Bisnaguinha salgada

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Oi, genteee! Pãozinho delícia no ar! Esse é facérrimo de fazer, leva poucos ingredientes e você pode “moldar” como preferir. Fizemos essa bisnaguinha sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegana e sem fermento biológico. É uma ótima opção para lanche, para acompanhar uma sopa ou massa. Delícia pura!!!

Ingredientes

1 xícara de batata cozida e amassada (usei batata-inglesa)
1/3 xícara de farinha de grão-de-bico
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 “ovo” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1/2 xícara de fubá
1/2 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de sal
Temperos a gosto (orégano, pimenta, ervas finas etc.)

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Molde como preferir (optamos por fazer formato tipo bisnaguinha), disponha em uma fôrma forrada com tapete de silicone ou untada e leve a assar em forno a 180 ºC por cerca de 20 minutos.

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Vejam o passo a passo em vídeo dessa delícia:

Muito simples de fazer, né gente? E fica delicioso!!! Eu amei, não deu nem tempo de testar congelar kkkk Mas acredito que, se você quiser congelar, na hora de consumir é só esquentar no micro-ondas para ficar fofinho e saboroso novamente. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Mousse de chocolate saudável

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Quer uma sobremesa saudável, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegana e com apenas três ingredientes? Então se joga nessa mousse que é delícia garantida! É muito prática e rápida, não tem erro.

Ingredientes

1 xícara de tâmaras sem caroço
120g de chocolate 70% cacau derretido
200ml de leite vegetal

Modo de fazer

Comece liquidificando/processando as tâmaras (se as suas estiverem meio ressecadas, deixe-as de molho em água quente por 15 minutos) com o leite vegetal. Em seguida, acrescente o chocolate derretido e bata até homogeneizar. Disponha em potinhos e leve à geladeira por pelo menos 6h.

A dica é usar um chocolate com mais cacau, pois as tâmaras já são bem docinhas. Não testei com outras frutas secas, mas acredito que também funcionará, apenas alterará o sabor (gosto de usar tâmaras porque têm sabor mais neutro e não interfere tanto). O meu processador está meio capenga e deixou uns pedacinhos maiores de tâmara, mas ficou uma delícia do mesmo jeito!

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de pasta de amendoim

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Eu adoro cookies/bolacha/biscoito! E vocês? É um lanche prático, você pode levar na bolsa para qualquer lugar, delicioso e muito versátil. Hoje saíram esses cookies de pasta de amendoim sem glúten, veganos, sem lactose, sem ovo e sem soja. Ficaram incríveis!!! Todo mundo achou que ficou parecendo paçoca, foi amor ao primeiro pedaço.

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1 xícara de pasta de amendoim integral
1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten
1/4 xícara de farinha de amendoim
1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture bem, com as mãos, até homogeneizar. Deixe por 30 minutos na geladeira. Depois, faça bolinhas e achate-as um pouquinho, moldando os cookies. Disponha em uma fôrma com tapete de silicone ou untada e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 20 minutos. Cuidado ao retirar, pois são bem sensíveis ainda quentes (como disse, parece mesmo paçoquinha).

Confiram abaixo o passo a passo da receita:

Por aqui foi sucesso absoluto! O SOS Intolerante Marido, que nem gosta de pasta de amendoim, amou os cookies. Até levou para comer de lanche no trabalho. 😀

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Muffin mesclado

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Muffin mesclado delicideuso para vocês!!! Essa lindeza é sem glúten, vegano, sem ovo, sem soja e sem lactose. Muito simples de fazer e fica fofíssimo, confere só!

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana ou ¼ xícara de óleo
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de fécula de batata
1 xícara de farinha de arroz
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/3 de xícara + 1 colher (sopa) de leite de amêndoas (receita aqui)
1/3 xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, açúcar, linhaça e ghee. Após obter um creme homogêneo, vá acrescentando as farinhas, o leite e, por último, o fermento químico. Bata bem. Disponha em forminhas de silicone, mas reserve um pouco da massa à parte para o mesclado. Nessa massa à parte, adicione 1 colher (sopa) de cacau em pó e 1 colher (sopa) de leite vegetal; misture e coloque colheradas nas forminhas, espalhando bem para o muffin ficar bem mesclado. Leve a assar por cerca de 20-30 min a 200 ºC. Espere esfriar bem para desenformar.

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No vídeo abaixo vocês conferem com mais detalhes a receita:

Você pode congelar e, na hora de consumir, basta esquentar uns segundinhos no micro-ondas que ele fica fofinho e macio. É uma delícia!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta de frango cremoso

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Essa torta de frango cremoso ficou dos deuses!!! A base da massa é de batata, fica macia, incrível! O recheio fizemos de frango com molho branco, maravicyrus. Todinha sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e para ser vegan é só trocar o recheio. Além disso, é beeeem fácil de fazer e leva poucos ingredientes.

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1 e 1/2 xícaras de batata cozida e amassada
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 colher (chá) de sal
1/4 xícara de polvilho doce
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até obter uma massa moldável. Divida a massa ao meio, com uma parte forre o fundo de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 18cm de diâmetro), por cima adicione recheio e finalize com mais um disco de massa. Pincele azeite com cúrcuma por cima pra ficar douradinho (opcional) e leve ao forno a 200 C por cerca de 30minutos.

Recheio: fizemos frango desfiado, refogado com cebola, tomate, sal e temperos. Depois, acrescentemos molho branco vegano feito com 1 xícara de castanha-de-caju demolhada (deixamos 15min de molho em água quente) e batida com 1 xícara de água. Leve ao fogo, junte ao frango e deixe cozinhar bem, até secar pro recheio ficar mais firme e não escorrer.

Tem vídeo com o passo a passo para vocês verem maiores detalhes:


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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Banana bread de chocolate (pão de banana)

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Eu amo banana bread, é um dos meus “pães” favoritos. Resolvemos criar um de chocolate, afinal banana e chocolate combinam demais! Então surgiu esse banana bread de chocolate totalmente sem glúten, vegano, sem lactose, sem ovo e sem fermento biológico.

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2 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de banana amassada
1 colher (chá) de essência de baunilha
¼ xícara de óleo
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de cacau em pó
½ xícara de chocolate picado
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo linhaça, açúcar e óleo. Em seguida acrescente os demais ingredientes e bata bem. Disponha a massa em uma fôrma de pão untada e enfarinhada, sobre a massa jogue mais uns pedacinhos de chocolate picado. Leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 35-40 minutos. Espere esfriar bem para desenformar e cortar.

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Não deixem de assistir ao vídeo com o passo a passo de mais essa delícia:

Fica maravilhoso! Foi 100% aprovado por aqui, todo mundo devorou! kkkk A SOS Intolerante Mãe nem curte muito banana, mas amou esse banana bread! Façam que não tem erro, é delícia garantida. 🙂

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Chocolate chip cookies 2

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Em 2015, fizemos uma versão de chocolate chip cookies deliciosa, porém era mais crocante (clica aqui pra ver). Dessa vez resolvemos criar nossos chocolate chip cookies com a casquinha crocante e interior macio, bem naquele estilo clássico americano de cookies, sabe? Uma maravilhosidade!!! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Além de ser muuuuuuuito fácil de preparar, confere só!

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1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1/2 xícara de pasta de amendoim integral (receita aqui)
1/2 xícara de açúcar demerara
1 xícara de farinha de amêndoas ou amendoim
1/4 xícara de farinha de arroz
1 colher (chá) de essência de baunilha
Pitada de sal (1/4 de colher de chá)
1/2 colher (chá) de fermento químico
1/2 xícara de chocolate picado (pode ser menos ou mais, quantidade a gosto)

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e, com as mãos, misture bem até homogeneizar. Faça bolinhas, achate-as e disponha em uma fôrma forrada com tapete de silicone (ou papel-manteiga untado). Leve a assar por 20 min a 200 ºC. Tire do forno, mas deixe os cookies ainda na fôrma por mais 10 minutos. Depois, remova-os da fôrma e se delicie! Eu deixei esfriar mais um pouco em uma grade de confeiteiro.

No vídeo a seguir vocês conferem o passo a passo detalhado da receita:

O rendimento varia de acordo com o tamanho dos cookies que você fizer; eu fiz 15 bem grandes. Se você fizer menor, vai render de montão! Mantenha em um pote bem vedado em temperatura ambiente ou na geladeira (comer quentinho, com o chocolate derretido, é MARAVILHOSOOOOO).

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina