Flan com calda de frutas amarelas

Oi, genteee! Uma ideia de sobremesa novinha aqui para os nossos intolerantes queridos: flan com calda de frutas amarelas. BOM DEMAIS!!!! Facílima de fazer, simples, deliciosa e, claro, sem glúten, sem lactose e sem ovo. É aquela sobremesa que impressiona no almoço de domingo, hein! Bora aprender a preparar.

Ingredientes

500 ml de leite de amêndoas
6 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 envelope de gelatina sem sabor (preparado conforme as instruções da embalagem)
½ caixa de creme de leite de soja (ou sem lactose)

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Despeje em uma fôrma de furo no meio que deve ser umedecida internamente com água (facilita na hora de desenformar) e leve à geladeira até firmar.

Ingredientes calda de frutas amarelas

2 rodelas de abacaxi picadas
2 pêssegos amarelos picados
6 damascos picados
½ xícara de açúcar demerara
1 e ½ xícaras de água

Modo de fazer calda de frutas amarelas

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que as frutas fiquem bem macias. Deixe esfriar e reserve. Quando o flan já estiver firme, desenforme-o, coloque a calda de frutas amarelas e volte à geladeira até a hora de servir.

Moleza, hein gente? Bora preparar essa gostosura para o final de semana, um almoço ou jantar especial ou para matar a lombriga de comer um docin? 😉

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Empadinha de goiabada

Oi, gente! A receita de hoje é bem diferentona: empadinha de goiabada! Empada doce??? Isso mesmo. E é deliciosa, fica boa demais! Não fizemos essa massa como a massa podre da empadinha, optamos por algo menos gorduroso e mais leve, ficou na medida. É sem glúten, lactose, ovo e sem soja. Quanto ao recheio, optamos por goiabada porque adoramos, mas você pode optar pelo doce de sua preferência: geleia de qualquer sabor, brigadeiro sem lactose (receita aqui), pasta de amendoim (receita aqui), entre outros.

Ingredientes

1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
2 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amendoim (ou farinha de outra oleaginosa)
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de leite de arroz (receita aqui)
½ xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee

Modo de fazer

Comece misturando o “ovo” de linhaça, a manteiga ghee e o açúcar até obter uma massa homogênea. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e misture bem. Molde em forminhas de cupcake/muffin, recheie com goiabada e feche as empadinhas com uma porção da massa. Leve a assar em forno a 200 ˚C por 20-25 min.

Moleza de fazer, né gente? Não tem segredo! É sói misturar tudin, colocar nas forminhas, rechear, tampar e levar a assar. Vapt-vupt! Confiram no vídeo o modo de preparo detalhado:

Bora aproveitar que tem muita gente de férias em janeiro, inclusive a criançada, e preparar essa gostosura para o lanche da tarde. 🙂 Aqui em casa todo mundo amou, e por aí? Façam e nos contem!

Beijos, Letícia e Regina

Sorvete de pasta de amendoim com paçoca

Oi, genteee! O verão chegou com tudo, calor, praia, sol… só me faz pensar em sorvete! Por isso preparamos para vocês uma versão deliciosa sem lactose, glúten, ovo e vegano: sorvete de pasta de amendoim com paçoca! ô combinação maravideusa!!! 😀 Sorvete é tudo de bom, né? E é bem recorrente nas mesas como sobremesa de verão. E dessa vez os intolerantes não ficarão fora, agora poderão comer um sorvetinho também. 😉 E melhor, esse é caseiro, sem aquele monte de bruxaria do sorvete industrializado, dá para comer sem medo de ser feliz. Bora aprender essa delícia!

Ingredientes

600 ml de leite de coco (usei da marca Ducoco)
8 colheres (sopa) de pasta de amendoim (receita aqui)
4 colheres (sopa) de melado
12 paçocas

Modo de fazer

O primeiro passo e colocar o leite de coco em um bowl e levar ao congelador por 2 horas. Depois, transfira para o processador e bata até obter uma mistura semelhante a um chantilly mole (você pode conferir com detalhes no vídeo a seguir). Em seguida, acrescente a pasta de amendoim e o melado, bata bem. Adicione as paçocas picadas e misture com uma colher. Disponha em um refratário e leve ao congelador por pelo menos 6 horas.

No vídeo a seguir você pode conferir o passo a passo detalhado:

Prontinho! Moleza de fazer, né gente??? Já fiz aqui em casa muuuuuitas vezes, faz o maior sucesso. Você pode colocar para congelar em forminhas de picolé, também já fiz e fica ótimo e a criançada adora! 😉 É uma ideia muito bacana para sobremesa nesse calorão, é tão refrescante e saboroso.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina