Brownie fácil

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Oi, pessoal! A receita de hoje é molhadinha, saborosa e muito macia: brownie! Inventamos esse brownie que é pura gostosura, além de muito fácil de fazer, saudável, com poucos ingredientes e ainda sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegan.

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½ xícara de pasta de amendoim integral (receita aqui)
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de cacau em pó
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
½ colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Numa bacia, junte todos os ingredientes e mexa bem, com uma espátula, até a massa homogeneizar. Disponha em uma fôrma pequena (a nossa tinha 15 cm de diâmetro) untada e forrada no fundo com papel-manteiga (pra facilitar desenformar) e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25-30 minutos.

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Muito fácil, né gente? Só misturar tudo, assar e se deliciar!!! Nós testamos congelar esse brownie e dá super certo. Na hora de descongelar é só aquecer uns segundinhos no micro que fica macio e molhadinho como feito na hora. Podem fazer sem erro que é delícia garantida. 😀

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Croquete de frango com batata

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Oi, gente! Tudo bem? Hoje compartilho com vocês uma receita suuuuuuuuper prática e fácil de fazer, além de deliciosa e sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja: croquete de frango com batata-doce. Vejam só como é fácil de fazer.

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500 g de frango (limpo e cru)
500 g de batata-doce
Sal a gosto (usei 1 colher chá)
Temperos a gosto (pimenta, salsinha, cebolinha etc.)

Farinha de linhaça dourada para empanar (acrescentei uma pitadinha de sal e pimenta para dar um sabor à farinha de linhaça, fica ótimo)

Modo de fazer

Cozinhe a batata até ficar bem macia. Depois, junte todos os ingredientes no processador e bata até obter uma mistura homogênea. Molde os croquetes (ou o formato que você preferir), passe na farinha de linhaça para empanar e estão prontos para serem assados, fritos ou congelados. Asso em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20-25 minutos ou na air fryer a 180 ºC por cerca de 15 minutos. Para congelar, disponho os croquetes em uma fôrma e levo ao freezer até que eles endureçam; depois, transfiro para um pote ou sacos de congelar e armazeno no freezer por até 3 meses. Eu asso no forno ou air fryer congelado mesmo.

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Bem simples e delicioso! Super prático para ter em casa naqueles dias de pressa. Ainda fica mara de petisco para acompanhar uma cerveja sem glúten! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Docinhos gelados de tâmara com pasta de amendoim

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Tá fazendo o maior calor por aqui, acho que o verão chegou com tudo, então nada melhor que uns snacks geladinhos e saudáveis para animar. Resolvemos inventar esses docinhos gelados e ficaram deliciosos! São sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, veganos, facérrimos de preparar e levam só 4 ingredientes. Confere só! 😉

Ingredientes

1 xícara de aveia sem glúten em flocos
1 xícara de tâmaras sem caroço
1 xícara de pasta de amendoim integral (receita aqui)
Pitadinha de sal

Modo de fazer

No processador, comece batendo a aveia até virar farinha. Adicione as tâmaras e bata bem. Acrescente a pasta de amendoim e o sal e bata até obter uma massa homogênea. Pegue porções com uma colher e molde bolinhas. Leve ao freezer por uns 10 minutos. Se quiser, cubra cada bolinha com chocolate. Mantenha no freezer, na hora de consumir é só tirar uns minutinhos antes.

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Ficam bons demais!!! Se você quiser, pode substituir a tâmara por outra fruta seca da sua preferência, e pode ainda acrescentar oleaginosas a gosto, cacau, coco ralado, nibs de cacau e incrementar da forma que mais gostar. Essa receita é muito versátil, é só colocar a criatividade em jogo que com certeza vai sair coisa gostosa! 🙂

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Fudge de chocolate com pasta de amendoim

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Quer uma ideia de um docinho gostoso e saudável para comer quando as lombrigas doceiras baterem? Então se joga nesse fudge de chocolate com pasta de amendoim. Além de ser sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano é também moleza de fazer, dá uma saciedade bacana e não leva açúcar!

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½ xícara de tâmaras sem caroço
½ xícara de pasta de amendoim integral sem açúcar (receita aqui)
¼ xícara de cacau em pó
2 colheres (sopa) de óleo de coco
Xerém de castanha-de-caju (ou amendoim ou qualquer nut) para polvilhar

Modo de fazer

Comece processando as tâmaras, em seguida acrescente a pasta de amendoim, o cacau, o óleo de coco e bata bem, até obter uma massa. Transfira para forminhas de silicone, polvilhe o xerém de castanha e leve ao freezer por 20-30 minutos. Desenforme e sirva. Conserve no freezer, pois podem amolecer/derreter em temperatura ambiente e na geladeira.

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Moleza, né? Vale a pena fazer e deixar no freezer para aqueles dias em que bater uma vontade de doce! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cocada assada

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Oi, gente! Clima de festa junina no ar!!! Então trouxemos uma receita delicideusa: cocadinha assada! Claro que essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegana! Além de tudo, é moleza de preparar: mistura tudo, coloca na forminha, assa e pronto! Confere só! 😀

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6 colheres (sopa) de leite de arroz (receita aqui) ou outro leite vegetal
2 xícaras de coco ralado seco
4 colheres (sopa) de farinha de aveia sem glúten
½ xícara açúcar demerara
1 colher (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes e misture bem, até homogeneizar. Disponha em forminhas de silicone (usamos forminhas quadradas de muffin) e leve a assar em forno a 180 ºC até dourar. Espere esfriar, desenforme e se delicie!

Essa receita também funciona com o coco ralado úmido e adoçado, mas aí é preciso diminuir um pouco a quantidade de açúcar demerara para não ficar exageradamente doce. 😉

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Peeeeensa numa cocada que derrete na boca! Sério, simplesmente maravilhosa! Eu nem sou muito fã de cocada, mas essa ganhou meu coração. Não deixem de fazer porque é incrível.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de chocolate de caneca

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Eu aaaaaaamo bolo de caneca! ❤ É prático, gostoso e muito rápido de fazer. Esse daí é de chocolate (na verdade, cacau purinho) com cobertura de pasta de amendoim e leva só ingredientes saudáveis, além de ser sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Fica um bolo bem grande, cresce muito, lindimais!

Ingredientes
6 colheres (sopa) rasas de farinha de amêndoas
1 colher e 1/2 (sopa) de cacau 100% em pó
2 colheres (sopa) de melado (se você gosta de beeeem docinho, coloquei mais uma colher)
1/2 colher (chá) de fermento químico
3 colheres (sopa) leite vegetal (usei leite de coco industrializado, de vidrinho)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea (fica mais consistente, não fica tão mole como massa de bolo). Coloque em uma caneca e leve ao micro-ondas por 2 min (coloquei 1 min, parei para ver, depois mais 1 min). Tirei da caneca e cobri com pasta de amendoim integral só pra dar um tchans.

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Prontin, só isso mesmo! Lanche gostoso e saudável em 2 minutos. Eu gosto de fazer em casa, espero esfriar, coloco num potinho e levo para comer à tarde nos dias em que tenho aula. Sustenta muuuuuito, às vezes como só metade. 😉

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de banana fácil

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Oi, pessoal! Sumimos por um tempo do blog por motivos de correria! 2017 foi uma loucura: trabalho, estudos, doutorado, casa… Mas estamos sempre atualizando nosso instagram (fica ligadinho por lá que sempre tem coisa nova, clica AQUI). Mas hoje voltamos com receita nova e vídeo, como vocês tanto gostam! ❤ A receita da vez é a coisa mais fácil da vida. Bolo de banana com aveia e chocolate – todinho sem glúten, leite e ovos e ainda é vegano. Moleza de preparar, leva só 4 ingredientes e dá para fazer na air fryer, nem precisa de forno. Praticidade nota mil! Além disso, não incluímos açúcar, o docinho do bolo fica por conta da banana madurinha, um espetáculo! Fez tanto sucesso aqui em casa que me vi obrigada a compartilhar no blog, mas sendo absurdamente fácil, confere só:

Ingredientes

2 bananas maduras (usei banana-prata, tamanho médio)
6 colheres (sopa) de aveia em flocos finos sem glúten (usei da marca Jasmine)
1 colher (chá) de fermento químico
Gotas de chocolate ou chocolate picado a gosto (usei 70% da Callebaut, sem glúten e sem lactose – mas você usa o de sua preferência)

Modo de fazer

Amasse as duas bananas, junte a aveia e misture bem. Incorpore o fermento à massa. Por fim, adicione o chocolate e misture. Disponha em forminhas de silicone para cupcake/muffin (renderam 6 forminhas) e leve a assar na air fryer a 180 ºC por cerca de 20 minutos (no forno elétrico demora mais ou menos esse mesmo tempo).

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Dica: Em dois bolinhos resolvi testar colocar geleia para ver como ficava e o resultado foi muito positivo: bolinho ainda mais molhadinho, aprovado! Vocês podem ver no vídeo a seguir, em que consta também o passo a passo da receita:

Esperamos que vocês tenham gostado dessa receita e até a próxima! 🙂

Beijos, Letícia e Regina

Muffin de legumes

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Vamos começar a semana com tudo? Então bora preparar esse Muffin de legumes delicioso e muito saudável. Ah, e claro, sem glúten, leite, ovos e vegano! ❤ É uma ideia muito bacana de preparar para o almoço ou até mesmo para comer de lanche, já que é muito prático, só colocar num potinho e levar pra lá e pra cá, perfeito para um lanchinho. 😉

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2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de farinha de amaranto
½ xícara de aveia sem glúten (usamos a linha Suply da marca Jasmine)
1 xícara de leite de arroz (receita aqui)
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (chá) de sal
1 xícara de cenoura ralada
2 xícaras de abobrinha em cubinhos
Temperos a gosto (usamos salsinha, cebolinha, alho-poró e cebola)

Modo de fazer

Comece refogando a cebola e o alho-poró. Acrescente a abobrinha, deixe cozinhar por uns minutinhos e adicione a cenoura ralada. Cozinhe até os legumes estarem macios. Reserve.

Em um recipiente, coloque o ovo de linhaça, o leite de arroz, o azeite de oliva e mexa bem. Em seguida, acrescente as farinhas e os legumes refogados. Mexa até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento químico. Coloque em forminhas de muffin/cupcake e leve a assar em forno a 200 ºC (que já deve estar preaquecido) por cerca de 20-25 minutos.

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Peeeeeensa num muffin salgado delícia!!! Ele fica com a casquinha “crocantinha” e bem fofinho e molhadinho por dentro, bom demais! É uma boa ideia para quem que comer legumes de forma diferente, principalmente nesse frio do inverno, que dá zero vontade de comer salada gelada. Fica a dica aí para vocês 😉

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta integral de carne e legumes (sem massa)

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Oie, receita diferentona por aqui! Minha queria uma torta diferente para fazer no almoço, algo saudável, sem massa e que fosse leve, eis que sai essa torta integral de carne moída e legumes MARAVILHOSA!!! Pensa numa torta saborosa, macia, fofinha e leve! Sem palavras, melhor da vida. Apenas façam na casa de vocês e confirmem essa gostosura! 😛

Ingredientes

3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
IMG_0966b2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de farinha de amaranto
2 colheres (sopa) de farinha de aveia sem glúten (só trituramos a aveia sem glúten até virar farinha)
2 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico
1 xícara de farinha de arroz integral
2 e ½ xícaras de leite vegetal (usamos leite de arroz – receita aqui)
1 colher (sopa) de fermento químico
½ kg de carne moída (usamos Patinho)
1 cebola-roxa picadinha
1 xícara de cenoura ralada
2 xícaras de abobrinha picadas
2 colheres (sopa) de salsinha, cebolinha e alho-poró
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Comece fritando a cebola-roxa, acrescente a carne moída, a cenoura relada, a abobrinha, a salsinha, cebolinha, alho-poró, pimenta e sal. Refogue tudo muito bem. Reserve.

Misture os “ovos” de linhaça com o azeite, até homogeneizar. Em seguida, acrescente o leite de arroz e as farinhas, misturando bem. Por fim, incorpore o fermento químico à mistura. Acrescente a carne moída refogada com os legumes à massa e misture. Disponha em uma fôrma de fundo removível ou em um refratário e leve ao forno a 200 ºC por cerca de 25-30 min.

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Fica boa demais, genteee! Dá para congelar também. Eu já congelei em porções menores, assim fui descongelando aos poucos, apenas o que iria comer naquela refeição. Deixei descongelar em geladeira durante a noite e apenas esquentei no micro-ondas na hora de consumir. Fica uma delícia da mesma forma! 🙂 Gostei bastante dessa ideia para levar na marmita do dia a dia, apenas incluo mais uma porção de salada e tá pronto meu almoço.

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Muffin de banana

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Oi, genteeee! O frio chegou ao Sul do Brasil e de brinde trouxe ainda muuuuita chuva; ou seja, clima perfeito para um bolinho no café da tarde, não é mesmo? Nesse tempo o nosso corpo pede uma comfort food bem quentinha e saborosa. Então bora aprender a fazer esse Muffin de banana sem glúten, lactose, ovo e soja (é também vegano) para se deliciar na hora do lanche. 🙂

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1 xícara de açúcar mascavo
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (sopa) de óleo de girassol (ou outro vegetal)
1 e ½ xícara de leite de arroz (receita aqui)
1 colher (cafezinho) de canela
1 e ½ xícara de aveia sem glúten em flocos finos
1 xícara de farinha de amendoim
1 xícara de farinha de arroz integral
4 bananas médias picadas (usamos banana-branca)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, coloque o açúcar, o óleo e os “ovos” de linhaça e bata bem. Em seguida, acrescente o leite de arroz e as farinhas e misture bem, ainda na batedeira. Acrescente as bananas picadas e, por fim, o fermento e misture com uma colher até incorporar à massa. Disponha em forminhas de muffin/cupcake e leve a assar em forno preaquecido a 180 ˚C por cerca de 25 minutos.

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Prontin! Moleza de fazer, né gente? E fica bom demais!!!!

Quanto à aveia, nós usamos a da marca Jasmine, que tem uma linha que alimentos sem glúten chamada Suply. Você encontra facilmente em supermercados e o preço não é abusivo, tenho comprado sempre dessa.

Esse bolo é maravideuso, você ainda pode polvilhar uma mistura de açúcar de canela por cima, fica tudibão! Se quiser, também pode congelá-lo, mas na hora de consumir é bom esquentar uns segundinhos no micro-ondas, pois o congelamento resseca um pouco a massa e ao esquentar ele volta a ficar fofinho e macio como feito na hora. 😉

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Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima! 🙂

Beijos, Letícia e Regina