Pudim de caixinha caseiro sabor Caramelo

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Pudim de caixinha? Só se for totalmente caseiro, sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegano e com ingredientes fáceis, simples, baratos e que geralmente todo mundo tem. Dessa vez fizemos no sabor caramelo (já tem receita também do sabor chocolate, clica AQUI); fica simplesmente muuuuito delicioso e parecidíssimo com o pudim de caixinha industrializado. Em nosso instagram ensinamos o passo a passo, confere lá: @sosintolerante!

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite (usei de coco, mas pode ser qualquer um)
1/2 colher (chá) de manteiga vegana ou óleo de coco
1 colher (sopa) essência de baunilha
2 a 3 colheres (sopa) de amido de milho (se quiser mais firme, use 3)

Modo de fazer

Coloque o açúcar numa panela e vá mexendo, em fogo, baixo até derreter e caramelizar. Adicione o leite com cuidado; quando ferver, desligue o fogo e deixe derreter todo açúcar. Acrescente a manteiga e a baunilha e mexa bem. Ligue novamente o fogo baixo, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de leite ou água e mexa até engrossar (é bem rápido, em segundos tá pronto). Disponha em um potinho e leve à geladeira por pelo menos 4h.

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Muito delicioso, gente! Temos feito bastante por aqui. O difícil é se segurar para não comer tudo quentinho na panela mesmo porque fica bom demais! kkkk

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Beijos, Letícia e Regina

Molho branco caseiro & creme de leite

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Eu amavaaaa molho branco e sentia muita falta nessa vida intolerante, até que descobri essa receita e tudo fez sentido novamente! Essa versão é sem glúten, sem leite, sem ovo,  sem soja, vegana e deliciosa. De brinde ainda vou ensiná-los a fazer o creme de leite. Ah, e fica zero sabor de castanha, não dá pra perceber, é maravilhoso real!!!

Ingredientes

1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, com ou sem sal)
2 xícaras de água quente
Sal e temperos a gosto (usei pimenta e noz moscada)

Modo de fazer

Deixe a castanha-de-caju de molho em água quente por 8h (se tiver pressa, coloque em água fervente por 15-30min). Descarte essa água e bata no liquidificador as castanhas com 2 xícaras de água mineral/filtrada quente. Bate bem. (Aqui você tem um CREME DE LEITE maravilhoso para receitas doces e salgadas; fica mais líquido que o industrializado, então, se você quiser um creme de leite mais grosso, é só colocar esse líquido numa panela e deixar engrossar, é bem rápido, sem acrescentar mais nada.) Seguindo o MOLHO BRANCO: Leva o creme do liquidificador para uma panela e cozinha junto com os temperos (quem quiser pode refogar cebola e alho e adicionar, os temperos fazem toda diferença no molho, usem mesmo) até engrossar. Prontinho!

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Confiram o passo a passo em vídeo, super rapidinho e fácil:

Em nosso instagram temos diversas receitas usando tanto o creme de leite quanto o molho branco, confiram lá: @sosintolerante. Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo vulcão de cenoura

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Se você não fez bolo de cenoura nessa quarentena, está quarentenando errado! kkkkkk Por aqui rolou esse bolo vulcão de cenoura maravilhosamente livre se glúten, lactose, ovo, soja e ainda é vegano. Muito simples de fazer, confiram.

Ingredientes

2 cenouras médias (cerca de 150 gramas)
1 e ½ xícaras de açúcar
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1/3 de xícara de óleo de girassol
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar, os “ovos” de linhaça e o óleo. Junte as farinhas em uma tigela à parte e despeje o conteúdo do liquidificador; misture bem até obter uma massa homogênea e, por fim, adicione o fermento. Leve a assar em uma fôrma (usamos de furo no meio, tipo de pudim, com 20 cm de diâmetro e 7 cm de altura) untada e enfarinhada com farinha de arroz em forno a 200 ºC (que já deve estar preaquecido) por cerca de 25 minutos. Espere esfriar, desenforme e coloque a cobertura.

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Cobertura

1 xícara leite vegetal ou água
¾ xícara de açúcar
¼ xícara de chocolate em pó ou cacau
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvidos em um pouco de água ou leite vegetal

Numa panela, junte o leite, o açúcar e o cacau e misture até homogeneizar. Leve a cozinhar, em fogo baixo, até ferver. Então, adicione o amido de milho já dissolvido e mexa até engrossar (é bem rápido). Pronto, agora é só cobrir o bolo.

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:


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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pudim de caixinha caseiro sabor chocolate

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Pudim de caixinha? Só se for totalmente caseiro, sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegano e com ingredientes fáceis, simples, baratos e que geralmente todo mundo tem. Fizemos sabor chocolate, que fica muuuuito delicioso e parecidíssimo com o pudim de caixinha industrializado.

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1 xícara de leite de amêndoas (ou qualquer outro de sua preferência)
1/4 xícara chocolate em pó ou cacau (use um bem gostoso porque é o que dará sabor ao seu pudim)
1/2 xícara de açúcar (ou menos, a quantidade é a gosto)
1 colher (sopa) manteiga vegana ou óleo de coco
2 a 3 colheres (sopa) de amido de milho (se quiser mais firme, use 3)

Modo de fazer

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Numa panela, junte o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga e cozinhe até homogeneizar. Adicione o amido já dissolvido em um pouquinho de leite ou água e mexa sem parar até engrossar (é bem rápido, em segundos tá pronto). Disponha em potinhos, deixe gelar por umas 4h e se delicie! Você ainda pode incrementar com banana, morango, uva, nuts, cookies etc (vejam a segunda foto, coloquei rodelas de banana). Fica bom demais!!!

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Nesse coloquei rodelas de banana e ficou delicioso!!!

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:


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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão de queijo sem queijo

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Eu adoroooo pão de queijo, sinto sempre a maior falta deles na minha vida intolerante. Então resolvi criar essa receita que fica deliciosa e, apesar de não ter queijo, fica tão gostoso quanto o pão de queijo comum.

Ingredientes

200g de batata (usei inglesa, acho que ela dá um resultado mais semelhante ao pão de queijo comum)
300g de polvilho azedo
75ml de óleo
2 colheres (chá) de sal
100 a 200ml de água quente

Modo de fazer

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias; amasse-as e adicione os demais ingredientes. Vá acrescentando a água quente aos poucos, o quanto for necessário para obter uma massa homogênea e moldável, sem grudar nas mãos. Molde seus pães de queijo sem queijo e leve para assar a 200 ºC por cerca de 35-40min ou congele-os pra comer quando quiser.
Rendimento: cerca de 35 pães de queijo pequenos.

Veja o passo a passo e o ponto de massa no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cajuzinho

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Receita de família pra vocês! Esse é o cajuzinho da minha tia Tereza, ela diz que é um cajuzinho fit. É ainda sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano. Muuuuuito prático e rápido, leva apenas 4 ingredientes!

Ingredientes
1/2 xícara de farinha de amendoim
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de cacau ou achocolatado
1 colher (sopa) de leite vegetal

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até obter uma massa homogênea (se for preciso, adicione mais leite). Leve para geladeira por 20min. Molde os cajuzinhos, passe no açúcar e se delicie!

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Confiram os detalhes da receita no vídeo abaixo:

Muito simples de preparar, né pessoal? Não tem erro! Ah, você pode congelá-lo sem problemas. Inclusive eu como congelado mesmo porque não empedra, bom demais!
Esperamos que tenham gostado e até a próxima!
Beijos, Letícia e Regina

Bolo de banana na caneca

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Vocês já devem ter percebido que eu amo bolo de caneca, não é mesmo? kkkk É prático, rápido, com poucos ingredientes e fica delicioso! Então, aqui vai mais uma versão para vocês, agora de banana, saudável, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano.

Ingredientes

1 banana amassada (usei banana-prata média)
2 colheres (sopa) farinha de arroz
1 colher (sopa) pasta de amendoim
1 ou 2 colheres (sopa) de água
Pitada de canela em pó
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Numa caneca, mistura todos os ingredientes e leva ao micro-ondas por 2 minutos. Para cobertura, usei pasta de amendoim.

Vejam o passo a passo e a consistência da massa no vídeo a seguir:

Você não acreditam na fofureza desse bolo! É surreal!!! Fica muito macio, leve, maravilhoso! Façam que não vão se arrepender. 🙂

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Waffle sem glúten e vegano

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Dez anos depois, finalmente fiz meu WAFFLE!!!! Claro que agora numa versão sem glúten,  sem lactose, vegan, sem ovo e sem soja! Eu AMAVA waffles e estava há 10 anos sem comer; comprei uma máquina e coloquei a mão na massa pra criar uma receita que ficasse muito semelhante à original, e é esta que compartilho com vocês. Eu já fiz essa receita 5x em 3 dias kkkkk Foi 100% aprovada e corri para dividir com vocês!

Ingredientes
200ml de leite vegetal
1 colher (sopa) óleo vegetal
2 a 3 colheres (sopa) de açúcar ou 1/2 a 1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fécula de batata ou amido de milho + 1 colher (sopa) polvilho doce (pode usar tudo de um só, mas esse mix deixou a consistência perfeita!!!)
1 xícara de farinha de arroz (coloque aos poucos, pois pode demandar menos)
1 colher (chá) fermento químico
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de fazer

No liquidificador, junte todos os ingredientes (exceto fermento) e vá colocando a farinha de arroz aos poucos. Por fim, incorpore o fermento e leve a cozinhar na máquina de waffle! Comi com brigadeiro SoS Intolerante (receita aqui) e banana. Rendeu 2 waffles grandes.

Vejam mais detalhes no vídeo a seguir:

Fica simplesmente perfeito, gente! Casquinha crocante, interior macio! Façam que não tem erro, bom demais!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Trufa de banana com chocolate

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Receita mais fácil da vida chegando para você: trufa de banana com chocolate! Rápida de fazer, perfeita para quando bater aquela vontade de um docinho. Adaptei essa receita da Brissa e amei, façam que vocês também vão gostar. 🙂

Ingredientes

2 bananas amassadas (usei banana-prata)
1 colher (sopa) de cacau em pó
6 colheres (sopa) leite vegetal em pó

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa grossa e um pouco consistente (se estiver muito mole, adicione mais leite em pó). Leve ao freezer por 1h. Depois, faça bolinhas, passe no cacau em pó e se delicie! Mantenha em geladeira.

Confiram o vídeo do passo a passo dessa delícia:
https://www.youtube.com/watch?v=xT5b7SZfbfQ

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Ficou tão gostoso que comemos tudo de uma vez só! kkk 😀 Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de cenoura com aveia

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Se tem uma coisa que eu amo é bolo de cenoura!!! Tem sabor infância, bom demais. Hoje fiz essa versão sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, sem oleaginosa e vegana que ficou maravilhosa. A receita é da Monique, do perfil Veganismo por amor, com pequenas adaptações aqui. Amei, ficou muito fofinho e macio, surreal de bom!!!

Ingredientes

160g de cenoura (não sei a medida em xícara)
½ xícara de açúcar
¼ xícara de óleo
½ xícara de água
3/4 xícara de farinha de aveia
¼ xícara de farinha de arroz
¼ xícara de amido de milho (ou fécula de batata)
¼ xícara de polvilho doce
1 colher (sopa) de suco de limão (ou de vinagre)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

No liquidificador, bata a cenoura, o açúcar, o óleo e a água até homogeneizar e a cenoura desmanchar bem. Numa tigela, junte as farinhas e acrescente a mistura liquidificador. Mexa bem. Adicione o limão; mexa. Por último, incorpore o fermento. Disponha em uma fôrma (a minha tem 16cm de diâmetro) untada e leve a assar a 200 C por cerca de 30 minutos (o tempo varia de forno para forno, faça o teste do palito). Espere esfriar, desenforme e cubra.

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Cobertura

1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1/4 xícara de cacau em pó

Junte tudo numa panela e leve a cozinhar, mexendo sempre, até reduzir bem e obter uma calda grossa.

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É bem simples e gostosa, façam que não vão se arrepender! Fiquem atentos ao tempo de forno, pois minha fôrma é pequena é alta, então demora mais para assar; se a sua for maior e a massa ficar baixinha, assará mais rápido. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina