Naked cake

Foi aniversário da intolerante, e, sim, teve bolo! E que bolo!!!

A receita mais esperada do blog: Naked Cake!!! Nossa massa é vegan, não vai leite nem ovo, e também é sem glúten. Esse foi o bolo do aniversário da intolerante aqui. Eu queria um bolo gostoso e diferente esse ano e dei a ideia de fazermos um Naked Cake, que além de muito gostoso é lindo! E ainda é bem simples de fazer. Melhor impossível! Afinal, aniversário sem bolo não tem graça.

Fizemos também uma mesa repleta de docinhos (porque a intolerante é uma formiga e adora doces) todos sem leite, ovo ou glúten. A intolerante fez a festa, literalmente. A receita dos docinhos coloco aqui no blog semana que vem. A decoração da mesa ficou por conta da Juju, minha sobrinha, arrasou no rosa com azul, ficou muito fofo!

Mas vamos à receita do nosso Naked Cake.

Ingredientes

2 xícaras de açúcar

3 “ovos” de linhaça (receita aqui)

3 colheres (sopa) de margarina sem lactose

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de farinha de farinha sem glúten

1 xícara de farinha de farinha de amêndoas (tem uma dica, vejam lá embaixo do post)

1 ½ xícara de leite de arroz (receita aqui)

1 colher (sopa) de fermento químico

Açúcar de confeiteiro para polvilhar sobre o bolo

*Para a massa menor, faça um bolo utilizando a metade da quantidade desses ingredientes.*

Para o recheio: 1 pote de Paçoquita cremosa e 1 pote de doce de coco cremoso

Para decorar: mirtilo, morango, physalis e uva sem semente

Para umedecer a massa:  ½ xícara de açúcar, 1 xícara de água e 1 colher (chá) de essência de baunilha ou rum. Leve ao fogo até ferver. Espere esfriar um pouco e espalhe na massa.

Modo de fazer

Na batedeira, inicie batendo o açúcar, os ovos e a margarina sem lactose. Depois adicione o restante dos ingredientes e bata até ficar homogêneo. Forre uma forma com um disco de papel-manteiga ou papel-alumínio (opcional, facilita para desenformar), unte e polvilhe com farinha sem glúten. Leve para assar (forno já deve estar preaquecido a 180 ^oC) por 30-40 minutos em forno a 200 ^oC. Espere esfriar, corte a massa ao meio, umedeça os dois lados da massa, recheie (a massa menor recheamos com Paçoquita e a maior com doce de coco), decore com as frutas e polvilhe açúcar de confeiteiro por todo o bolo.

*A massa maior foi feita em forma de 24 cm de diâmetro; a menor, em forma de 14 cm de diâmetro.*

Vejam no vídeo detalhadamente como preparamos o bolo:

Moleza, não é mesmo? E fica uma graça! É uma opção bacana para aniversário, reunião com amigas ou até mesmo para as festas de final de ano.

→Ah, a dica da farinha de amêndoas é a seguinte: você compra 250g de farinha de amêndoas crua, leva ao fogo em uma assadeira para deixar
“amorenar” um pouquinho (mas é bem pouco, só para ficar mais moreninha mesmo), vá mexendo para não torrar. Espere esfriar e adicione 40g de essência de baunilha em pó. Mexa bem e depois guarda em recipiente de vidro bem vedado. Pronto, você vai ter a farinha de amêndoas mais gostosa do mundo e com gostinho de bolacha Passatempo sem recheio!!!←

Beijos, Letícia e Regina