagre)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

No liquidificador, bata a cenoura, o açúcar, o óleo e a água até homogeneizar e a cenoura desmanchar bem. Numa tigela, junte as farinhas e acrescente a mistura liquidificador. Mexa bem. Adicione o limão; mexa. Por último, incorpore o fermento. Disponha em uma fôrma (a minha tem 16cm de diâmetro) untada e leve a assar a 200 C por cerca de 30 minutos (o tempo varia de forno para forno, faça o teste do palito). Espere esfriar, desenforme e cubra.

Cobertura

1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1/4 xícara de cacau em pó

Junte tudo numa panela e leve a cozinhar, mexendo sempre, até reduzir bem e obter uma calda grossa.

É bem simples e gostosa, façam que não vão se arrepender! Fiquem atentos ao tempo de forno, pois minha fôrma é pequena é alta, então demora mais para assar; se a sua for maior e a massa ficar baixinha, assará mais rápido. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de chocolate com cobertura feito na caneca

Eu adoro bolo de caneca, amo a praticidade, não suja louça, é rápido e delicioso! Hoje saiu um de chocolate com cobertura, que adaptei da receita da Mussinha, e ficou dos deuses! Postei no nosso instagram e foi sucesso, muitaaaa gente fez e aprovou. Anota aí para fazer também.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de polvilho doce (ou fécula de batata ou amido de milho)
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de óleo vegetal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) cacau em pó
1/2 colher (chá) fermento químico

Modo de fazer

Junta tudo numa caneca e leva ao micro-ondas por 1 minuto e meio.

Cobertura
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) cacau em pó
2 colheres (sopa) água ou leite vegetal

Mistura tudo e leva ao micro-ondas por 2 minutos, parando de 30 em 30 segundos para mexer. Coloque num recipiente alto, se não pode transbordar.

Confiram o passo a passo e a textura da massa no vídeo a seguir:

Muuuuuuuuuuito fácil e delicioso, gente! Não deixem de experimentar. 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina