Bolo fácil de caneca com chocolate

Oi, pessoal! Tudo bom com vocês? Pro lanche de hoje rolou esse bolo de caneca com chocolate facérrimo de preparar. Fica fofíssimo e delicioso. E, claro, é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Confiram só como é prático e rápido.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 a 2 colheres (sopa) de açúcar (se gostar mais docinho, coloque 2)
1 colher (sopa) pasta de amendoim integral (ou qualquer outra pasta de oleaginosa)
4 colheres (sopa) de água
1/2 colher (chá) de fermento químico
Gotas ou pedacinhos de chocolate a gosto

Modo de fazer

Numa caneca ou ramequim/tigelinha, adicione a farinha de arroz, o açúcar, a pasta de amendoim e a água e mexa bem. Acrescente as gotas de chocolate e o fermento e mexa até incorporar. Leve ao micro-ondas por 1min30segundas. Está prontinho! Incrementei colocando mais pasta de amendoim de cobertura e umas gotinhas extras de chocolate.

Vejam o passo a passo desse bolinho megaaaaa prático:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo simples com apenas uma farinha!

Oi, pessoal! Tudo bom com vocês? Hoje compartilhamos uma receita de bolo deliciosaaaaa! Muitíssimo fácil, prático, barato, fofinho e saboroso. Essa receita é da minha amiga Kátia, apenas alterei alguns detalhes para deixá-la apta às minhas restrições alimentares. Adorei demais e corri compartilhar com vocês essa gostosura sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de farinha de chia ou de linhaça de molho em 6 colheres (sopa) de água (ou 2 ovos de galinha, numa versão não vegana)
1 colher (sopa) óleo
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim (obrigatória, não dá pra fazer sem; pode substituir por pasta de outra oleaginosa)
1/2 xícara de açúcar (usamos o mascavo)
1/2 xícara de leite vegetal (usamos de amêndoas)
1 xícara de farinha de arroz
1 pitadinha de sal
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo chia/linhaça (ou ovo), óleo, pasta de amendoim e açúcar até homogeneizar. Em seguida, adicione os demais ingredientes e bata bem. Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada, por cima polvilha chocolate picado (com chocolate fica perfeito, recomendo) ou granulado (estava sem chocolate dessa vez e usei granulado, ficou muito gostos também) e leve a assar a 180 C por cerca de 20-30min. Espere esfriar, desenforme e se delicie!

Confiram o passo a passo a seguir:

A base da receita é apta pra você variar a seu gosto. Fica uma delícia, por exemplo, misturar chocolate picado à massa. Você pode ainda fazer uma bela cobertura de chocolate pro bolo, recheá-lo com brigadeiro ou com geleia, etc. Só usar a criatividade! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pavê Dois Amores

Oi, gente! FELIZ NATAL para vocês!!! ❤ E para comemorar esse dia tão especial, que tal uma sobremesa deliciosamente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana? Bora preparar esse Pavê Dois Amores (creme preto e branco) que é pura gostosura.

Creme Branco

1/2 lata de leite condensado (de soja ou sem lactose)
1 e 1/2 medida da lata de leite vegetal
3 colheres (sopa) de amido de milho
Dissolva o amido em um pouquinho do leite e junte tudo numa panela, cozinhando em fogo baixo até engrossar. Reserve.

Creme Preto

1/2 lata de leite condensado (de soja ou sem lactose)
1 e 1/2 medida da lata de leite vegetal sabor chocolate (quem não tiver, basta acrescentar 1 colher de sopa de chocolate em pó)
3 colheres (sopa) de amido de milho
Dissolva o amido em um pouquinho do leite e junte tudo numa panela, cozinhando em fogo baixo até engrossar. Reserve.

Cobertura

200g de chocolate derretido
1/4 xícara de leite vegetal
Misture tudo.

Montagem

Intercale as camadas: creme preto>biscoito (usamos a nossa Bolacha Maria; umedecemos as bolachas no leite vegetal)>creme branco>biscoito>creme preto>biscoito>creme branco etc. até terminar. Por cima, finalize com a cobertura e leve à geladeira entre 6-8h.

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Desejamos a todos um lindo e abençoado Natal! ❤

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito de laranja com chocolate

Oi, pessoal! Hoje compartilhamos com vocês essa receita que deixou nossa casa inteira perfumada: biscoito de laranja com chocolate! Pensaaaa no cheirinho de laranja com chocolate ma-ra-vi-lho-so!!! Esse biscoito delicioso é totalmente sem glúten, sem leite, sem ovo, sem soja e vegano, além de ser muito fácil de fazer.

Ingredientes

1 colher (sopa) de farinha de chia ou de linhaça de molho em 3 colheres (sopa) de água (ou 1 ovo de galinha)
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de açúcar (usamos demerara)
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1/3 xícara de suco de laranja
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes, vá adicionando o suco de laranja aos poucos (pode ser que não precise tudo), até obter uma massa homogênea e modelável. Tampe a massa ou embrulhe-a em plástico-filme e deixe em geladeira por 30 min. Depois, modele os biscoito a seu gosto (fizemos bolinhas e achatamos um pouquinho, bem simples e prático); disponha em uma fôrma forrada com papel-manteiga e untada e leve a assar em forno a 180 ^oC por cerca de 15-20 minutos. Retire do forno, espere esfriar e se delicie!

Confiram o passo a passo no vídeo abaixo:

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo Natalino

Oi, gente! Vamos de Bolo Natalino pra animar essa época do ano? Ficou muito delicioso! Colocamos cranberry na massa pra deixar com mais cara de Natal (mas você pode substituir por qualquer outra fruta seca da sua preferência ou até fazer sem), além da cobertura e dos confeitos fofos. 🙂 Esse gostosura é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana!

Ingredientes

2 colheres (sopa) de farinha de chia (ou de linhaça) de molho em 6 colheres (sopa) de água (ou 2 ovos)
3/4 xícara de açúcar (usamos demerara)
1/4 xícara de óleo
3/4 xícara de farinha de arroz
3/4 xícara de polvilho doce
1/4 xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
1/3 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)
1/2 xícara de cranberry (ou outra fruta seca)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, chia/linhaça, óleo e açúcar. Em seguida, adicione as farinhas e o leite e bata. Incorpore o fermento. Por fim, acrescente a cranberry e misture com uma espátula. Leve a assar, numa fôrma untada e enfarinhada (a nossa tem 20cm de diâmetro), em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20-30 min. Espere esfriar bem, desenforme e cubra.

Cobertura

1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) água

Misture todos os ingredientes até obter um glacê (se ficar muito líquido, adicione mais açúcar; se ficar muito duro, adicione mais água). Finalize com confeitos e pronto!

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo formigueiro de caneca

Eu AMOOO bolo de caneca! É prático, rápido, barato e perfeito para um lanchinho. Hoje fizemos um bolo formigueiro de caneca que ficou dos deuses!!! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Confiram só!

Ingredientes

3 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de açúcar
Granulado (quantidade a gosto, usei 2 colheres de chá)
1/2 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Numa caneca, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento químico e misture apenas para incorporar. Leve ao micro-ondas por 1min30segundos (retire com cuidado porque a caneca estará bem quente). Prontinho! Você pode comer assim ou incrementar com uma cobertura deliciosa de chocolate.

Cobertura

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) cacau em pó
2 colheres (sopa) água ou leite vegetal

Misture tudo e leve ao micro-ondas por 2 minutos, parando de 30 em 30 segundos para mexer. Coloque num recipiente alto, se não pode transbordar.

Mais detalhes do passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito de Natal

Oi, genteee! Chegou a melhor época do ano, a época das delícias natalinas! ❤ Hoje compartilho com vocês a receita de um Biscoito de Natal simplesmente divino!!! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegano e maravilhoso. Esse ano tivemos de fazer sem as especiarias (gravidinhas vão me entender), tão clássicas nesse biscoito natalino, mas vocês podem colocá-las a gosto.

Ingredientes

1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas (ou outra de oleaginosa que você preferir)
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de açúcar demerara pulverizado
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça ou de chia
½ colher (sopa) de fermento químico
3 colheres (sopa) de óleo de coco (pode usar manteiga ghee que também funciona)
Leite vegetal até dar ponto (usamos cerca de 1/3 de xícara)
Especiarias (canela, gengibre etc.) a gosto

Modo de fazer

Num recipiente, junte todos os ingredientes e vá acrescentando o leite vegetal aos poucos. Misture tudo muito bem. Embale a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois de tirar da geladeira, comece a moldar os biscoitos. Abra a massa entre plásticos para que ela não fique quebradiça, ressecada e nem grude (mostramos o passo a passo no vídeo a seguir), molde como quiser e leve a assar em forno em 200 ºC por 10-15 minutos em fôrma forrada com papel-manteiga e untada. Deixe esfriá-los bem e cubra seus biscoitos.

Cobertura

1 e ½ xícara de açúcar de confeiteiro
½ colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de água

Junte todos os ingredientes e misture até que fique homogêneo (se estiver muito grosso, pode acrescentar um pouco mais de água). Espalhe a cobertura nos biscoitos e finalize com confeitos coloridos (lembrem-se de olhar os ingredientes dos confeitos, alguns contêm leite e/ou glúten, fiquem atentos). Espere secar bem e armazene em um pote bem vedado.

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito de polvilho crocante 2

Oi, pessoal! Tudo bem com vocês? A receita de hoje é prática, fácil, barata, gostosa e totalmente sem glúten, sem leite, sem ovos, sem soja e vegana: biscoito de polvilho crocante! Eu aaaaaamo esses biscoitos, e tô sempre aprimorando a receita para chegar a um resultado melhor. Esse aqui ficou dos deuses, então corri compartilhar com vocês.

Ingredientes

1 xícara de polvilho azedo (tem que ser o azedo, não pode ser o polvilho doce)
1/2 colher (chá) de sal (se você gosta mais salgadinho, pode colocar 1 colher de chá)
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de óleo ou azeite

Modo de fazer

Junte o polvilho e o sal; reserve. À parte, ferva a água com o azeite. Assim que ferver, misture com o polvilho e sal. Comece mexendo com uma colher, pois estará bem quente, depois mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Molde os biscoitos e disponha, com uma boa distância entre cada (porque crescem bastante e podem grudar um no outro), em uma fôrma untada e leve a assar em forno a 200 ^oC por cerca de 20 minutos (o tempo varia dependendo do forno, fique de olho, alguns demoram mais, principalmente se o seu biscoito tiver ficado mais grosso).

ATENÇÃO: faça os biscoitos bem fininhos, porque eles crescem bastante no forno. Quanto mais fino, mais crocantes ficarão. Se fizerem muito grossos, vão inchar demais e por dentro ficarão meio moles. Tem que moldar bem fininho mesmo. O melhor formato, a meu ver, é o de cobrinha; não tem erro, você consegue deixar fininho e o resultado é uma crocância perfeita. 😉

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies com confeitos

Oi, pessoal! Tudo bem com vocês? Hoje rolou por aqui cookie com confeito de chocolate, totalmente sem glúten, sem leite, sem ovo e vegano. Uma delícia e bem prático de preparar, confere só!

Ingredientes

1 colher (sopa) de farinha de chia (só triturar a semente no liquidificador até virar farinha) de molho em 3 colheres (sopa) de água (ou 1 ovo de galinha, para uma versão não vegana)
2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 xícara de melado
1/4 xícara de pasta de amendoim integral (a pasta que usei tinha cacau; pode substituir por qualquer pasta de oleaginosa)
1/2 colher (chá) de fermento químico
Farinha de arroz até dar ponto (usei 1 xícara)
Chocolate granulado/confeito a gosto (pode usar também chocolate picadinho ou ralado)

Modo de fazer

Numa bacia, comece juntando chia, açúcar, melado, pasta de amendoim e fermento; misture. Aos poucos, vá acrescentando farinha de arroz até dar ponto e obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Finalize adicionando os confeitos. Molde os cookies e leve a assar em fôrma forrada com papel-manteiga untado por 15-20min a 180 ⁰C. Eles devem sair do forno ainda moles. Deixe na fôrma por 10 minutos, só depois desenforme e se delicie!

O rendimento depende do tamanho do cookie que você fizer; eu fiz médio/grandinho e rendeu 11.

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Waffle de banana com chocolate

Oi, pessoal! Tudo bom com vocês? A receita de hoje é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegana, sem açúcar, saudável e maravilhosa: WAFFLE!!! Fizemos no sabor banana com chocolate e foi perfeito pro lanche da tarde com um cafezinho, aprovadíssimo por aqui, além de ser facílimos de preparar.

Ingredientes

1 banana bem madura
1 xícara de leite vegetal
Canela a gosto
Pitadinha de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara de farinha de arroz ou farinha de aveia sem glúten
1/2 colher (chá) de fermento químico
Chocolate a gosto

Modo de fazer

No liquidificador, junte todos os ingredientes (fermento por último), exceto o chocolate, e bata até obter uma massa homogênea. Acrescente o chocolate (o ideal é que sejam gotas ou picado em pedaços pequenos, pra que fiquem no meio da massa e não queimem na máquina) e apenas misture com uma colher. Disponha em sua máquina de waffle e cozinhe até ficar douradinha. Rende 2 waffles grandes.

Quem quiser fazer panqueca, diminui um pouco o leite (acredito que apenas 1/2 a 3/4 xícara estará suficiente), aí você conseguirá fazer aquelas panquecas grossas tipo americanas.

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina