Mousse fácil

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Oi, genteee! A receita de hoje é inspirada na da @preguicafit, um mousse maravicyrus, sem glúten, sem lactose, sem ovo e com opção vegana! Moleza de fazer, leva só 4 ingredientes e rapidin. Confere só!

Ingredientes

1 caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1/3 xícara de açúcar demerara
1 colher (chá) de gelatina incolor sem sabor (veganos, usem ágar-ágar)

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo creme de leite, cacau e açúcar até homogeneizar bem. Em seguida, acrescente a gelatina já dissolvida conforme a embalagem e misture. Disponha em uma taça e leve à geladeira por pelo menos 6h.

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Prontinho, só isso mesmoooo! Sensacional, né? E fica delicioso!!! Todo mundo amou, foi a sobremesa do almoço e fez o maior sucesso.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Broa de polvilho

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Nesse final de semana a SOS Intolerante Mãe estava comendo biscoitos/broas de polvilho que ela havia comprado e, enquanto ela comia, eu só cheirava aquele biscoito delicioso (sou dessas que cheira o que não pode comer kkkk). Foi aí que nos demos conta de que nunca havíamos feito uma Broa de polvilho, então colocamos a mão na massa e saiu essa sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. Ficou igualzinha à comum, parece biscoito de feira, desmancha na boca!!!

Ingredientes

½ xícara de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 xícaras de polvilho doce
2 colheres (sopa) de ghee vegana
4 colheres (sopa) leite de amêndoas (receita aqui)
1/3 xícara de farinha de amendoim
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Numa bacia, junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas, achate-as com um garfo e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20min. Depois de frias, pingamos uma gota de chocolate derretido em cada broa pra dar um tchãns.

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Ficou simplesmente perfeita, matou meu desejo de comer broa de feira, hmmmmm, boa demais!!! No blog também já tem receita de broa de fubá, que é sucesso, todo mundo faz e ama, receita AQUI.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Tortinha de creme com morango

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Num sábado de bobeira, estávamos com as massas do cupcake do último post sobrando (cortamos o miolo pra rechear e sobrou um pouco; guardamos para usar no futuro, nada de jogar fora, nada de desperdicío), foi aí que resolvemos juntar os ingredientes que tínhamos em casa e surgiu essa tortinha de creme com morango totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana. Confere só!

MASSA

1 xícara de bolo esfarelado
1 colher (chá) cheia de manteiga ghee vegana
¼ xícara de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) leite de amêndoas

Junte tudo até homogeneizar, forre o fundo de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 16 cm de diâmetro) com a massa. Leve a assar em forno a 180 ºC por cerca de 15 minutos. Espere esfriar, recheie com o creme e finalize com a geleia de morango. Leve à geladeira por pelo menos 8h.

RECHEIO CREME

1 xícara de leite de amêndoas
2 colheres (sopa) açúcar demerara
1 colher (sopa) amido de milho
½ colher (chá) essência baunilha

Junte tudo na panela e dissolva o amido. Ligue o fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.

COBERTURA: cerca de 150g de geleia de morango (ou de outro sabor de sua preferência)

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Prontin! Bem simples de fazer, né? E fica muito deliciosa!!! Façam e nos contem 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

 

Cupcake recheado com morango

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Oi, gente! Friozin chegou com tudo por aqui e eu só consigo pensar num bolo quentinho e saboroso pro lanche da tarde, foi aí que criamos esse cupcake recheado com geleia de morango e cobertura de chocolate dos deuses! Todinho sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Confere só!

Ingredientes

1/3 xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de fermento químico
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de leite de amêndoas
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de polvilho doce
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) manteiga ghee vegana

Recheio: geleia de morango a gosto

Cobertura: 200g de chocolate derretido

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo linhaça, açúcar e ghee até homogeneizar. Adicione os demais ingredientes (fermento por último) e bata bem. Transfira para forminhas de cupcake e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 20-30min. Após assado, espere esfriar e, com auxílio de uma faca pontuda, retire um pedaço do miolo de cada cupcake, recheie com geleia, cubra o topo com a massa retirada. Finalize o cupcake cobrindo-o com chocolate derretido.

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A massa que sobrar, pode guardar ou congelar, temos várias receitas em que usamos massa de bolo. Por exemplo:

Torta de creme com morango

Creme de baunilha com pistache

Verrine cake & cream

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito amanteigado com tâmara

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A receita da vez ficou parecendo biscoito de feira, uma delícia sem igual! Fizemos esse biscoito amanteigado com tâmara sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano que ficou dos deuses!!! É bem fácil de fazer, confere só!

Ingredientes

½ colher (chá) de fermento
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
¼ xícara de farinha de aveia
½ xícara de polvilho doce
4 colheres (sopa) de melado ou mel
3 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana (ou comum)
3 colheres (sopa) de água
8 tâmara picadas (ou outra fruta seca da sua preferência)

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e, com as mãos, mexa até obter uma massa homogênea. Molde os biscoitos, disponha em uma forma forrada com papel-manteiga untado ou tapete de silicone e leve a assar em forno a 200 ºC por 10 minutos.

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Pensa num biscoito delicioso que perfuma a casa enquanto está assando! Fica bom demais, façam aí e nos contem.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta bombom de uva

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Sim, você não está vendo errado, inventamos uma Torta Bombom de Uva todinha sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana!!! A ideia surgiu da vontade que ficamos em comer essa gostosura quando minha cunhada fez essa torta na versão normal para a sobremesa do almoço de Páscoa. Batemos o olho na torta e pensamos que seria possível fazer uma versão SOS Intolerante dessa maravilha, e é esta que compartilhamos com vocês. 🙂

MASSA

120g de farinha de arroz integral
75g de amido de milho
50g de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
50g de manteiga ghee vegana
1 colher (chá) de fermento químico
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de água gelada

Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, muito bem, até obter uma massa homogênea. Envolva a massa em plástico-filme e deixe 30 minutos na geladeira. Depois, abra a massa e a disponha em uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 26 cm de diâmetro), forrando o fundo e as bordas (tome cuidado para não deixar buracos, para que o recheio não vaze). Faça furinhos com um garfo e leve a assar em forno a 200 ºC por 15 minutos. Reserve.

RECHEIO/CREME BRANCO 

2 latas de leite condensado de soja ou sem lactose
½ caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
1 colher (sopa) manteiga ghee vegana

Leve o leite condensado e a manteiga ghee vegana a cozinhar, numa panela em fogo baixo, até obter consistência de brigadeiro branco firme (atente que deve ficar um pouco mais firme, se não vai escorrer quando você cortar a torta). Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Mexa bem e derrame sobre a massa. Adicione uvas sem semente (quantidade a gosto) sobre o brigadeiro branco. Deixe as uvas inteiras, não as corte, assim não soltarão água e não deixarão o recheio mole e escorrendo.

COBERTURA

250g de chocolate sem glúten/sem lactose
½ caixa de creme de leite de soja ou sem lactose

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e misture com o creme de leite. Cubra toda a torta e leve à geladeira por cerca de 8h.

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Prontinho! Aí é só se deliciar com essa torta incrível! Sério, gente, fica surreal de boa!!! Eu congelei alguns pedaços e, na hora de comer, tirei uns minutinhos antes para descongelar um pouco; o creme do recheio e a cobertura não congelam, ficam bem cremosas, é maravilhoso comer essa torta bem geladinha! Hmmm, boa demais!

 

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

 

Bombom gelado de banana

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Oi, gente! Tudo bem? A receita de hoje é tão simples que, inclusive, não sei nem se podemos dizer que é receita! kkk Fácil demais! Mas ficou tão gostoso que fui obrigada a vir compartilhar com vocês esse bombom gelado de banana sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano!

Ingredientes

1 banana (usei banana-prata, mas pode ser a da sua preferência)
Pasta de amendoim a gosto
Cerca de 80g de chocolate para cobertura

Modo de fazer

Corte a banana em fatias, recheie com pasta de amendoim e feche como um sanduíche. Espete um palito e leve ao freezer até endurecer. Derreta o chocolate e banhe cada banana, cobrindo bem. Disponha em uma folha de papel-manteiga ou papel-alumínio e volte ao freezer até firmar. Prontinho! Mantenha no freezer.

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Moleza, né gente? Mas fica uma sobremesa ótima para matar a lombriga doceira kkkk

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de café com chocolate

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Café com chocolate, eita combinação boa, né pessoal? Foi que que pensamos em criar cookies com essa dupla. Essas delícias são sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. Resolvemos fazer em formato de coração pra deixar de ideia pro Dia dos Namorados, pra você fazer e degustar com seu amor alérgico/intolerante. 😀

Ingredientes

3 colheres (sopa) de café solúvel
1 e ½ xícaras de farinha de aveia sem glúten
½ colher (chá) de fermento químico
¼ colher (chá) de sal
½ xícara de pasta de amendoim integral
½ xícara bem cheia de açúcar mascavo
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de água ou leite vegetal
¾ xícara de chocolate picado
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada de molho em 3 colheres (sopa) de água por 20 min
1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e mexa bem, até obter uma massa homogênea. Prove a massa, ela fica mais amarguinha devido ao sabor do café; acrescente um pouco mais de açúcar se quiser mais doce. Molde os biscoitos como preferir (nós usamos um cortador de coração) e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 15 minutos (viramos os cookies na metade do tempo).

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Prontinho! Coma quentinho, pois assim o chocolate fica derretido e é sem igual! Depois de esfriar, basta aquecer uns segundinhos no micro-ondas. Fica a dica 😉 Cookies deliciosos e super românticos pra você dividir com quem ama (ou comer tudo sozinha mesmo, porque ficam boooooooooooons demais kkkkk). 🙂 ❤

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Muffin de banana

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A gente ama bolo, vocês já devem ter percebido, e também amamos banana, então, é claro, procuramos sempre unir essa paixão em prol de uma gostosura única, e assim surgiu esse muffin de banana fofíssimo, molhadinho e sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan.

Ingredientes

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3 bananas-brancas/pratas maduras amassadas (médias)
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada de molho em 4 colheres (sopa) de água por 15 min
½ + ¼ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de pasta de amendoim integral
1 xícara de leite de amêndoas
2 xícaras de farelo ou farinha de aveia
1 e ½ xícaras de farinha de amêndoas
1 colher (chá) canela em pó
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Junte a linhaça, a banana, o açúcar, a pasta de amendoim e o leite. Misture. Depois, adicione os demais ingredientes e misture bem, com uma espátula, até obter uma massa homogênea. Disponha em forminhas de muffin e coloque uma rodelinha de banana em cima de cada para decorar. Leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos.

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Moleza de fazer, né não? E fica tão-tão-tão fofinho e molhadinho que ninguém acredita que é sem glúten, lactose e ovo! É impressionante, fica dos deuses! Fiz o teste de congelar e você nem precisa aquecer no micro-ondas, descongelando em temperatura ambiente ele fica macio como feito na hora. Uma delícia! 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies com chocolate

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Quem nos acompanha por aqui já sabe que adoramos cookies/biscoitos em geral, então volte e meia estamos sempre inventando moda e criando novas receitas dessa delícia. Hoje saiu do forno esses cookies com chocolate que ficaram deliciosos!!! São sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos. Confere só!

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1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de farinha de amendoim
1/2 colher (chá) fermento químico
1/4 colher (chá) sal
1/2 xícara de pasta de amendoim
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher (chá) essência de baunilha
3 colheres (sopa) de leite vegetal
100g de chocolate picado
1 colher (sopa) de farinha de linhaça de molho em 3 colheres (sopa) de água por 15 minutos

Modo de fazer

Numa tigela, misture todos os ingredientes, com as mãos, até obter uma massa homogênea. A massa fica oleosa, é assim mesmo. Molde os biscoito e os coloque em uma fôrma forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone; deixe-os mais separados porque aumentam um pouco de tamanho e podem grudar. Asse em forno a 180 ºC por 20 minutos, virando os biscoitos na metade do tempo para assar bem dos dois lados.

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Ficam simplesmente DIVINOS!!! Por aqui foi unanimidade, não teve quem não amou. Façam por aí que é delícia garantida 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina