Alfajor saudável

Oi, gente! Hoje é o Dia da Gula, e a Natue nos desafiou a criar uma versão saudável de uma clássica receita, que comumente seria uma gordice, cheia de açúcar, glúten, leite, ovos. Então pensamos no delicioso Alfajor: recheio de doce de leite, cobertura de chocolate, hmmm! Porém, criamos algo saudável, fit, funcional e com muita qualidade para a sua alimentação. Além disso, é totalmente livre de glúten, leite, ovos e com baixíssimo teor de açúcar. E tem mais: é FACÍLIMO de fazer! Oba!!! E foi assim que surgiu o Alfajor saudável do SOS Intolerante, vejam só que delícia!

Ingredientes

8 biscoitos sem glúten/sem lactose/sem ovo (usamos o Cereal Bisco, da Schar, encontre aqui)
4 colheres (chá) de pasta de amendoim 100% pura (usamos a Amendoim & Cia, encontre aqui)
50g de chocolate funcional (usamos Chocolife, encontre aqui)
1 colher (sopa) de óleo de coco extravirgem (usamos Copracoco, encontre aqui)

Modo de fazer

Disponha quatro biscoitos Cereal Bisco em um prato forrado com papel-manteiga; sobre eles coloque cerca de 1 colher (chá) de pasta de amendoim. Feche-os com mais quatro biscoitos Cereal Bisco, essa será a base do seu Alfajor Saudável. Leve-os ao congelador para firmar por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, faça a cobertura: derreta (usei o micro-ondas para isso, mas você pode fazer na panela se preferir) o chocolate com o óleo de coco e misture bem. Passe cada Alfajor na cobertura e volte ao congelador (no prato forrado com papel-manteiga) por mais 20 minutos. Tire do congelador alguns minutos antes de servir.

Rendimento: 4 alfajores.

Moleza, não é mesmo? Gostaram dessa versão muito saudável do nosso querido Alfajor? Sensacional, né? Bora comer sem enfiar o pé na jaca!

Esperamos que tenham gostado dessa receita e também da promoção da Natue!

Beijos, Letícia e Regina

Pasta de amendoim caseira

Oi, gente! Vou compartilhar com vocês uma receita que sempre que posto nas redes sociais me pedem para fazer vídeo e explicar o passo a passo: como fazer pasta de amendoim caseira. Na verdade não é nem uma receita, apenas compartilho com vocês o modo como faço e algumas dicas para deixar o processo ainda mais rápido e prático. Eu fiz a pasta de amendoim pura, sem açúcar nem sal, algo mais saudável. Mas você pode modificá-la seu gosto, por exemplo adicionando mel, melado, canela, cacau, açúcar, sal (sim, tem gente que prefere a pasta salgada) etc. Sai muiiiiito mais em conta fazer a sua própria pasta de amendoim em casa, gente! Então bora para o passo a passo! 🙂

Ingredientes

Amendoim torrado e moído (sem sal/sem açúcar)

Modo de fazer

Coloque no processador e bata até obter ponto de pasta. Vá parando e mexendo para que bata de forma homogênea. O processo é rápido, leva de 10 a 15 minutos. Conserve em um recipiente bem vedado em temperatura ambiente (não precisa colocar na geladeira). Só isso, fácil demais!!! Aqui, na hora de bater, você pode acrescentar o que quiser na sua pasta. Eu faço sempre pura, mas você pode adicionar o que preferir.

Dica: compre já o amendoim torrado e moído (eu uso o da marca Santa Helena, pago R$11,75 no pacote de 1,05 kg), isso facilitará muito a sua vida – e a vida útil do seu processador hahaha :D. Anteriormente já fiz com o amendoim torrado e granulado, que é bem pequeno e também torna o processo rápido. Dá para fazer com o amendoim inteiro, claro, mas demora muuuuito mais, você tem de parar para não superaquecer o processador e queimá-lo (conheço pessoas que queimaram o processador fazendo pasta de amendoim).

No vídeo mostro o passo a passo completo de como preparar a pasta de amendoim caseira e falo mais dicas:

Moleza, né gente? Vale muito a pena fazer em casa, é facílimo e barato! Eu adoro comer com banana ou biscoito de arroz, às vezes como até pura de sobremesa, hmmm que delícia! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão doce com cacau

Oi, gente! 2016 já chegou com tudo, e eu tenho testado cada vez mais pães sem fermento e com versões mais saudáveis. Esse foi o primeiro teste do ano! Ficou tão bom que corri para compartilhar com vocês: pão doce com cacau! Eu adoro pães doces, amo comê-los com pasta de amendoim, hmmm que delícia! Resolvi fazer um com cacau e o resultado me surpreendeu, ficou incrível, parece até que tem chocolate de tão gostoso que ficou! Todo mundo aprovou, durou só 2 dias! hahaha 😀 Bom demais e facílimo de fazer. Além disso, é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano. Esse pão é menor, a receita é pequena, eu fiz menor porque era só para eu comer, mas ficou tão bom que o pessoal também devorou. Se você quiser um pão maior, dobre as quantidades. Anota a receita! 😉

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos dos ovos de galinha – receita aqui)
1 ½ xícara de leite de coco (receita aqui)
½ xícara de farinha de amêndoas (ou qualquer outra farinha de oleaginosa)
½ xícara de amaranto em flocos (encontre aqui) *Você pode substituir o amaranto por quinoa em flocos (encontre aqui) ou aveia sem glúten (encontre aqui)
½ xícara de farinha de arroz integral (encontre aqui)
½ xícara de cacau em pó
2 colheres (sopa) de óleo de coco (encontre aqui)
3 colheres (sopa) de melado
1 colher (sopa) cheia de fermento químico
½ xícara de fécula de batata
1 pitadinha (bem pequena mesmo) de sal (apenas para realçar o sabor)

Modo de fazer

Num recipiente, comece misturando o melado, o óleo e o “ovo” de linhaça. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes (deixando o fermento por último) e misture bem, até obter uma massa homogênea. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de linhaça, polvilhe semente de linhaça sobre o pão e leve-o a assar em forno preaquecido a 200 °C por 25-35 min. (faça o teste do palito).

Moleza, né gente? Muito fácil e saboroso! Esse pão não sobrou nem para contar história, não deu nem tempo de pensar em guardá-lo, acabou rapidíssimo! Ah, fica muuuuito fofinho! Sem igual! Teremos mais pães assim e com versões ainda mais saudáveis, com farinhas lowcarb, baixo índice glicêmico e sem refinados. Aguardem!!! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina