Bolo de cereja

Aproveitando a época das cerejas, quando o preço não tá astronômico e a gente pode finalmente se deliciar com essa fruta phyna, fizemos esse bolo de cereja dos deuses! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano. Confere só!

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana ou ¼ xícara de óleo
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de fécula de batata
1 xícara de farinha de arroz
1/3 xícara de farinha de amêndoas ou amendoim
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/3 xícara + 1 colher (sopa) de leite de amêndoas (receita aqui)
1 colher (sopa) fermento químico
1 xícara de cerejas in natura picadas (retire a semente)

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, açúcar, linhaça e a ghee. Após obter um creme homogêneo, vá acrescentando as farinhas, o leite e bata. Em seguida, adicione o fermento químico. Bata bem. Por fim, acrescente as cerejas e misture com uma espátula ou colher. Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada e leve a assar por cerca de 30 min a 200 ºC. Espere esfriar bem para desenformar. Por cima polvilhamos açúcar de confeiteiro só para dar um tchãns.

No vídeo a seguir vocês conferem o passo a passo detalhado desse bolo delcideuso:

Fica muuuuuuuuuuuuito fofinho e macio, gente, é incrível! Você pode congelar fatias do bolo e, na hora de comer, basta tirar do congelador e colocar uns segundinhos no micro-ondas que fica fofinho como feito na hora. Quem não tiver micro, pode deixar descongelando em temperatura ambiente também.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Mousse de limão vegano

Oi, genteeee! A receita de hoje foi a sobremesa do Natal e faz o maior sucesso: mousse de limão. Moleza de preparar, leva só 3 ingredientes, totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegana e sem oleaginosa. 🙂

Ingredientes

1 caixa (200g) de creme de leite (de soja ou sem lactose)
1 lata (330g) de leite condensado (de soja, sem lactose ou de coco – receita do leite condensado de coco)
Suco de 3 a 4 limões tahiti (ou mais, se preferir beeeem azedinho)

Modo de fazer

No liquidificador, comece batendo o creme de leite e o leite condensado; vá adicionando o suco aos poucos, sem parar de bater, até homogeneizar bem. Disponha em um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 8h. Se quiser, pode levar ao congelador, fica tipo um sorvete, perfeito para o verão!!!

Congelado fica um sorvete delicioso!!!

Confiram o passo a passo da receita no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima.

Beijos, Letícia e Regina

Leite condensado caseiro sem lactose/vegano

Oi, gente! Tudo bem com vocês? A receita de hoje é pros seguidores formiguinhas, que amam doce e estão com saudades de leite condensado. Apresento a vocês esse maravilhoso leite condensado vegano, sem lactose, sem glúten, sem soja, sem oleaginosas e facérrimo de preparar! A base dele é o leite de coco em pó. Se você comprar um leite de coco gostoso, o sabor de coco é mínimo, quase nem se sente, fica perfeito! Você pode usar leite em pó de arroz, de soja, ou até o normal com ou sem lactose. Fica a seu gosto e a critério das suas alergias alimentares. 😉

Ingredientes

½ xícara de água quente (não precisa estar fervendo)
½ xícara de açúcar (qualquer um, mas lembre que açúcares escuros deixarão seu leite condensado escurecido; pode substituir por adoçante)
1 e ½ xícaras de leite de coco em pó
½ colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer

No liquidificador, comece colocando a água quente e em seguida os demais ingredientes. Bata tem, até obter um líquido homogêneo. Prontinho! Você já pode usar seu leite condensado em qualquer receita, pra fazer brigadeiro, pudim, etc. Se quiser comê-lo puro, leve à geladeira que ele fica mais grossinho e consistente, perfeito para comer com frutas, shakes ou direto do pote mesmo kkkk.

No vídeo a seguir mostramos o passo a passo dessa delícia:

Muito fácil, né gente? Tenho comido sempre de sobremesa com morango, fica delicioso! Salva muito minha vontade de doce e não me prejudica quando estou mal da síndrome do intestino irritável, consigo comer tranquilamente (de forma moderada, claro).

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão de micro-ondas (doce e salgado)

A receita do melhor pão, mais barato, fácil, rápido e prático de presente de Natal pra vocês!!! ❤ Esse pãozinho foi criado pelo SOS Intolerante para ajudar todos os intolerantes que nos pedem algo gostoso e prático para levar em viagens. Ele é totalmente sem glúten, sem leite, sem ovo, sem soja, sem oleaginosa, vegano, sem fermento biológico (quem tem s.i.i. agradece) e sem alergênicos. Confere só!

Ingredientes (usei colher medidora, dessas que você compra o kit em lojas de 1,99. Não é colher caseira!)

4 colheres (sopa) de farinha de arroz
5 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de fermento químico
Sal + temperos a gosto (para o pão salgado; pode colocar também uma pitadinha de açúcar, só para auxiliar no crescimento)
1 colher (sopa) de açúcar ou melado + 1 colher (chá) de essência de baunilha (para o pão doce)

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes em um pote (fermento por último) e leve ao micro-ondas por 2 a 2min30seg. Usei um pote quadrado de 13cm X 5 cm de altura. Só isso! Cuidado que sai bem quente! Depois, pode tostar na frigideira ou levar à sanduicheira que fica perfeito (casquinha crocante, recheio macio).

No vídeo a seguir damos algumas dicas e mostramos o passo a passo detalhado:

Pra quem for viajar, pode levar vários pães desse prontos. Viajei em setembro e fui abastecida deles pra não passar perrengue. Eles duram cerca de 3 dias em temperatura ambiente e mais de uma semana em geladeira (se você colocar na geladeira, aqueça na hora de consumir pra ele voltar a ficar bem fofinho). Se você preferir, pode deixar o mix pronto em potinhos ou saquinhos e fazer o pão onde quer que você esteja, basta adicionar a água e pronto. Muito prático, né? 😀

Ah, não dá pra alterar farinha, só tem uma; não testei cozinhar em outro local, apenas no micro-ondas; você pode usar o açúcar de sua preferência, não sei sei dá certo com adoçante.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Tortinha de caramelo saudável

Oi, gente! Tudo bem? A receita de hoje é pura gostosura e foi inspirada nuns cookies recheados da @feastingonfruit. Por aqui, viraram tortinhas sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, veganas e maravideusas!!! É uma receita muito simples de fazer, com poucos ingredientes, saudável e que mata aquela lombriga por um docinho.

Ingredientes tortinha

1 xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
1/3 xícara de farinha de arroz (+ 1 colher sopa, se necessário)
¼ xícara de melado (ou mel, agave, maple)
1 colher (sopa) óleo vegetal
1 colher (chá) de essência de baunilha
¼ colher (chá) de fermento

Junte tudo e misture bem, até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de forminhas de muffin com a massa e leve a assar a 200 ºC por 15 minutos. Retire do forno e espere esfriar completamente para desenformar.

Recheio (caramelo saudável)

¼ xícara de pasta de amendoim (ou pasta de qualquer oleaginosa)
¼ xícara de melado (ou mel, agave, maple)

Misture bem e recheie as tortinhas. Cubra com 100g de chocolate derretido. Leve as tortinhas para geladeira até firmar.

Confiram o passo a passo em vídeo:

Ficam simplesmente surreais de maravilhosas!!! Até a SOS Intolerante Mãe, que não curte pasta de amendoim, A-M-O-U!  😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo básico com cobertura de chocolate

Oi, pessoal! Receita de um bolinho básico para vocês, mas, para não deixá-lo tãooo básico assim, incluímos uma cobertura deliciosa (que é invenção da @nandap_carneiro que adaptamos aqui). Esse bolo é todon sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano. Além de ser bem fácil de fazer, confere só!

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana ou ¼ xícara de óleo
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de fécula de batata
1 xícara de farinha de arroz
1/3 xícara de farinha de amêndoas ou amendoim
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/3 xícara + 1 colher (sopa) de leite de amêndoas (receita aqui)
1 colher (sopa) fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, açúcar, linhaça e o ghee. Após obter um creme homogêneo, vá acrescentando as farinhas, o leite e, por último, o fermento químico. Bata bem. Transfira para uma fôrma (usamos uma do modelo ballerine de 19 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve a assar por cerca de 20-30 min a 200 ºC. Espere esfriar bem para desenformar.

Cobertura

½ xícara de cacau em pó
½ xícara de açúcar demerara
½ xícara leite de amêndoas
1 colher (sopa) de manteiga ghee

Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ferver, reduzir e engrossar (demora cerca de 10 minutos). Cubra o bolo e se delicie! Ainda colocamos um pouco de granulado sem leite por cima pra der um tchãns! kkkkk 😀

Vejam o passo a passo, ponto da massa, cobertura e maiores detalhes no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Mousse de chocolate saudável

Quer uma sobremesa saudável, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegana e com apenas três ingredientes? Então se joga nessa mousse que é delícia garantida! É muito prática e rápida, não tem erro.

Ingredientes

1 xícara de tâmaras sem caroço
120g de chocolate 70% cacau derretido
200ml de leite vegetal

Modo de fazer

Comece liquidificando/processando as tâmaras (se as suas estiverem meio ressecadas, deixe-as de molho em água quente por 15 minutos) com o leite vegetal. Em seguida, acrescente o chocolate derretido e bata até homogeneizar. Disponha em potinhos e leve à geladeira por pelo menos 6h.

A dica é usar um chocolate com mais cacau, pois as tâmaras já são bem docinhas. Não testei com outras frutas secas, mas acredito que também funcionará, apenas alterará o sabor (gosto de usar tâmaras porque têm sabor mais neutro e não interfere tanto). O meu processador está meio capenga e deixou uns pedacinhos maiores de tâmara, mas ficou uma delícia do mesmo jeito!

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de pasta de amendoim

Eu adoro cookies/bolacha/biscoito! E vocês? É um lanche prático, você pode levar na bolsa para qualquer lugar, delicioso e muito versátil. Hoje saíram esses cookies de pasta de amendoim sem glúten, veganos, sem lactose, sem ovo e sem soja. Ficaram incríveis!!! Todo mundo achou que ficou parecendo paçoca, foi amor ao primeiro pedaço.

Ingredientes

1 xícara de pasta de amendoim integral
1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten
1/4 xícara de farinha de amendoim
1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture bem, com as mãos, até homogeneizar. Deixe por 30 minutos na geladeira. Depois, faça bolinhas e achate-as um pouquinho, moldando os cookies. Disponha em uma fôrma com tapete de silicone ou untada e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 20 minutos. Cuidado ao retirar, pois são bem sensíveis ainda quentes (como disse, parece mesmo paçoquinha).

Confiram abaixo o passo a passo da receita:

Por aqui foi sucesso absoluto! O SOS Intolerante Marido, que nem gosta de pasta de amendoim, amou os cookies. Até levou para comer de lanche no trabalho. 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Muffin mesclado

Muffin mesclado delicideuso para vocês!!! Essa lindeza é sem glúten, vegano, sem ovo, sem soja e sem lactose. Muito simples de fazer e fica fofíssimo, confere só!

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana ou ¼ xícara de óleo
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de fécula de batata
1 xícara de farinha de arroz
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/3 de xícara + 1 colher (sopa) de leite de amêndoas (receita aqui)
1/3 xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, açúcar, linhaça e ghee. Após obter um creme homogêneo, vá acrescentando as farinhas, o leite e, por último, o fermento químico. Bata bem. Disponha em forminhas de silicone, mas reserve um pouco da massa à parte para o mesclado. Nessa massa à parte, adicione 1 colher (sopa) de cacau em pó e 1 colher (sopa) de leite vegetal; misture e coloque colheradas nas forminhas, espalhando bem para o muffin ficar bem mesclado. Leve a assar por cerca de 20-30 min a 200 ºC. Espere esfriar bem para desenformar.

No vídeo abaixo vocês conferem com mais detalhes a receita:

Você pode congelar e, na hora de consumir, basta esquentar uns segundinhos no micro-ondas que ele fica fofinho e macio. É uma delícia!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Banana bread de chocolate (pão de banana)

Eu amo banana bread, é um dos meus “pães” favoritos. Resolvemos criar um de chocolate, afinal banana e chocolate combinam demais! Então surgiu esse banana bread de chocolate totalmente sem glúten, vegano, sem lactose, sem ovo e sem fermento biológico.

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de banana amassada
1 colher (chá) de essência de baunilha
¼ xícara de óleo
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de cacau em pó
½ xícara de chocolate picado
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo linhaça, açúcar e óleo. Em seguida acrescente os demais ingredientes e bata bem. Disponha a massa em uma fôrma de pão untada e enfarinhada, sobre a massa jogue mais uns pedacinhos de chocolate picado. Leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 35-40 minutos. Espere esfriar bem para desenformar e cortar.

Não deixem de assistir ao vídeo com o passo a passo de mais essa delícia:

Fica maravilhoso! Foi 100% aprovado por aqui, todo mundo devorou! kkkk A SOS Intolerante Mãe nem curte muito banana, mas amou esse banana bread! Façam que não tem erro, é delícia garantida. 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina