Cookies de pasta de amendoim

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Eu adoro cookies/bolacha/biscoito! E vocês? É um lanche prático, você pode levar na bolsa para qualquer lugar, delicioso e muito versátil. Hoje saíram esses cookies de pasta de amendoim sem glúten, veganos, sem lactose, sem ovo e sem soja. Ficaram incríveis!!! Todo mundo achou que ficou parecendo paçoca, foi amor ao primeiro pedaço.

IngredientesIMG_E4600b

1 xícara de pasta de amendoim integral
1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten
1/4 xícara de farinha de amendoim
1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture bem, com as mãos, até homogeneizar. Deixe por 30 minutos na geladeira. Depois, faça bolinhas e achate-as um pouquinho, moldando os cookies. Disponha em uma fôrma com tapete de silicone ou untada e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 20 minutos. Cuidado ao retirar, pois são bem sensíveis ainda quentes (como disse, parece mesmo paçoquinha).

Confiram abaixo o passo a passo da receita:

Por aqui foi sucesso absoluto! O SOS Intolerante Marido, que nem gosta de pasta de amendoim, amou os cookies. Até levou para comer de lanche no trabalho. 😀

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta de frango cremoso

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Essa torta de frango cremoso ficou dos deuses!!! A base da massa é de batata, fica macia, incrível! O recheio fizemos de frango com molho branco, maravicyrus. Todinha sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e para ser vegan é só trocar o recheio. Além disso, é beeeem fácil de fazer e leva poucos ingredientes.

IngredientesIMG_4677b
1 e 1/2 xícaras de batata cozida e amassada
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 colher (chá) de sal
1/4 xícara de polvilho doce
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até obter uma massa moldável. Divida a massa ao meio, com uma parte forre o fundo de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 18cm de diâmetro), por cima adicione recheio e finalize com mais um disco de massa. Pincele azeite com cúrcuma por cima pra ficar douradinho (opcional) e leve ao forno a 200 C por cerca de 30minutos.

Recheio: fizemos frango desfiado, refogado com cebola, tomate, sal e temperos. Depois, acrescentemos molho branco vegano feito com 1 xícara de castanha-de-caju demolhada (deixamos 15min de molho em água quente) e batida com 1 xícara de água. Leve ao fogo, junte ao frango e deixe cozinhar bem, até secar pro recheio ficar mais firme e não escorrer.

Tem vídeo com o passo a passo para vocês verem maiores detalhes:


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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pastel assado vegano

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Oi, pessoal! Como vão? Como vocês já devem ter percebido, a gente adora pastel assado! São muito gostosos, você pode congelar para comer quando quiser e bem práticos! Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e totalmente vegan. É bem fácil de fazer e leva pouquíssimos ingredientes, confere só!

Ingredientes

2 xícaras de mandioca/aipim/macaxeira cozida de amassada (também funciona com batata)
2 colheres (chá) de farinha de linhaça
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de arroz
4 colheres (sopa) azeite de oliva ou óleo vegetal
1/4 colher (chá) de fermento químico (pitada)

Modo de fazer

Em uma bacia, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Abra um círculo de massa, recheie (nós usamos molho branco de castanhas com mix de legumes) e feche as pontinhas. Leve a assar em forno a 200 °C por cerca de 20 min.

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Recheio: molho branco feito com 1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, sem sal) que ficou de molho em água quente por 1h. Descarta a água e bate no liquidificador as castanhas com 2 xícaras de água mineral/filtrada quente. Bate bem. Leva pra uma panela e cozinha junto com sal, pimenta, noz-moscada (quem quiser pode refogar cebola e alho e adicionar) até engrossar. À parte refogamos em azeite de oliva 1 cebola, vagem picada, cenoura picada, couve-flor picada, abobrinha verde picada, milho, sal, alho-poró, cebolinha e salsinha (tudo a gosto). Depois, juntamos os legumes com o molho branco e recheamos os pastéis.

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Fica BOM DEMAIS!!! Esse molho branco é o melhor da vida, façam que vocês não vão se arrepender 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta ganache com doce de leite de castanha

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Oi, genteee! A receita de hoje fez o maior sucesso por aqui! Recebi tias e primas em casa e elas experimentaram essa torta de ganache de chocolate com “doce de leite”de castanha-de-caju. Simplesmente todo mundo AMOU! Foi 100% aprovada, então corri pra compartilhá-la com vocês. A ideia do recheio peguei da Mussinha, que tem receitas incríveis; a massa inventei aqui com o que tinha em casa. Claro, tudin sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegan.

Ingredientes massa/base

3 xícaras de farelo de bolo (usei o farelo de um cupcake que havia removido o miolo para rechear)
1 colher (sopa) manteiga ghee vegana
2 colheres (sopa) de leite de amêndoas

Em um bowl, junte tudo e mexa, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível. Faça furinhos com o garfo e leve a assar a 200 ºC por cerca de 15 a 20 minutos.

Doce de castanha-de-cajuIMG_1855b

1 xícara de castanha-de-caju ou de amendoim de molho em água quente por 1h
1/2 xícara de água (se necessário, acrescente, aos poucos, mais 1/2 xícara, até conseguir liquidificar. Cuidado para não exagerar e o seu doce ficar escorrendo na torta)
1 xícara de açúcar demerara

Numa panela, derreta o açúcar; quando derretido, adicione a água e mexa até dissolver. À parte, no liquidificador bata as castanhas com a água; depois, derrame essa mistura na panela e mexa. Reserve.

Ganache

300g de chocolate sem glúten/sem lactose
1 caixa de creme de leite de soja ou sem lactose

Derreta o chocolate e misture ao creme de leite. Despeje metade sobre a torta, por cima derrame o doce de castanhas e finalize com mais uma camada de ganache. Por cima, polvilhe chocolate ralado. Leve à geladeira por 8h até gelar e firmar bem.

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Fizemos a receita em vídeo, para vocês conferirem o passo a passo mais detalhado:


 

Fica surreal de boa!!! O doce de castanha não fica excessivamente doce, sabe? Ele fica perfeito com a ganache, uma mistura dos deuses! Façam que não vão se arrepender!

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pastel de mandioca com carne

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Oi, pessoal! Que tal um pastel assado quentinho para espantar esse frio que tem feito? Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e tem massa vegana (basta substituir o recheio para torná-lo 100% vegan). É bem fácil de fazer e leva pouquíssimos ingredientes, confere só!

Ingredientes

2 xícaras de mandioca/aipim/macaxeira cozida de amassada (também funciona com batata)
2 colheres (chá) de farinha de linhaça
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de arroz
4 colheres (sopa) azeite de oliva ou óleo vegetal
1/4 colher (chá) de fermento químico (pitada)

Modo de fazer

Em uma bacia, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Abra um círculo de massa, recheie (nós usamos carne moída refogada) e feche as pontinhas. Leve a assar em forno a 200 °C por cerca de 20 min.

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Muito fácil, né? Não tem erro e fica uma delícia!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Dadinho de castanha-de-caju

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Quer um docinho prático, rápido, com apenas 3 ingredientes e saudável? Então se joga nesse dadinho de castanha-de-caju, que é delicioso e totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano.

Ingredientes

1 xícara de farinha de castanha de caju (colocamos as castanhas no liquidificador e batemos até virar farinha)
2 colheres (sopa) de melado (ou mel para uma versão não vegana)
Pitadinha de sal

Modo de fazer

Mistura tudo e molda em formato de dadinho, bolinha, como preferir. Leve à geladeira para firmar, prontin! Mantenha em geladeira e se delicie.

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Muito fácil, né gente? E fica maravilhoso, de verdade! Todo mundo amou. É opção muito bacana para aquela hora em que bate a lombriga por um docinho e você não quer enfiar o pé na jaca. 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Muffin-brownie saudável

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Oi, gente! Tudo bem? A receita da vez é um muffin-brownie saudável, molhadinho, saboroso, sem açúcar e sem farinhas – claro, também sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano. 🙂 É muuuuito fácil de fazer, você precisa apenas dos 6 ingredientes e um liquidificador ou processador e pronto. Uma ideia legal até para o lanche das crianças ou dos adultos também (com um cafezinho nesse frio, hummm, combinação perfeita)!

Ingredientes

1 xícara de tâmaras sem caroço (de molho em água quente por 30min; depois descarte essa água)
½ xícara de leite vegetal
½ xícara de pasta de amendoim
½ xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo (no liquidificador ou processador) as tâmaras, o leite vegetal e a pasta de amendoim até homogeneizar. Adicione cacau e baunilha e bata novamente. Por fim, incorpore o fermento com uma espátula. Distribua em forminhas de muffin e leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20-30min.

Filmamos o passo a passo para vocês conferirem mais detalhes da receita:

Muito fácil, não é mesmo? 😀 Eu usei uma pasta de amendoim com cacau, mas você pode usar qualquer uma da sua preferência. Nunca testei substituir a tâmara por outra fruta seca, gosto dela porque tem sabor neutro nas receitas, mas você pode tentar outras a seu gosto, sem problemas.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Mousse/creme de chocolate

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Inventamos essa mousse ou creme de chocolate (já que não fica firme como mousse, assemelha-se mais a um Danette, mas com sabor diferente) que fez o maior sucesso! Receita deliciosa, facérrima de preparar, com poucos ingredientes, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e com opção vegana! Confere!

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1 xícara de castanha-de-caju (de molho em água por 8h)
1 xícara de água mineral/filtrada
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 a 4 colheres (sopa) de mel ou melado (para uma versão vegan, use melado)

Modo de fazer

Dispense a água do molho da castanha e lave-a bem. Junte todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar (se achar muito grosso, pode acrescentar um pouquinho a mais de água). Disponha em potinhos e leve a gelar até firmar, cerca de 8h.

Filmamos o passo a passo para que vocês possam conferir com mais detalhes:

Muito fácil, né? Fica muito cremoso e saboroso! Eu até queria testar congelar, mas não deu tempo, a gente amou e comeu tudinho! 😀
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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bombom de castanha com chocolate

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Quando bater aquela lombriga por um docinho, pode se jogar nesse Bombom de castanha porque é muuuuuuito fácil de fazer, prático, delicioso e, claro, sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano! Leva só 3 ingredientes, é moleza e muito versátil. Você pode substituir a castanha por qualquer oleginosa da sua preferência e pode trocar a pasta de amendoim por outra pasta que preferir; ainda pode adicionar frutas secas, grãos, o que quiser, fica uma delícia!

Ingredientes

100g de chocolate sem glúten/sem lactose derretido
150g de pasta de amendoim (receita aqui)
100g de castanha-de-caju grosseiramente picada/triturada

Modo de fazer

Misture tudo e coloque em forminhas de gelo. Leve ao freezer até firmar. Desenforme e se delicie! Mantenha em geladeira.

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Só isso, muito fácil, né? E fica surreal de bom! Docinho saudável e delicioso a qualquer hora. 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Crepioca sem ovo

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Oi, gente! Perguntamos no instagram (segue a gente por lá, interagimos bastante: @sosintolerante) receitas que vocês queriam que fizéssemos e muitos pediram salgados fáceis e com poucos ingredientes, então fizemos essa Crepioca sem ovo, sem glúten, sem lactose, sem soja, sem oleaginosa e vegana! Ou seja, sem muitos alergênicos! Ela é muito prática, rápida e leva ingredientes baratos. É muito versátil, você recheia com o que preferir, serve para café da manhã, lanche, almoço/janta. E fica deliciosaaaa!

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4 colheres (sopa) de goma de tapioca
3 colheres (sopa) farinha de grão-de-bico
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sobremesa) azeite de oliva
½ xícara de água
Sal e temperos a gosto

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em um bowl e misture bem. Em uma frigideira ou panquequeira, cozinhe, em fogo baixo, dos dois lados. Prontinho, aí é só rechear a gosto. Se você usar uma frigideira pequena, consegue fazer duas. Nós usamos uma maior e deu essa crepioca bem grande, que cortamos ao meio. 😉

Para o recheio fizemos um molho branco com 1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, sem sal) que ficou de molho em água quente por 1h. Descarta a água e bate no liquidificador as castanhas com 2 xícaras de água mineral/filtrada quente. Bate bem. Leva pra uma panela e cozinha junto com sal, pimenta, noz-moscada (quem quiser pode refogar cebola e alho e adicionar) até engrossar. À parte refogamos em azeite de oliva 1 cebola, 6 vagens picadas, 2 cenouras médias picadas, 1 flor de couve-flor picada, ½ abobrinha verde picada, ½ lata de milho, sal, alho-poró, cebolinha, salsinha a gosto). Depois, juntamos os legumes com o molho branco e recheamos a crepioca. Ficou SURREAL de delicioso!!!

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina