Onde comer: Alameda Gourmet

Oi, gente! Iniciando uma “TAG” nova aqui no blog: Onde comer. Recebo muitos e-mails de pessoas me pedindo dicas de restaurantes com opções para intolerantes aqui em Floripa, então resolvi criar essa nova categoria de post, em que irei compartilhar minhas dicas de locais bacanas para os amigos intolerantes irem sem medo. 🙂

E o nosso estreante será o Alameda Gourmet, que simplesmente me encantou. Estive lá nesse último final de semana com a família e nos deliciamos com muitos pratos saborosos. O bistrô, que fica no centrinho de Jurerê Nacional, tem um clima aconchegante e receptivo, o pessoal é extremamente educado, solícito e leva a sério quando você diz que tem intolerância/alergia alimentar – o que me deixou ainda mais feliz, pois já cansei de ir a locais em que pensam que isso é frescura e não tiram os ingredientes que você pede do prato escolhido! Eles fizeram questão de saber se eu era alérgica a algum item, pois na cozinha pode haver contaminação cruzada, por exemplo, do glúten. Nota 10 pela atenção e preocupação!!!

No cardápio já há opções sem glúten e sem lactose (como os crepes), mas você também pode fazer alterações nos pratos para deixá-lo de acordo com as suas intolerâncias. Inclusive, pode conversar com o próprio Chef do local, que é muito atencioso e te ajuda com dicas e opções bem legais para que você monte algo especial dentre as opções do menu.

Agora vamos aos pratos… Como fui com a família, e eles não são intolerantes, alguns pratos contêm glúten e/ou lactose, mas vou compartilhar com vocês porque sei que há muitos por aqui que são apenas intolerantes a glúten ou a leite, então vão poder aproveitar.

Começamos com uma entradinha de tomate brunoise com manjericão. Acompanhando, pão rústico sem lactose (que é feito lá mesmo, fresquinho). Teve também uma porção de fritas com filé mignon, combinação clássica maravilhosa sem glúten nem lactose (mas me esqueci de fotografar).

De pratos principais, fomos de Risotto de camarão, delicioso (peça sem lactose):

Crepe a La Re Waltrick (filé mignon, molho de tomate e manjericão), opção sem glúten e sem lactose incrível:

Meu irmão foi de espaguete com frutos do mar (sem lactose, mas tem glúten), apenas maravilhoso:

O marido pediu o Crepe à moda do Nordeste, recheado com carne seca, catupiry e creme de aipim. Você pode pedir sem lactose, mas ele pediu com, então preparam-se para a pouca vergonha do catupiry deuso na foto (os intolerantes piram hahaha 😀 ):

Eu não consegui comer mais nada… Mas o pessoal pediu sobremesa, que você também consegue adaptar às suas intolerâncias. As escolhas foram torta de maçã (com glúten), banana caribenha e banana assada (na casca), ambos acompanham uma bola de sorvete, mas você pode pedir sem e se deliciar nas sobremesas sem glúten e lactose.

Todos os pratos são MUITO bem servidos e os preços são excelentes e justos, combinação perfeita!

Há tantas outras opções no cardápio, como entradas, petiscos, saladas, escondidinhos (que servem duas pessoas), risottos, massas, crepes (doces e salgados), etc. A conclusão foi: precisamos voltar lá! Na próxima ida, focarei nos crepes sem glúten e lactose, que merecem destaque de tão lindos e saborosos!!!

Alameda Gourmet
Rua Alameda César Nascimento, 322 – Jurerê
Florianópolis/SC
Fone: (48)3012-1044
Página no facebook

Torta fit de chocolate

Pensei em muitos nomes para dar a essa torta, torta dupla de chocolate, torta funcional, fit, isso ou aquilo, mas queria mesmo dizer que ela simplesmente DELICIOSA!!! E durou pouquíssimas horas aqui em casa. Fiz uma torta de chocolate com “ganache” numa versão saudável, fit, funcional, vegana e, é claro, sem glúten, nem lactose, ovo e soja. Peeeensa numa coisa boa! Esse “ganache” de cima é viciante! Geladinho, então, fica perfeito para o calorão que tem feito por aqui nesse verão. Mas chega de enrolar e vamos à receita. 🙂

Ingredientes (“ganache”)

½ xícara de óleo de coco (encontre aqui)
¼ xícara de melado (encontre aqui) ou agave ou maple syrup
½ xícara de cacau em pó
½ colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bata muito bem, até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve.

Ingredientes (“massa”)

1 xícara de coco ralado sem açúcar
2 ½ xícaras de farinha de amêndoas (ou de qualquer outra oleaginosa)
¼ xícara de cacau em pó 100%
½ xícara de melado (encontre aqui) ou agave, maple syrup etc.
½ xícara de óleo de coco (encontre aqui)
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de fazer

Coloque o coco ralado e a farinha de amendoim no processador e bata por uns 30 segundos. Em seguida, adicione os demais ingredientes e processe até obter uma massa homogênea. Coloque em uma fôrma de fundo removível (a minha tinha o tamanho aproximado de um pão de hambúrguer, não é grandona) e leve ao freezer por 20 minutos. Coloque a cobertura por cima e volte ao freezer por mais 30 minutos. Retire apenas na hora de servir.

⇒ Atente para o seu extrato ou essência de baunilha, pois geralmente contém água. A água e o óleo (nesse caso, de coco) não se misturam, então sua massa e sua cobertura podem ficar com uma consistência mais aguada. Mas não tem problema, depois que congela fica com aspecto normal. Meu primeiro teste foi com extrato de baunilha puro que continha água e ficou ótimo depois que congelou. De qualquer modo, a baunilha é opcional, você pode fazer sem se preferir.

Apenas façam, façam, façam! Taí uma ideia boa para matar aquela vontade de doce sem enfiar o pé na jaca ou para uma torta lindeusa para arrasar no final de semana. Corre que hoje ainda é quinta e dá tempo de adquirir os ingredientes de que você precisa. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Abobrinha recheada ao forno

Quer algo prático, rápido, diferente e delicioso? Então o post de hoje é para você! Depois de um final de semana fora na maior correria, nada como chegar em casa e comer algo quentinho e gostoso, foi aí que saiu essa abobrinha maravilhosa!!! É tão simples que nem sabia se devia mesmo colocar no blog, mas ficou tão gostosa que me vi obrigada a compartilhar com vocês. Para recheá-la, além de outros ingredientes, usei também o queijo vegano da Superbom. Quem nos segue no SnapChat (segue lá: sosintolerante) viu a minha decepção na primeira vez que o comi. Achei o sabor estranho, parece manteiga pura!!! Mas fiquei com dó de jogar um queijo caro desses fora, aí ralei e congelei. Agora  peguei a manha de usá-lo: você precisa colocar BEM POUQUINHO, aí fica um leve sabor de queijo. Mas use bem pouco mesmo! Dessa forma não fica aquele saborzão de manteiga na sua comida. 😉

Ingredientes

1 abobrinha grande
Queijo vegano ralado (opcional)

Molho vermelho: 1 cebola, 1 tomate sem pele e sem semente, 1 colher (sopa) de extrato de tomate e temperos a gosto (sal, pimenta, salsinha, cebolinha e alho-poró)

Modo de fazer

Comece pelo molho vermelho: basta refogar a cebola em azeite de oliva até dourar bem, aí acrescente o tomate, deixe murchar um pouco e então acrescente os demais ingredientes. Coloque água e deixe apurar até obter mais consistência e sabor suave.

Lave bem a abobrinha, seque-a e corte em rodelas (cerca de dois de altura). Disponha em um refratário uma camada de molho vermelho, acomode as abobrinhas e as recheie (usamos molho e queijo vegano ralado). Leve ao forno a 200 ºC por cerca de 25 minutos ou até ficarem macias.

Sério, gente, façam isso na casa de vocês! Muuuuito prático! E fica a maior delícia da vida!!! Dá para rechear com frango, carne ou até mesmo outros legumes. No lugar do molho vermelho pode fazer um molho branco sem lactose bem simples, como já mostramos AQUI.

Esperamos que tenham gostado dessa nossa “receita/dica” de hoje.

Beijos, Letícia e Regina

Pão vegano “low carb”

Bora para mais um pão delícia sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e sem fermento biológico? Dessa vez saiu o Pão vegano low carb. Tentei fazê-lo com carbos da melhor maneira possível, usando farinhas “do bem” e que agregassem valor nutricional. Ele não é um pão low carb comum (mesmo porque não usei ovos), como vocês verão nos ingredientes. Na verdade ele é um pão saudável, com carbo do bem, com farinha bacanas para seu organismo, o certo seria “healthy carb”. Hahaha 🙂 O nome não importa, e sim que o sabor é delicioso!!! Confiram!

Ingredientes

1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 e 1/2 xícara de leite de coco (receita aqui)
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de farinha de quinoa
1 xícara de farinha de grão-de-bico
3 colheres (sopa) de açúcar de coco (ou qualquer outro de sua preferência)
1/2 xícara de fécula de batata
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (ou óleo de coco)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

O primeiro passo é fazer o “ovo” de linhaça, a receita e como prepará-lo está no link junto dos ingredientes. Então, basta juntar todos os ingredientes (exceto o fermento) em um recipiente e misturá-los muito bem – não necessita batedeira, misture com uma espátula mesmo. Por fim, adicione o fermento e o incorpore à massa. Leve a assar em uma fôrma de pão untada e polvilhada (usei farinha de quinoa) em forno a 200 ºC por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito.

Prontinho! Aí está o seu pãozinho delicioso e muito saudável! Eu ADORO consumi-lo com pasta de amendoim, fica bom demais! Ah, e nós já ensinamos a preparar sua pasta de amendoim caseira, clica aqui para conferir a receita.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pavê de amendoim

Oi, genteee! Depois de um período de férias, o blog voltou com força total. Aproveitamos o tempo de descanso para criar muita coisa bacana. Quem nos acompanha no Snap (segue lá: sosintolerante) acompanhou em tempo real todas essas criações. 2016 nos reserva muitas receitas novas! 🙂 E para recomeçar, hoje vamos de Pavê de Amendoim!!! Nhammm! Sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan! Uma delíciaaa, vejam só!

Ingredientes

250g de amendoim (torrado e moído – você pode comprar pronto, mas optamos por torrar e moer em casa)
1 ½ xícaras de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 pacote de biscoito sem glúten/sem lactose/sem ovo (usamos Cereal Bisco, da Schär – encontre aqui)
1 caixa de creme de leite de arroz (usamos Isolabio)
1 xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de fazer

O primeiro passo é torrar o amendoim (só levar ao forno bem baixo, 150 ºC, por cerca de 30 minutos), depois o descasque ainda morno (só ir soprando que a casca sai facilmente) e triture no liquidificador. Reserve.
Na batedeira, bata o açúcar, o “ovo” de linhaça e o creme de leite de arroz. Em seguida, acrescente o amendoim e o incorpore na massa.
À parte, misture o leite de amêndoas com o cacau. Você vai utilizar essa mistura para umedecer os biscoitos na hora de montar o pavê – umedeça só na hora da montagem, se não os biscoitos ficarão moles demais e desmancharão.
Montagem: comece com uma cama de creme de amendoim, em seguida uma camada de biscoito umedecido e vá alternando dessa forma até o fim. Por cima, decore com amendoim. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, aí estará pronto para servir.

Muito fácil de fazer, né gente? Moleza! E fica tão gostoso!!! 🙂
Essa receita vai em homenagem à nossa leitora Juliana, que viu nosso pavê no Snapchat e ficou louca para fazer no seu aniversário. Feliz aniversário, Ju, com muito pavê de amendoim!!! ❤

Esperamos que tenham gostado! Até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina