Cookies com chocolate

Hoje estava um domingo nublado e frio, então pro lanche inventamos essa receita de cookies com chocolate: totalmente sem glúten, sem leite, sem ovo, sem soja e vegano. Além de ser muito fácil de preparar e delicioso! Tão delicioso que comemos tudo no mesmo dia! 😀

Ingredientes

1 colher (sopa) de chia triturada até virar farinha de molho em 3 colheres (sopa) de água por 10min (pode substituir por linhaça ou 1 ovo de galinha)
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de pasta de amendoim integral (ou pasta de outra oleaginosa)
1/2 colher (chá) de fermento químico
Farinha de arroz até dar ponto (usei 1/2 xícara)
Chocolate sem glúten/vegano picado a gosto (usei 1/4 de xícara)

Modo de fazer

Num bowl, comece juntando a chia, o açúcar, a pasta de amendoim e o fermento. Acrescente a farinha de arroz aos poucos, até obter uma massa homogênea, moldável e que não gruda nas mãos. Finalize incorporando o chocolate à massa. Molde os cookies e os disponha em uma fôrma forrada com papel-manteiga. Leve a assar em forno a 180 C por cerca de 15-20min. Eles devem sair do forno ainda moles. Deixe na fôrma por 10 min; só depois desenforme e se delicie. Dica: coma-os quentinhos, com o chocolate ainda derretido, ficam perfeitoooos!

O rendimento depende do tamanho que você fizer os cookies. Eu fiz maiores e mais grossos, rendeu 9. Na hora de conservar, guarde em um pote bem vedado. Quando for consumir, aqueça uns segundinhos no micro-ondas se quiser que o chocolate volte a ficar derretido. 🙂

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo bombom de morango

Oi, genteee! A receita de hoje é apenas delicideusa: BOLO BOMBOM DE MORANGO!!! Essa gostosura é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana. Perfeita pro seu aniversário ou uma data especial, todo mundo vai amar!

Massa

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça de molho em 6 colheres (sopa) de água por 20min (ou 2 ovos de galinha)
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de óleo
3/4 xícara de farinha de arroz
3/4 xícara de polvilho doce
1/4 xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
1/3 xícara de leite vegetal (usei o de amêndoas)
1 colher (sopa) de fermento químico

Recheio

Brigadeiro (receita está AQUI) e morangos a gosto.

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira ou na mão, linhaça, óleo e açúcar. Em seguida, adicione as farinhas e o leite e bata. Incorpore o fermento. Leve a assar, numa fôrma untada e enfarinhada (a nossa tem 16cm de diâmetro), em forno preaquecido a 180 ^oC por cerca de 20-30 min. Espere esfriar bem, desenforme e corte o miolo. Retire todo o bolo do miolo e reserve. Recheie com brigadeiro e morango, feche o topo do bolo com um pouco da massa e cubra com brigadeiro branco.

Não descarte o miolo do bolo, guarde (pode até congelar), temos diversas receitas para você fazer com o que sobrou dessa massa deliciosa de bolo; por exemplo estas receitas: Bolo na taça, Tortinha de creme com morango, Torta de banana com brigadeiro, Creme de baunilha com pistache, Verrine cake & cream, etc.

Confiram o passo a passo detalhado no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolacha recheada de chocolate

Quem foi que disse que intolerantes não podem comer bolacha recheada? Podem sim, e ainda muito mais saudável, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegana! Essa bolacha recheada de chocolate é pura delícia e não durou dois dicas aqui em casa, comemos tuuuuudo! hahaha 😀

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
1/4 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)
1/4 xícara de cacau ou chocolate em pó
1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
1/2 xícara de polvilho doce (ou fécula de batata)
1 xícara de farinha de arroz
1 colher (chá) de fermento químico

Recheio

150g chocolate derretido
1 colher (sopa) de leite vegetal (usei de amêndoas)

Modo de fazer

Numa bacia, junte todos os ingredientes, vá colocando o leite aos poucos, até obter uma massa homogênea (veja a consistência no vídeo abaixo). Cubra a massa com plástico ou coloque num pote com tampa (para não ressecar) e deixe na geladeira por 30min. Após, abra a massa entre plásticos com um rolo, corte em formato redondo (usei uma tampa redonda para cortar todas iguais). Disponha os biscoitos em uma fôrma forrada com papel-manteiga e untado e leve a assar a 180 ^oC por 15 a 20min (vai depender do seu forno e da espessura que você fizer a bolacha, fique de olho pra não assar demais). Depois de frias, recheie as bolachas e se delicie! Rendeu 19 bolachas recheadas.

Confiram o vídeo a seguir com todas as dicas pra fazer sua bolacha perfeita:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina