Bolo vegano de frutas

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Oi, pessoal! Vamos direto à receita de hoje porque é incrível: bolo maravideusiano de frutas! Não sabia que nome dar, e saiu bolo de frutas. Mas na verdade leva apenas banana, maçã e suco de laranja, o que dá todo um toque especial e deixa esse aroma e gostinho frutado no bolo. Hmmmm, bom demais!!! Ele é sem glúten, leite, ovo e ainda é vegano! Fica fofíssimo, macio, você vai jurar que tem ovo e glúten!!! Bom demais. Ah, e fizemos o teste, você pode congelar que fica delicioso. Na hora de comer, sempre esquento uns segundinhos no micro-ondas, fica macio como feito na hora. Fica a dica! 🙂

Ingredientes

1 e ½ xícara de açúcar mascavo
3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 bananas médias bem maduras
1 xícara de suco de laranja natural (esprememos laranjas in natura e não usamos suco pronto, não colocamos açúcar)
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 xícara de aveia em flocos finos (usamos a aveia da linha sem glúten da marca Jasmine)
2 xícaras de farinha de arroz integral
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento químico
½ colher (chá) de bicarbonato
1 maçã fuji pequena picada

Modo de fazer

No liquidificador, bata o açúcar, os “ovos” de linhaça, as bananas, o suco de laranja e o óleo. Reserve. Em um bowl, junte os demais ingredientes. Depois, adicione o conteúdo do liquidificador no bowl e misture tudo muito bem com auxílio de uma espátula. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 40 minutos. Espere esfriar, desenforme e polvilhe açúcar com canela.

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Gente, fica bom demais! A receita é diferente e muito saborosa. Bora fugir do óbvio e criar gostosuras dentro das nossas alergias e restrições alimentares. ❤ Nesse momento, enquanto escrevo este post, estou me deliciando com esse bolo, nhami! 😛 Eu o congelei em fatias, fica muito prático e fácil.

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Pão de mel

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A receita de hoje é simplesmente dos deuses: pão de mel! E é sem glúten, sem lactose e sem ovo, mas você vai jurar que não, porque ficou igualzinho ao original, bom demais!!! Todo mundo que experimentou ficou impressionado do tanto que parecia com pão de mel convencional, sem palavras, vocês precisam testar em casa e se deliciar também. Ah, e para tornar a receita vegana, basta substituir o mel por melado, agave ou maple. 😉

Ingredientes

2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de farinha de aveia sem glúten
1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de cacau em pó
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de canela
5 colheres (sopa) de mel (veganos, substituam por melado ou agave)
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 e ¼ de xícara de leite de arroz (receita aqui)
1 colher (sobremesa) de fermento químico
4 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo o “ovo” de linhaça, o açúcar e o óleo. Em seguida, acrescente os demais ingredientes (fermento por último) e vá batendo até obter uma massa homogênea. Leve a assar em uma fôrma retangular grande (a fôrma deve ser grande para o pão de mel ficar mais baixinho depois de assado, o nosso pronto ficou com 2 dedos de altura) em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos. Espere esfriar bem e, com um cortador quadrado ou uma faca, corte quadradinhos. Reserve.

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Atenção: Antes da cobertura, precisamos falar sobre o chocolate! Nós usamos chocolate fracionado/temperado para fazer a casquinha, compramos este aqui meio-amargo da marca Harald/Melken. É importante que o chocolate seja temperado para que o pão de mel não derreta fora da geladeira. Se você preferir, pode usar qualquer chocolate e temperar em casa. Ou ainda, se não quiser fazer nada disso, basta manter seu pão de mel em geladeira para a casquinha não derreter. 😉

Cobertura: 300 g de chocolate sem glúten/sem lactose

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e espalhe sobre todos os quadradinhos de pão de mel, cobrindo-os por completo. Polvilhe chocolate ralado. Deixe-os secar em uma folha de papel-manteiga (assim não gruda na hora que for retirá-los) até que o chocolate firme bem.

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Essa belezura também pode ser congelada. Na hora de consumir é só esquentar uns segundinhos no micro-ondas que fica fofinho e macio como feito na hora. 😉

Fica totalmente demais, nem sei o que dizer, genteee! Apenas testem e nos contem, vocês vão viciar. Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de banana fácil

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Oi, pessoal! Sumimos por um tempo do blog por motivos de correria! 2017 foi uma loucura: trabalho, estudos, doutorado, casa… Mas estamos sempre atualizando nosso instagram (fica ligadinho por lá que sempre tem coisa nova, clica AQUI). Mas hoje voltamos com receita nova e vídeo, como vocês tanto gostam! ❤ A receita da vez é a coisa mais fácil da vida. Bolo de banana com aveia e chocolate – todinho sem glúten, leite e ovos e ainda é vegano. Moleza de preparar, leva só 4 ingredientes e dá para fazer na air fryer, nem precisa de forno. Praticidade nota mil! Além disso, não incluímos açúcar, o docinho do bolo fica por conta da banana madurinha, um espetáculo! Fez tanto sucesso aqui em casa que me vi obrigada a compartilhar no blog, mas sendo absurdamente fácil, confere só:

Ingredientes

2 bananas maduras (usei banana-prata, tamanho médio)
6 colheres (sopa) de aveia em flocos finos sem glúten (usei da marca Jasmine)
1 colher (chá) de fermento químico
Gotas de chocolate ou chocolate picado a gosto (usei 70% da Callebaut, sem glúten e sem lactose – mas você usa o de sua preferência)

Modo de fazer

Amasse as duas bananas, junte a aveia e misture bem. Incorpore o fermento à massa. Por fim, adicione o chocolate e misture. Disponha em forminhas de silicone para cupcake/muffin (renderam 6 forminhas) e leve a assar na air fryer a 180 ºC por cerca de 20 minutos (no forno elétrico demora mais ou menos esse mesmo tempo).

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Dica: Em dois bolinhos resolvi testar colocar geleia para ver como ficava e o resultado foi muito positivo: bolinho ainda mais molhadinho, aprovado! Vocês podem ver no vídeo a seguir, em que consta também o passo a passo da receita:

Esperamos que vocês tenham gostado dessa receita e até a próxima! 🙂

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de banana com chocolate

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Oi, genteee! Bora começar a semana com esse Bolo de banana com chocolate dos deuses? Peeeeensa num bolo fofinho e saboroso! Esse ficou sem igual! Banana + chocolate = combinação perfeita! ❤ Melhor ainda se for numa receita sem glúten, lactose e ovo, não é mesmo? Ah, e se você quiser deixá-lo vegano, é só substituir a manteiga ghee por creme/óleo vegetal. Então vamos lá fazer esse bolo delicioso para o café da tarde! 🙂

Ingredientes

3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)IMG_1723b
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 e ½ xícaras de açúcar demerara
1 e ½ xícaras de leite de arroz (receita aqui)
1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de farinha de amêndoas
3 bananas caturras picadas
50 a 100 g de chocolate 70% picado ou gotas de chocolate (depende se você quer mais ou menos chocolate – eu acredito que quanto mais, melhor, sempre! hehehe)
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

Comece batendo na batedeira os “ovos” de linhaça, o açúcar e a manteiga ghee até obter um creme homogêneo. Em seguida, acrescente o leite e as farinhas e bata bem. Adicione a banana, o chocolate picado, o fermento e o bicarbonato e mexa a massa com uma espátula para incorporar esses ingredientes. Leve a assar em uma fôrma com furo no meio (tipo para pudim, a nossa tem 24 cm de diâmetro) em forno preaquecido a 180 ºC por 25-30 minutos. Por cima polvilhamos cacau em pó só para dar um charme.

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Fica apenas maravilhoso!!!! Muito fofinho, sem igual! Façam na casa de vocês e experimentem essa delícia, não vão se arrepender, tenho certeza. 🙂 Ah, esse bolo pode ser congelado, testamos e dá super certo.

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo vulcão

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Oi, gente! A receita de hoje é BABADO! Fizemos a nossa versão do bolo do momento: Bolo vulcão! Você quer cobertura até dizer chega? Então tomaaaaaaa!!! hahaha 😀 Esse bolo é dos deuses e, claaaaro, sem glúten, lactose, ovo e soja. Ainda damos opção para torná-lo vegano, se você preferir. Chega de passar vontade vendo aquele monte de bolo vulcão maravilhoso, cheio de cobertura escorrendo, agora você também pode ter um para chamar de seu! haha ❤

Ingredientes

1 e ½ xícaras de açúcar demerara
IMG_1875b3 colheres (sopa) de manteiga ghee (veganos, substituam por creme ou óleo vegetal)
2 “ovos” feitos de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de fécula de batata
1 e ½ xícaras de leite de arroz (receita aqui)
½ xícara de chocolate em pó 50% (usamos o Dois Frades, da Nestlé)
1 colher (sopa) fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo o açúcar, a manteiga ghee e os “ovos” de linhaça. Quando obtiver uma mistura homogênea, acrescente os demais ingredientes (fermento por último) e bata bem. Disponha em uma fôrma de furo no meio, tipo de pudim (a nossa tinha 23 cm de diâmetro), e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25-30 minutos.

Cobertura

1 litro de leite de coco (receita aqui)
5 colheres (sopa) de açúcar demerara
4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% (usamos o Dois Frades, da Nestlé)
1 colher (sopa) manteiga ghee (veganos, substituam por creme vegetal ou óleo de coco)

Junte todos os ingredientes em uma panela alta (o leite ferve e sobe, é importante que a panela seja grande/alta) e leve ao fogo médio, mexendo, por cerca de 40 minutos. Parece que não vai dar liga, mas demora, pode ficar tranquilo que no fim dá certo. Vai reduzir muito, é assim mesmo. A consistência é de brigadeiro mole (se ficar muito duro, não irá escorrer).

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Montando o bolo: espere seu bolo esfriar e coloque a cobertura. Comece enchendo todo o buraco do meio do bolo e, então, depois de cheio, espalhe mais cobertura no restante do bolo, cobrindo-o por completo. Espere esfriar e pronto, voilá, bolo vulcão em ação (veja no vídeo abaixo como fica).

Quanto ao brigadeiro, nós usamos o leite de coco pronto pra beber da Ducoco para fazê-lo. Ele é diferente do leite de coco de garrafinha, não é tão espesso, assemelha-se muito ao leite de coco caseiro. Não recomendo fazer o brigadeiro com leite de coco de garrafinha, a consistência fica diferente e o sabor também; se mesmo assim você quiser usar o de garrafinha, sugiro diluir um pouco em água.

Fica apenas DELICIOSO!!! E todo mundo fica com água na boca só de olhar essa cobertura deusa descendo. Pode fazer que você não vai se arrepender. Aproveita que amanhã é feriado e prepara essa delícia para você, sua família, amigos… 🙂

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cuca de bananada

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Oi, gente! Receita nova no ar, uma Cuca de bananada! Isso mesmo, de bananada, ou seja, doce de banana. Dessa vez resolvemos fazer algo diferente, pois já temos cuca de banana, cuca de pasta de amendoim e cuca de goiabada (só clicar em cada uma para abrir a respectiva receita). 😉 Tínhamos uma bananada incrível, caseira, feita com bananas orgânicas recém-colhidas, puro amor! Resolvemos usá-la numa cuca e foi match perfeito!!! ❤ Anota já essa gostosura numa versão sem glúten, leite e ovos!

Ingredientes

3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)IMG_0989b
2 xícaras de açúcar demerara
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de fécula de batata
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de fermento químico
3 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 xícara de bananada/doce de banana

Farofa

½ xícara de açúcar demerara
½ xícara de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (chá) de canela
½ colher (sopa) de cacau em pó

Modo de fazer

Bata primeiro na batedeira o açúcar, os “ovos” de linhaça e a manteiga ghee. Acrescente o resto dos ingredientes e bata até que fique bem homogêneo. Coloque a massa em forma untada e polvilhada com farinha de arroz. Distribua sobre a massa ainda crua pequenas colheradas de bananada. Por cima, salpique a farofa e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.

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A bananada você pode usar a de sua preferência, mas vou passar a receita da que usamos porque é simplesmente deliciosa! Quem faz é a Maria, nossa segunda mãe e que nos ajuda DEMAIS. Além de tudo, ela ainda faz esse doce dos deuses, com as bananas do próprio quintal de casa, orgânicas, fresquinhas, tudo de bom! ❤ Ela faz a receita de olho, então é mais ou menos assim:

Ingredientes

1 kg de banana
½ kg de açúcar
1 limão

Modo de fazer

Processe as bananas maduras no processador. Enquanto isso, leve o açúcar a uma panela, em fogo médio, e dê uma douradinha nele (não chega a queimar o açúcar, é só dar uma douradinha). Coloque a banana processada na panela com açúcar e, por fim, esprema o limão. Aí é só ir mexendo, em fogo baixo, até atingir consistência de geleia mole. É bom deixar molinha, porque na geladeira ela irá endurecer bem (você pode fazer o teste se estiver na dúvida, só tirar um pouquinho de geleia, colocar num pires e deixar um tempo no freezer para verificar como ficará a consistência depois de gelada 😉 ).

Essa quantidade rende dois potes médios de geleia; se você preferir, pode fazer metade da receita.

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Fica bom demais, genteee! Essa cuca é muito parecida com a original, de verdade, todo mundo AMA!!! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima.

Beijos, Letícia e Regina

Cupcake de chocolate

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Oi, gente! Delícia nova invadindo o blog: Cupcake de chocolate com cobertura de ganache!!! Totalmente sem glúten, lactose e ovo (para uma opção vegan, substitua a manteiga ghee por creme ou óleo vegetal), é muitamô! ❤ Esse cupcake fica fofíssimo (tão macio que você vai jurar que contém glúten), é pura gostosura, confere só essa receita.

Ingredientes

1 xícara de açúcar demerara
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
½ xícara de farinha de arroz
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de leite de arroz (receita aqui)
½ xícara de cacau em pó
1 colher (sobremesa) de fermento químico

Cobertura ganache

½ caixa de creme de leite (de soja, de arroz ou sem lactose)
150 g de chocolate sem glúten/leite

Derreta o chocolate, espere esfriar e acrescente o creme de leite. Misture. Deixe na geladeira por cerca de 1 hora, até firmar bem e você conseguir moldar a cobertura.

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, o açúcar, os “ovos” de linhaça e a manteiga ghee. Após obter um creme homogêneo, acrescente as farinhas, o leite e, por último, o fermento químico. Coloque em forminhas de cupcake e leve a assar em forno a 180 ºC (que já deve estar preaquecido) por cerca de 20 minutos. Espere esfriar bem e decore com o ganache usando um saco/bico de confeiteiro*. Enfeitamos com granulado sem glúten/lactose.

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*Nós não tínhamos nada específico em casa, então usamos um saquinho desses de congelar que tínhamos novinho, cortamos a ponta e usamos para confeitar. Não temos prática, técnica e nem material adequado, mas o resultado até que ficou bonitinho, né? (na medida do possível, claro, sejam bonzinhos conosco, pessoal kkkkk) Se você não quiser confeitar, pode espalhar a cobertura de ganache com uma colher, fica deliciosa do mesmo jeito. 😉

Esse cupcake pode ser congelado sem problemas, fica delicioso (inclusive comi vários congelados porque as lombrigas atiçaram e não quis nem esperar descongelar, parece um sorvete, é maravilhoso). 😛

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Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de banana de micro-ondas

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Oi, genteeee! Hoje viemos compartilhar com vocês o Bolo de Banana mais fácil de fazer dessa vida! Sabe aquele dia em que você tá morrendo de fome e quer comer um bolo gostoso e saudável, mas não tem tempo de preparar? Então se joga nessa receita que é moleza e só leva ingredientes do bem e livres de glúten, leite e ovo, além de ser vegana! ❤ Bora aprender a fazer essa gostosura!

Ingredientes

½ banana amassada ou 1 banana pequena (usei banana-branca/banana-prata)
½ colher (sopa) de melado
¼ xícara de farinha de aveia sem glúten (só liquidificar a aveia sem glúten até virar farinha)
1 colher (sopa) de coco ralado
½ colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes em uma caneca e leve ao micro por 1 a 2 minutos. Para cobertura, derreti chocolate 85% cacau e salpiquei coco em fitas.

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Sim, só isso, pode acreditar!!! Mais fácil impossível, gente! Eu tenho feito bastante para levar de lanche nos dias em que tenho aula à tarde e quero comer algo gostoso, mas sem enfiar o pé na jaca. Faço de manhã, coloco num potinho e levo na bolsa para comer na hora do lanche. Fica a ideia para preparar de lanchinho para a criançada também, elas vão amar.

Um dica é substituir a cobertura e colocar um quadradinho de chocolate 85% picado (ou gotas de chocolate) no meio da massa. Fica deliciosooooooo!!! Façam, please, vocês não vão se arrepender! É apenas o melhor bolo de caneca das galáxias! 🙂

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de cenoura 2

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Oi, gente! A receita de hoje é o tão amado Bolo de cenoura! ❤ Sim, já temos uma outra receita de bolo de cenoura no blog, mas é bem antiga e na época ainda usávamos mix de farinha pronto. Como vocês pediram muito uma adaptação para fazer o bolo sem esse mix, nós resolvemos modificar a receita e surgiu o bolo de cenoura sem glúten, lactose, ovo, soja e vegano mais fofinho e gostoso da vida! 🙂

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2 cenouras médias (cerca de 150 gramas)
1 e ½ xícaras de açúcar demerara
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1/3 de xícara de óleo de girassol
1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura

1 xícara de açúcar
1 xícara de cacau em pó
½ xícara de água

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.

Modo de fazer

No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar demerara, os “ovos” de linhaça e o óleo. Junte as farinhas em uma tigela à parte e despeje o conteúdo do liquidificador; misture bem até obter uma massa homogênea e, por fim, adicione o fermento. Leve a assar em uma fôrma (usamos de furo no meio, tipo de pudim, com 20 cm de diâmetro e 7 cm de altura) untada e enfarinhada com farinha de arroz em forno a 200 ºC (que já deve estar preaquecido) por cerca de 25 minutos. Espere esfriar, desenforme e coloque a cobertura (ela fica durinha depois que esfria, uma delícia).

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Peeeensa num bolo de cenoura gostoso, gente do céu, é bom demais! Se você preferir, pode fazer a cobertura de brigadeiro, já ensinamos a prepará-lo AQUI, também fica delicioso.

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Muffin de morango

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A receita mais fofa chegouuuu: Muffin de morango! Essa fofureza rosada (na foto não deu para ver bem, mas ao vivo estava muito rosinha) é sem glúten, lactose, ovo e pode ser vegan, basta substituir a manteiga ghee por creme/óleo vegetal. Corre aprender para fazer de lanche, a criançada vai amar! ❤

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2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
1  colher (sopa) de fermento químico
1 lata de 400 g de morango em conserva
1 xícara do caldo do morango em conserva

Modo de fazer

Ao abrir a lata dos morangos em conserva, reserve uma xícara do caldo, lembre-se de não descartar. Pique os morangos. Na batedeira, bata os “ovos” de linhaça, a manteiga ghee e o açúcar até obter uma massa homogênea. Acrescente uma xícara do caldo do morango em conserva e as farinhas. Misture bem. Por fim, adicione os morangos picados e o fermento químico e misture com uma espátula. Disponha em forminhas de silicone para muffin/cupcake e leve a assar em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 min.

Rendimento: 15 bolinhos

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Pensa num bolinho fofinho e bem molhadinho: é esse! Se você detesta bolos mais sequinhos, vai amar esse, ele fica super molhadinho, o caldo da conserva fez um trabalho incrível aqui e deixou a consistência maravilhosa. 🙂

A cor rosinha e os moranguinhos aparecendo deram um charme a mais. Fica aí uma ideia fofa para fazer numa festinha de aniversário, vai ser sucesso garantido!

Eles podem ser congelados, mas para consumir aconselhamos esquentá-los no micro-ondas por alguns segundinhos para voltarem a ficar fofinhos, pois o congelamento ressecou bastante os muffins.

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina