Bolo fácil de caneca com chocolate

Oi, pessoal! Tudo bom com vocês? Pro lanche de hoje rolou esse bolo de caneca com chocolate facérrimo de preparar. Fica fofíssimo e delicioso. E, claro, é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Confiram só como é prático e rápido.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 a 2 colheres (sopa) de açúcar (se gostar mais docinho, coloque 2)
1 colher (sopa) pasta de amendoim integral (ou qualquer outra pasta de oleaginosa)
4 colheres (sopa) de água
1/2 colher (chá) de fermento químico
Gotas ou pedacinhos de chocolate a gosto

Modo de fazer

Numa caneca ou ramequim/tigelinha, adicione a farinha de arroz, o açúcar, a pasta de amendoim e a água e mexa bem. Acrescente as gotas de chocolate e o fermento e mexa até incorporar. Leve ao micro-ondas por 1min30segundas. Está prontinho! Incrementei colocando mais pasta de amendoim de cobertura e umas gotinhas extras de chocolate.

Vejam o passo a passo desse bolinho megaaaaa prático:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo simples com apenas uma farinha!

Oi, pessoal! Tudo bom com vocês? Hoje compartilhamos uma receita de bolo deliciosaaaaa! Muitíssimo fácil, prático, barato, fofinho e saboroso. Essa receita é da minha amiga Kátia, apenas alterei alguns detalhes para deixá-la apta às minhas restrições alimentares. Adorei demais e corri compartilhar com vocês essa gostosura sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan.

Ingredientes

2 colheres (sopa) de farinha de chia ou de linhaça de molho em 6 colheres (sopa) de água (ou 2 ovos de galinha, numa versão não vegana)
1 colher (sopa) óleo
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim (obrigatória, não dá pra fazer sem; pode substituir por pasta de outra oleaginosa)
1/2 xícara de açúcar (usamos o mascavo)
1/2 xícara de leite vegetal (usamos de amêndoas)
1 xícara de farinha de arroz
1 pitadinha de sal
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo chia/linhaça (ou ovo), óleo, pasta de amendoim e açúcar até homogeneizar. Em seguida, adicione os demais ingredientes e bata bem. Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada, por cima polvilha chocolate picado (com chocolate fica perfeito, recomendo) ou granulado (estava sem chocolate dessa vez e usei granulado, ficou muito gostos também) e leve a assar a 180 C por cerca de 20-30min. Espere esfriar, desenforme e se delicie!

Confiram o passo a passo a seguir:

A base da receita é apta pra você variar a seu gosto. Fica uma delícia, por exemplo, misturar chocolate picado à massa. Você pode ainda fazer uma bela cobertura de chocolate pro bolo, recheá-lo com brigadeiro ou com geleia, etc. Só usar a criatividade! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo Natalino

Oi, gente! Vamos de Bolo Natalino pra animar essa época do ano? Ficou muito delicioso! Colocamos cranberry na massa pra deixar com mais cara de Natal (mas você pode substituir por qualquer outra fruta seca da sua preferência ou até fazer sem), além da cobertura e dos confeitos fofos. 🙂 Esse gostosura é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana!

Ingredientes

2 colheres (sopa) de farinha de chia (ou de linhaça) de molho em 6 colheres (sopa) de água (ou 2 ovos)
3/4 xícara de açúcar (usamos demerara)
1/4 xícara de óleo
3/4 xícara de farinha de arroz
3/4 xícara de polvilho doce
1/4 xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
1/3 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)
1/2 xícara de cranberry (ou outra fruta seca)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, chia/linhaça, óleo e açúcar. Em seguida, adicione as farinhas e o leite e bata. Incorpore o fermento. Por fim, acrescente a cranberry e misture com uma espátula. Leve a assar, numa fôrma untada e enfarinhada (a nossa tem 20cm de diâmetro), em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20-30 min. Espere esfriar bem, desenforme e cubra.

Cobertura

1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) água

Misture todos os ingredientes até obter um glacê (se ficar muito líquido, adicione mais açúcar; se ficar muito duro, adicione mais água). Finalize com confeitos e pronto!

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo formigueiro de caneca

Eu AMOOO bolo de caneca! É prático, rápido, barato e perfeito para um lanchinho. Hoje fizemos um bolo formigueiro de caneca que ficou dos deuses!!! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Confiram só!

Ingredientes

3 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de açúcar
Granulado (quantidade a gosto, usei 2 colheres de chá)
1/2 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Numa caneca, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento químico e misture apenas para incorporar. Leve ao micro-ondas por 1min30segundos (retire com cuidado porque a caneca estará bem quente). Prontinho! Você pode comer assim ou incrementar com uma cobertura deliciosa de chocolate.

Cobertura

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) cacau em pó
2 colheres (sopa) água ou leite vegetal

Misture tudo e leve ao micro-ondas por 2 minutos, parando de 30 em 30 segundos para mexer. Coloque num recipiente alto, se não pode transbordar.

Mais detalhes do passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo recheado com brigadeiro branco e geleia de morango

Oi, gente! Hoje vim compartilhar com vocês o bolo de aniversário da SOS Intoleranta aqui. 🙂 Foi essa belezura de bolo recheado com brigadeiro branco e geleia de morango e coberto com ganache de chocolate. Sem palavras pra essa perfeiçãooo! O doce do brigadeiro combinou demais com o azedinho da geleia, amei!

Ingredientes

2 colheres (sopa) de farinha de chia (ou de linhaça) de molho em 6 colheres (sopa) de água (ou 2 ovos)
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de óleo
3/4 xícara de farinha de arroz
3/4 xícara de polvilho doce
1/4 xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
1/3 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, chia/linhaça, óleo e açúcar. Em seguida, adicione as farinhas e o leite e bata. Incorpore o fermento. Leve a assar, numa fôrma untada e enfarinhada (a nossa tem 16cm de diâmetro), em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20-30 min. Espere esfriar bem, desenforme e corte ao meio. Fizemos duas massas dessa receita para que o bolo ficasse bem alto. Umedeça cada massa com um pouco de leite + essência de baunilha. Recheie cada camada com brigadeiro branco e geleia de morango, feche o topo do bolo com um disco da massa e cubra com ganache de chocolate. Finalizamos com raspas de chocolate.

Recheios

Brigadeiro branco. Receita AQUI (só tirar o cacau).
Geleia de morango (usamos cerca de 250g)

Cobertura

150g de chocolate sem glúten/vegano derretido
1 caixa de creme de leite de soja
Só misturar tudo e cobrir o bolo.

Confiram no vídeo a seguir o passo a passo dessa receita:

Ficou surreal de maravilhoso. Cortei em fatias o que sobrou e já congelei em porções, Na hora de comer, basta colocar uns segundinhos no micro-ondas pra descongelar e se deliciar. 😛 Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo bombom de morango

Oi, genteee! A receita de hoje é apenas delicideusa: BOLO BOMBOM DE MORANGO!!! Essa gostosura é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana. Perfeita pro seu aniversário ou uma data especial, todo mundo vai amar!

Massa

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça de molho em 6 colheres (sopa) de água por 20min (ou 2 ovos de galinha)
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de óleo
3/4 xícara de farinha de arroz
3/4 xícara de polvilho doce
1/4 xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
1/3 xícara de leite vegetal (usei o de amêndoas)
1 colher (sopa) de fermento químico

Recheio

Brigadeiro (receita está AQUI) e morangos a gosto.

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira ou na mão, linhaça, óleo e açúcar. Em seguida, adicione as farinhas e o leite e bata. Incorpore o fermento. Leve a assar, numa fôrma untada e enfarinhada (a nossa tem 16cm de diâmetro), em forno preaquecido a 180 ^oC por cerca de 20-30 min. Espere esfriar bem, desenforme e corte o miolo. Retire todo o bolo do miolo e reserve. Recheie com brigadeiro e morango, feche o topo do bolo com um pouco da massa e cubra com brigadeiro branco.

Não descarte o miolo do bolo, guarde (pode até congelar), temos diversas receitas para você fazer com o que sobrou dessa massa deliciosa de bolo; por exemplo estas receitas: Bolo na taça, Tortinha de creme com morango, Torta de banana com brigadeiro, Creme de baunilha com pistache, Verrine cake & cream, etc.

Confiram o passo a passo detalhado no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cuca de doce de leite

Oi, genteeee! A receita de hoje é surreal de maravilhosa: CUCA DE DOCE DE LEITE! Sim, fofinha, molhadinha, deusiane e totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegana. Confere só essa belezura.

Ingredientes

2 colheres (sopa) farinha de chia ou linhaça de molho em 6 colheres (sopa) de água (ou 2 ovos de galinha)
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) manteiga ghee vegana
1 e 1/2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de fécula de batata ou amido de milho
1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
1 e 1/2 xícaras de leite vegetal (usei de amêndoas)
1 colher (sopa) fermento químico

Doce de leite vegano pro recheio (receita aqui)

Farofa

2 colheres (sopa) da massa crua do bolo
9 colheres (sopa) de farinha de arroz
4 colheres (sopa) açúcar
2 colheres (sopa) óleo
1 colher (chá) cacau
Canela a gosto

Misture e reserve.

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo a manteiga vegana, o açúcar e a linhaça ou chia até homogeneizar. Depois, adicione os demais ingredientes (exceto fermento) e bata bem. Acrescente o fermento e o incorpore levemente. Transfira a massa para uma fôrma untada (mas deixe 2 colheres da massa para a farofa), coloque colheradas do doce de leite vegano e finalize com a farofa (nossa fôrma tem 24cm de diâmetro). Leve a assar em forno a 180 ^oC por cerca de 30 min.

Confiram o passo a passo com muitas dicas no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Muffin de amêndoas

Apresento a vocês o muffin mais fofinho da vida: muffin deuso de amêndoas! Pura fofureza e deliciosidade sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegana. Além de ser muito fácil de preparar, confere só!

Ingredientes

1/2 xícara de pasta de oleaginosa (usei de amendoim)
1 colher (sopa) de farinha de linhaça de molho em 3 colheres (sopa) de água por 15 min (ou 1 ovo)
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) manteiga ghee vegana
1/4 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de farinha de amêndoas
1/4 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de leite de amêndoas
1 colher (sopa) fermento químico

Modo de fazer

Num bowl, comece misturando com um fouet (ou pode bater na batedeira também) a pasta de amendoim, a ghee, o açúcar e a linhaça. Em seguida, acrescente os demais ingredientes (exceto fermento) e misture bem até homogeneizar. Por fim, incorpore o fermento químico. Disponha em forminhas de muffin/cupcake e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20min. Para cobertura, derretemos 100g de chocolate sem glúten/sem lactose e misturamos com 3 colheres (sopa) de leite de coco, espalhamos nos muffins, decoramos com amêndoas e pronto, bom apetite.

Sem palavras pra esse bolinho, apenas amor! hahahaha 😀 Ah, e você pode congelar sem problemas, depois de descongelado ele fica macio e fofinho. Eu até gosto de descongelar no micro-ondas mesmo, coloco uns segundinhos e tá ótimo!

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de chocolate “raiz”

Estava há tempo querendo comer um bolo de chocolate desses, bem raiz: direto da fôrma, todo furadinho pra cobertura entrar na massa e deixá-la beeeem úmida e molhadinha. Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegano e delicioso!

Ingredientes

2 colheres (sopa) de chia triturada até virar farinha junto com 6 colheres (sopa) de água (pode usar linhaça ou 2 ovos de galinha)
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de óleo
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou outra farinha de oleaginosa)
1/2 xícara cacau ou chocolate em pó
1 e 1/2 xícaras de leite vegetal
1 colher (sopa) fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira ou na mão, comece batendo chia, óleo e açúcar até homogeneizar. Acrescente as farinhas e vá adicionando leite aos poucos (pode ser que você precise menos, vá sentindo) até obter uma massa homogênea. Incorpore o fermento e disponha em uma fôrma untada e enfarinhada com cacau. Leve a assar a 180°C por cerca de 20-30min (faça o teste o palito porque o tempo varia em cada forno). Espere esfriar e faça vários furos na massa do bolo. Derrame que cobertura e seja feliz!

Cobertura

1 e 1/2 xícara de leite vegetal
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara cacau ou chocolate em pó
1 colher (sopa) manteiga vegana ou óleo de coco
1 colher (sopa) amido de milho dissolvido em um pouco de leite ou água

Junte tudo (exceto amido) numa panela e leve a cozinhar até ferver bem. Quando ferver, abaixe o fogo e adicione o amido dissolvido, mexendo sempre. Deixe cozinhar por cerca de 5min, até encorpar um pouco. Não pode ficar muito grossa, tem que ficar consistente, porém ainda líquida, se não não irá descer nos buracos do bolo e umedecer a massa.

Vejam o vídeo a seguir com o passo a passo desse bolo delicideuso:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima! Não deixem de conferir nosso instagram, postamos receita nova todo dia por lá: @sosintolerante

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de café com chocolate

Estava olhando pro café, pro chocolate, pro bolo e pensei: por que não juntar tudo numa coisa só? E foi aí que surgiu esse bolo de café com chocolate! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano!

Ingredientes
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de óleo
1/4 xícara de cacau ou achocolatado em pó
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata (não fica com bom amido de milho)
3/4 xícara de café preto BEM FORTE já frio (o café precisa ser bem forte mesmo, porque depois de cozido no bolo fica com sabor muito suave. Fiz shots de espresso na Dolce Gusto. Se você usar café coado, faça realmente muito forte)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer
Em uma tigela, junte todos os ingredientes (exceto café e fermento) e misture. Vá adicionando o café aos poucos e mexendo, até homogeneizar. Coloque o fermento, disponha a massa numa fôrma (a minha tinha 20cm de diâmetro) untada e enfarinhada com cacau e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 30min (o tempo varia em cada forno; faça o teste do palito). Depois, desenforme e cubra o bolo.

Cobertura
100g de chocolate sem glúten/sem leite
1/4 xícara de cacau ou achocolatado em pó
1 xícara de café preto (aqui faz normal, se fizer muito forte a cobertura ficará amarga demais)
1/4 xícara de açúcar

Junte tudo numa panela e leve a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina