Waffle de banana com chocolate

Oi, pessoal! Tudo bom com vocês? A receita de hoje é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegana, sem açúcar, saudável e maravilhosa: WAFFLE!!! Fizemos no sabor banana com chocolate e foi perfeito pro lanche da tarde com um cafezinho, aprovadíssimo por aqui, além de ser facílimos de preparar.

Ingredientes

1 banana bem madura
1 xícara de leite vegetal
Canela a gosto
Pitadinha de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara de farinha de arroz ou farinha de aveia sem glúten
1/2 colher (chá) de fermento químico
Chocolate a gosto

Modo de fazer

No liquidificador, junte todos os ingredientes (fermento por último), exceto o chocolate, e bata até obter uma massa homogênea. Acrescente o chocolate (o ideal é que sejam gotas ou picado em pedaços pequenos, pra que fiquem no meio da massa e não queimem na máquina) e apenas misture com uma colher. Disponha em sua máquina de waffle e cozinhe até ficar douradinha. Rende 2 waffles grandes.

Quem quiser fazer panqueca, diminui um pouco o leite (acredito que apenas 1/2 a 3/4 xícara estará suficiente), aí você conseguirá fazer aquelas panquecas grossas tipo americanas.

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão de batata recheado

Oi, pessoal! Receita salgada deliciosa: PÃO DE BATATA RECHEADO! Fofinho, macio, e, claro, sem glúten, sem leite, sem ovo, sem soja e massa vegana (para deixar 100% vegan, basta mudar o recheio).

Ingredientes

500g de batata (usei inglesa)
3/4 xícara de farinha de arroz
1 colher (chá) sal
2 colheres (sopa) azeite de oliva
2 colheres (sopa) água

Recheio a gosto: usei frango do fricassê, que já ensinei aqui (receita neste post)

Modo de fazer

Cozinhe e amasse as batatas. Junte farinha de arroz, sal e azeite e mistura bem. Se sentir que a massa está seca, adicione a água. Molde os pães na mão, faça um furinho e recheie . Pincele azeite de oliva (ou gema, se você puder consumir ovo) sobre os pães, finalizei com gergelim e estão prontos para congelar ou assar. Na air fryer, asse a 180 ^oC por 20min. No forno, asse a 180 ^oC ate dourar (o tempo varia em cada forno).

Confiram o passo a passo dessa deliciosidade:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta salgada de micro-ondas

Oi, pessoal! A receita de hoje é para quem nos pede ideias práticas e rápidas de salgados, pensando nisso surgiu essa Torta salgada de micro-ondas. Além de ser facérrima de preparar, é sem glúten, sem leite, sem ovo, sem soja e basta mudar o recheio que vira 100% vegana.

Ingredientes

4 colheres (sopa) farinha de arroz
1 colher (sopa) polvilho doce
1 colher (sopa) óleo ou azeite
Pitada de sal
Temperos a gosto
Recheio a gosto (usei frango picadinho com tomate e cebola refogada com azeite até dourar)
4 colheres (sopa) de água (ou mais, se precisar)
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e, por último, acrescente o fermento, mexendo até incorporar. Leve a cozinhar no micro por cerca de 1min30seg. Prontinho!

Mais ideias de recheios: palmito, carne moída, mix de legumes, cenoura ralada, milho, ervilha, tomate, queijo vegano, camarão etc.

Pra quem pode consumir glúten, é possível substituir a farinha de arroz e o polvilho doce por 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (já testei para o SOS Intolerante Marido e ele amou). 😉

No vídeo a seguir mostramos o passo a passo detalhado da receita, confiram:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Panqueca de banana

Oi, pessoal! Hoje compartilho com vocês a receita dessa panqueca de banana maravilhosa!!! Faz parte de muitos cafés da manhã e lanches da tarde por aqui, todo mundo adora. É totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegana.

Ingredientes

1 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)
2 bananas maduras
1 xícara de farinha de arroz (ou farinha de aveia)
Pitada de sal
Canela a gosto
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Se a massa estiver muito líquida, adicione mais farinha até engrossar um pouquinho. Ainda, se você quiser, pode adicionar algo para adoçar (açúcar, adoçante, melado etc.) a gosto. Coloque uma porção da massa a cozinhar em uma frigideira untada, vire para cozinhar bem dos dois lados. Rende bastante, a depender do tamanho da panqueca que você fizer, claro (a minha ficou do tamanho de um pires e rendeu 13).

Confiram o vídeo com o passo a passo a seguir:

Esperamos que tenham gostado!

Beijos, Letícia e Regina

Waffle sem glúten e vegano

Dez anos depois, finalmente fiz meu WAFFLE!!!! Claro que agora numa versão sem glúten,  sem lactose, vegan, sem ovo e sem soja! Eu AMAVA waffles e estava há 10 anos sem comer; comprei uma máquina e coloquei a mão na massa pra criar uma receita que ficasse muito semelhante à original, e é esta que compartilho com vocês. Eu já fiz essa receita 5x em 3 dias kkkkk Foi 100% aprovada e corri para dividir com vocês!

Ingredientes
200ml de leite vegetal
1 colher (sopa) óleo vegetal
2 a 3 colheres (sopa) de açúcar ou 1/2 a 1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fécula de batata ou amido de milho + 1 colher (sopa) polvilho doce (pode usar tudo de um só, mas esse mix deixou a consistência perfeita!!!)
1 xícara de farinha de arroz (coloque aos poucos, pois pode demandar menos)
1 colher (chá) fermento químico
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de fazer

No liquidificador, junte todos os ingredientes (exceto fermento) e vá colocando a farinha de arroz aos poucos. Por fim, incorpore o fermento e leve a cozinhar na máquina de waffle! Comi com brigadeiro SoS Intolerante (receita aqui) e banana. Rendeu 2 waffles grandes.

Vejam mais detalhes no vídeo a seguir:

Fica simplesmente perfeito, gente! Casquinha crocante, interior macio! Façam que não tem erro, bom demais!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Penne ao molho branco vegano com brócolis

Oi, gente! Receita deliciosa de macarrão com molho branco totalmente vegano, sem glúten, sem leite, sem ovos e sem soja! Fizemos penne ao molho branco com brócolis, que era um dos meus pratos favoritos da vida pré-alergias alimentares e fazia 7 anos que não comia. Só quem passa por isso sabe o quanto é bom poder comer algo que amava e acho que nunca mais conseguiria ter um sabor tão igual. Esse molho branco fica dos deuses e com zero sabor de castanha, é maravilhoso!!!

Ingredientes

1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, com ou sem sal)
2 xícaras de água morna
Sal e temperos a gosto

Modo de fazer

Deixe as castanhas de molho em água quente (o suficiente até cobri-las) por 15min. Escorra a água. No liquidificador, bata as castanhas com as 2 xícaras de água quente até homogeneizar e não ter mais nenhum pedacinho. Transfira para uma panela e acrescente sal e temperos a gosto (usamos apenas noz moscada dessa vez). Deixe cozinhar até engrossar. Acrescente os brócolis cozidos e misture. Pronto, aí é só servir com a massa de sua preferência. 🙂

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:
https://www.youtube.com/watch?v=9vnOXWRLpK4

Esse molho é delicioso e muito prático! Você pode fazer sem brócolis ou substitui-lo por qualquer outro ingrediente.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima.

Beijos, Letícia e Regina

Torta de frango cremoso

Essa torta de frango cremoso ficou dos deuses!!! A base da massa é de batata, fica macia, incrível! O recheio fizemos de frango com molho branco, maravicyrus. Todinha sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e para ser vegan é só trocar o recheio. Além disso, é beeeem fácil de fazer e leva poucos ingredientes.

Ingredientes
1 e 1/2 xícaras de batata cozida e amassada
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 colher (chá) de sal
1/4 xícara de polvilho doce
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até obter uma massa moldável. Divida a massa ao meio, com uma parte forre o fundo de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 18cm de diâmetro), por cima adicione recheio e finalize com mais um disco de massa. Pincele azeite com cúrcuma por cima pra ficar douradinho (opcional) e leve ao forno a 200 C por cerca de 30minutos.

Recheio: fizemos frango desfiado, refogado com cebola, tomate, sal e temperos. Depois, acrescentemos molho branco vegano feito com 1 xícara de castanha-de-caju demolhada (deixamos 15min de molho em água quente) e batida com 1 xícara de água. Leve ao fogo, junte ao frango e deixe cozinhar bem, até secar pro recheio ficar mais firme e não escorrer.

Tem vídeo com o passo a passo para vocês verem maiores detalhes:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pastel assado vegano

Oi, pessoal! Como vão? Como vocês já devem ter percebido, a gente adora pastel assado! São muito gostosos, você pode congelar para comer quando quiser e bem práticos! Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e totalmente vegan. É bem fácil de fazer e leva pouquíssimos ingredientes, confere só!

Ingredientes

2 xícaras de mandioca/aipim/macaxeira cozida de amassada (também funciona com batata)
2 colheres (chá) de farinha de linhaça
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de arroz
4 colheres (sopa) azeite de oliva ou óleo vegetal
1/4 colher (chá) de fermento químico (pitada)

1 colher (chá) sal

Modo de fazer

Em uma bacia, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Abra um círculo de massa, recheie (nós usamos molho branco de castanhas com mix de legumes) e feche as pontinhas. Leve a assar em forno a 200 °C por cerca de 20 min.

Recheio: molho branco feito com 1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, sem sal) que ficou de molho em água quente por 1h. Descarta a água e bate no liquidificador as castanhas com 2 xícaras de água mineral/filtrada quente. Bate bem. Leva pra uma panela e cozinha junto com sal, pimenta, noz-moscada (quem quiser pode refogar cebola e alho e adicionar) até engrossar. À parte refogamos em azeite de oliva 1 cebola, vagem picada, cenoura picada, couve-flor picada, abobrinha verde picada, milho, sal, alho-poró, cebolinha e salsinha (tudo a gosto). Depois, juntamos os legumes com o molho branco e recheamos os pastéis.

Fica BOM DEMAIS!!! Esse molho branco é o melhor da vida, façam que vocês não vão se arrepender 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pastel de mandioca com carne

Oi, pessoal! Que tal um pastel assado quentinho para espantar esse frio que tem feito? Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e tem massa vegana (basta substituir o recheio para torná-lo 100% vegan). É bem fácil de fazer e leva pouquíssimos ingredientes, confere só!

Ingredientes

2 xícaras de mandioca/aipim/macaxeira cozida de amassada (também funciona com batata)
2 colheres (chá) de farinha de linhaça
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de arroz
4 colheres (sopa) azeite de oliva ou óleo vegetal
1/4 colher (chá) de fermento químico (pitada)

1 colher (chá) sal

Modo de fazer

Em uma bacia, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Abra um círculo de massa, recheie (nós usamos carne moída refogada) e feche as pontinhas. Leve a assar em forno a 200 °C por cerca de 20 min.

Muito fácil, né? Não tem erro e fica uma delícia!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta/Empadão Vegan

Oi, gente! A receita de hoje fez simplesmente o MAIOR sucesso de mundo por aqui, até quem torce o nariz pra comidas veganas, comeu e se esbaldou! Essa torta/empadão ficou surreal, massa levinha, saborosa, e é todin sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegan. O recheio fizemos com o molho branco e legumes (já até postamos aqui, na receita de crepioca), mas você pode fazer a gosto. Confere só!

Ingredientes massa

80g farinha de grão-de-bico
80g farinha de arroz
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento químico
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) cheias de água gelada

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes, com as mãos, até obter uma massa moldável. Embrulhe em plástico-filme e deixe 30min na geladeira. Forre uma fôrma de fundo removível (a nossa tinha 16cm de diâmetro), recheie e feche com uma porção da massa. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 25min.

Para o recheio fizemos um molho branco com 1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, sem sal) que ficou de molho em água quente por 1h. Descarta a água e bate no liquidificador as castanhas com 2 xícaras de água mineral/filtrada quente. Bate bem. Leva pra uma panela e cozinha junto com sal, pimenta, noz-moscada (quem quiser pode refogar cebola e alho e adicionar) até engrossar. À parte refogamos em azeite de oliva 1 cebola, 6 vagens picadas, 2 cenouras médias picadas, 1 flor de couve-flor picada, ½ abobrinha verde picada, ½ lata de milho, sal, alho-poró, cebolinha, salsinha a gosto). Depois, juntamos os legumes com o molho branco e recheamos a torta/empadão.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina